En numerosos pasajes de la narración del monje que escribió El Tumbo de Valdeiglesias, se indica que los eremitorios estaban en mal estado o arruinados, pero se deja entrever sus posibles localizaciones. La mayoría de ellos estaban en el entorno de Pelayos de la Presa, salvo uno en la iglesia parroquial de San Martín de Valdeiglesias.

1. Eremitorio de Juan Bautista: Estaba en la ribera del Rio Alberche al principio del Valle junto al puente.
2. Eremitorio de Santa María la Vieja o la Mayor: Estuvo junto al camino que va al puente de San Juan, al principio de la viña y cerca del camino (¿Real?).
3. Eremitorio de la Santa Cruz:  Donde está la capilla de la enfermería hasta el lavatorio dentro de este Monasterio. Se trataría de la capilla mozárabe, la cual es posible visitar actualmente.
4. Eremitorio de Santa Cecilia: Cuyos vestigios parecen cerca de la villa de Pelayos en un pedazo de torre o muro antiquísimo que hoy llaman la Torrecilla de donde tomó el nombre el arroyo de la Torre que viene de Navas de Pozas.
5. Eremitorio de San Esteban: Está cerca del cerro que hoy llaman de San Esteban en aquel llano hacia la parte de poniente, asomante al río Alberche.
6. Eremitorio del Arcángel San Miguel: Esta junto al camino que va a la villa de San Martín.
7. Eremitorio de San Martín Obispo y Confesor y San Pablo Apóstol: Estaba donde al presente está fundada la iglesia parroquial de la villa de San Martín.
8. Eremitorio de San Martín Obispo y Confesor: Estaba fundado enfrente este Monasterio al medio día dentro de la dehesa de Juan de Pozas a donde llaman la Encina, que es a un lado de la Mesa del Abad hacia el poniente.
9. Eremitorio de Santa María Magdalena: Estuvo cerca de la villa de Pelayos hacia donde dicen el Tejar. De quien tomó el nombre un arroyuelo pequeño que corre en invierno y se junta con el de la Torre detrás de la ermita del Salvador,
10. Eremitorio del Salvador del Mundo: cerca de las casas de Pelayos y era la única que quedaba en pie. Podría tratarse de la capilla que se encuentra localizada dentro de la Casa Morente, aunque se necesitaría investigar más.
11. Eremitorio de los Apóstoles San Andrés y San Bartolomé: Su sitio está poco más allá de la dicha villa de Pelayos, junto al camino angosto que va a la villa de San Martín.
12. Eremitorio de San Pelayo: Estuvo no lejos de la villa de Pelayos, entre la dehesa de San Esteban y la dicha villa, de modo que cae sobre la ermita de San Andrés hacia el norte.

Las áreas en naranja en la fotografía indican los lugares más probables donde estuvieron los eremitorios. Un bonito trabajo que podría realizarse para el futuro sería intentar encontrar algunos restos de estos lugares, datarlos y señalizarlos. Podría ser que una universidad con un equipo de arqueólogos y dispositivos de investigación pudieran indagar en estos lugares. La mayor parte de todos los eremitorios, como narraba el monje en El Tumbo, ya estaban perdidos en el siglo XVI, pero posiblemente cimientos, cementerios o algunas piedras u otros objetos permanezcan enterrados, esperando que alguna institución pueda hacer prospecciones y excavaciones.

Mario Cuellar.

Homenaje a Luis Santos, impulsor de la campaña de Acción Poética que convirtió a la localidad en el Pueblo de la Poesía.

A veces los sueños se hacen realidad. No es sencillo; para lograrlo hace falta el esfuerzo, el trabajo, el tesón y el empuje de muchas personas y de muchas circunstancias. Pero sin alguien que ponga en marcha el sueño, que haga uso de su imaginación y de su creatividad, casi nada sería posible. Hace diez años, se cumplió el sueño de un poeta, un poeta en zapatillas, como él mismo afirmaba. Luis Santos, diseñador gráfico de profesión y soñador a tiempo completo, tuvo una de esas ideas que cambian para siempre la realidad de un lugar concreto del mundo: repletar las paredes de su pueblo de adopción, Colmenar del Arroyo, de poesía. Y no hay nadie ya en toda la Sierra Oeste de Madrid o en cualquier rincón del mundo, que no conozca a este municipio como El pueblo de la poesía.
La afirmación de que esta es una afirmación mundial no es gratuita. Hace unos meses la localidad recibió una delegación de estudiantes de la isla Reunión, ubicada en el océano Índico, al este de Madagascar. Un grupo que vino expresamente a conocer la magia de la poesía en las paredes. Hasta Colmenar del Arroyo han llegado curiosos y profesores universitarios de la Universidad de Oslo. Fotografías de sus versos pueden verse en la actualidad en una exposición fotográfica en Argentina y podríamos continuar dejando pinceladas de lo que un sueño puede significar para la reputación de un pueblo y de sus vecinos.
Hace 10 años que este sueño se hizo realidad. El 25 de julio de 2015, todo un municipio se echó a la calle para repletar su pueblo de poesía. Versos escritos, pintados e ideados por personas de todas las edades. Fue Luis Santos quien ideó importar la idea de Acción Poética, pero fueron muchas personas las que empujaron para que esta idea se hiciese realidad. El propio ayuntamiento, los dueños de los muros que aún hoy cobijan estos versos, todos los que deciden respetarlos cada día, los curiosos que visitan Colmenar del Arroyo con la única intención de descubrir hasta el último de los poemas y de las frases de la localidad… son cientos, miles de personas las que han conseguido que en 10 años el sueño haya crecido hasta límites insospechados.
Es gratificante comprender hasta dónde puede crecer un pequeño sueño. Un sueño que llega con un proyecto bien planteado, que tiene un apoyo incondicional, que nace como un juego colectivo, que está al alcance de cualquiera. Otros municipios cercanos han querido emular el juego, aunque sea de manera algo más humilde y pequeña (por ahora). Navalagamella, rincones de Chapinería y de Villa del Prado… esta Acción Poética que llenó Colmenar del Arroyo de versos y que reunió a todo un pueblo con un único fin no tiene freno.
Y 10 años después, el Ayuntamiento de Colmenar del Arroyo ha querido homenajear la figura de Luis Santos porque a veces los poemas huyen de los libros, saltan del papel y llegan a los corazones de todo el mundo. Luis falleció hace años, pero estuvo muy presente en todos los que acudieron a la Plaza del CDC El Corralizo el pasado 25 de julio. Allí, se rememoró la figura de un soñador y de una de esas personas capaces de, a través de su “buen rollo”, conseguir que todo el mundo sueñe.
Con participaciones de la alcaldesa de Colmenar, Ana Belén Barbero, de Anita Morgan, de Pepa Franco y Juan José Escribano, y de una de las hijas de Luis, el acto se convirtió en un hermoso viaje a través de los sueños, de los recuerdos, de los versos y de la poesía. Hubo poesía y emoción, por supuesto. Y música, porque el evento se cerró con un fantástico concierto-recital de piano y poesía que provocó que los ecos de todo lo vivido perduren en el recuerdo de todos los presentes.
A veces los sueños se cumplen; hacen falta muchas personas y muchos esfuerzos para lograrlo. Y, en ocasiones, los sueños que has tenido crecen sin saber muy bien por qué, trepan como enredaderas, se cuelan en los corazones de las personas como trinos imposibles de dejar de escuchar y llegan mucho más alto de lo que jamás habrías soñado. El sueño de Luis Santos es una realidad impresionante 10 años después. Una realidad que, en palabras de la alcaldesa, no ha terminado de crecer y es que, durante el homenaje, prometió cumplir con otro de los deseos del poeta en zapatillas capaz de conseguir movilizar a todo un pueblo: Colmenar del Arroyo tendrá en cada una de sus tres entradas a la localidad un cartel que indique que, al adentrarte en sus calles lo estás haciendo en el Pueblo de la Poesía, ¿no es un enorme nuevo paso adelante para que el sueño no pare de crecer?
Desde A21 queremos aprovechar para felicitar a Colmenar del Arroyo por seguir ahondando en que este sueño perdure y deseamos que las continuas acciones poéticas que se desarrollaron durante años en el municipio sigan adelante y continúen haciendo crecer esa idea de que, si quieres disfrutar en grande de la poesía en vivo, tienes que venir al corazón de la Sierra Oeste de Madrid.

Javier Fernández Jiménez.

La II edición de los Jueves de Cuento de Navas del Rey ha traído al municipio casero a varias narradoras orales y escritoras para llenar de palabras, historias, magia y fantasía las noches de julio. Cada jueves a las 21.30 (a excepción del último, que cambió a miércoles por la festividad del día de Santiago Apóstol), el césped de la piscina municipal ha sido el escenario escogido por el ayuntamiento para acoger esta cita semanal con los cuentos y con las familias que han decidido dejarse llevar por ellos a rincones de todo el mundo.
Inma Muñoz, Eva Clemente, Juani Velilla, Silvina Eduardo y Cristina Oleby han sido las encargadas de traer historias que han hablado de cigüeñas deseosas de hacer la mejor música, de personajes capaces de apagar incendios, de piratas con ganas de conquistar tesoros o de erizos que viven aventuras a causa de su generosidad.
Esta propuesta cultural ha sido organizada por la concejalía de Cultura de Navas del Rey y ha vuelto a demostrar que los cuentos son un atractivo muy interesante para disfrutar en familia de las noches de verano.

Javier Fernández Jiménez.

• Continúa una bonita tradición literaria.

La Asociación cultural “Las Palabras Escondidas” de Villa del Prado continúa apostando por la literatura y por la cultura desde el municipio pradeño. En este afán por el crecimiento cultural, entregó el pasado 6 de julio en el Centro Cultural Pedro de Tolosa los premios de su tradicional concurso literario, que alcanzó las 17 ediciones y del concurso literario infantil, que ya ha cumplido los primeros 18 años de edad. En la actualidad, es el certamen literario más longevo de nuestro entorno más cercano y se realiza gracias a un esfuerzo muy grande por parte de la asociación y con la colaboración del ayuntamiento de la localidad.
En esta edición se contó con buena música gracias a Aurora Molina y a la familia Valdés, además de una muestra de danza gracias a la participación de Salvo Cavolina.
En categoría infantil, en la que todos los premiados fueron alumnos de 5º o de 6º del CEIP Nuestra Señora de la Poveda, el primer premio de poesía fue para Daniela García Gálvez y el de relato para Alba Galán Martín. Luhana Sánchez Cossío e Ikhas Bagni fueron los finalistas en poesía y relato. En esta edición sí que hubo premio para autores juveniles. Lena Victoria Recht Navarro mereció el primer premio de poesía gracias a su poema Sempiterno, aunque el certamen de microrrelato juvenil fue declarado desierto por falta de calidad de los textos recibidos.
El primer premio de poesía para mayores de 18 años recayó en Pedro Isidoro Díaz Rodríguez, que desde Madrid envió al certamen su poema El Castillo. El galardón de relato viajó hasta León, desde allí había enviado Confesiones de un carpintero Miguel Paz Cabanas.
El certamen ha añadido, en esta edición, un concurso de guiones de cortometraje, cuyo premio será el rodaje del mismo. Nati Masegosa Chamorro, desde Barcelona, fue la merecedora del primer premio gracias a Duérmete niña, un texto que habla sobre el maltrato y que fue elegido por unanimidad del jurado.

Javier Fernández Jiménez.

Este viernes 19 de julio, se convocó en San Martín de Valdeiglesias la primera manifestación en defensa de la Sanidad Pública. Esta manifestación se produce en respuesta a una situación desesperada este verano, más de lo usual… ya que la mayor parte de los días, el centro de salud de ésta población (que cubre además Pelayos de la Presa y todas las Urbanizaciones del Pantano de San Juan), solo cuenta con un profesional de Medicina de Familia para toda la población autóctona y los visitantes habituales (la población en verano se multiplica de forma muy importante debido a las segundas viviendas y al pantano de San Juan).
Si hablamos de la Pediatría, la situación es aún más desesperada, ya que solo hay pediatra dos días en semana (compartido con Cadalso de los Vidrios), y en el P.A.C. de Urgencias, no todos los días está el equipo completo (es decir, no siempre hay médico, enfermera y celador), lo que obliga a desplazar los casos más urgentes a los servicios de urgencias cercanos en el mejor de los casos (que puedan desplazarse y/o esperar), o al hospital… o a avisar al 112, si no pueden desplazarse y/o esperar (con el riesgo vital que a veces conllevan estas situaciones en nuestro entorno y a tanta distancia de un hospital).
Esta situación desesperada y desesperante no es exclusiva de nuestra Sierra Oeste, claro, pero se hace muy evidente en verano para todos los que aquí vivimos y para todos aquellos que nos visitan.
Por ello, la manifestación del viernes tuvo mucha más repercusión de la esperada por los propios organizadores, y no es sino la primera de muchas más que vendrán, vista la respuesta de las autoridades sanitarias cada vez que se les interpela en cualquier foro por esta situación “todo funciona estupendamente, la culpa es de… etc., etc.”
Los vecinos de Carabanchel, del centro de salud de Abrantes, hartos tras 4 años de manifestaciones, concentraciones y encierros (más de 140) sin resultados, han decidido emprender una marcha en bicicleta hacia Ginebra, en Suiza (1.500 km) para llevar la reclamación acerca de esta problemática, ante las autoridades competentes de la ONU.
Valientes vecinos, medidas desesperadas, pero me hacen pensar…
¿Qué más deben hacer los ciudadanos para que alguien escuche el clamor que recorre nuestros pueblos y ciudades en contra de la gestión nefasta que nuestras autoridades sanitarias hacen de los recursos que son de todas y todos?
¿Hasta dónde han de llegar las protestas de la ciudadanía para que a alguien le hagan reaccionar y tomar medidas contundentes?
¿Para cuándo tomará el gobierno de la nación las riendas del problema de abandono de la Atención Primaria en nuestra Comunidad y en todo nuestro país?
Y ¿para cuándo decidirán blindar la Sanidad Pública que siempre fue nuestro orgullo y desde hace ya demasiado tiempo vemos desaparecer agonizante ante nuestros ojos?
¿Qué más hay que hacer para que se deje de politizar el tema arrojándose las siglas unos a otros?
¿Cuándo serán de una vez consecuentes, todos los ciudadanos y los políticos de todos los signos, tomando en serio el problema y dejando de utilizarlo como arma arrojadiza, para sentarse todos juntos a intentar solucionarlo de verdad?
¿Para cuándo dejar de ser cortoplacista y ponerse las gafas de ver de lejos, para pensar en el futuro que queremos para nuestros hijos y nietos, legándoles unos derechos de los que hemos disfrutado y nos han ayudado a ser el país que hoy somos?
Tener una buena Educación Pública, una buena Sanidad Pública y unos buenos Servicios Sociales Públicos para todos, sin distinción de origen, etnia, recursos económicos, sexo e identidad sexual o de género, hace una sociedad más libre, más feliz y con más posibilidades de concentrar sus energías en mejorar nuestro país y no en tratar de conseguir simplemente su subsistencia.
Con unos servicios públicos garantizados y potentes, todos ganamos; con esos servicios solo para los que puedan proporcionárselos, nadie gana.
Quiero que mi país pueda sentirse orgulloso de todos sus habitantes, no solo de unos pocos.
GRACIAS a todos los vecinos que acudieron a la manifestación del viernes. GRACIAS en nombre de todos los que amamos nuestro país, tal y como puede ser si todos arrimamos el hombro. Se necesita el compromiso de todos; esta lucha no ha hecho más que empezar y nos incumbe a todas las personas de bien —vengan de donde vengan, piensen como piensen, sientan como sientan—, porque todos nos podemos enfermar más o menos gravemente y necesitamos saber que tendremos la mejor Sanidad que podamos proporcionarnos con nuestros impuestos.

María Isabel de Barrio Tejada es médico rural y de Urgencias Extrahospitalarias.

FOTOS: Ana Rosa Encinas y Luis Lastras.

• Son un patrimonio cultural, histórico y ambiental único en Europa.

Las vías pecuarias son los caminos por los que históricamente se ha desplazado el ganado en busca de los pastos de verano y de invierno. En 2023 se han cumplido 750 años de la creación del Honrado Concejo de la Mesta de Pastores por Alfonso X El Sabio, en 1273, origen de las vías pecuarias.
Si bien la función principal de estos caminos es permitir el tránsito ganadero, actualmente ofrecen multitud de funciones ambientales y sociales. Son corredores ecológicos que permiten el intercambio de fauna y flora entre ecosistemas diversos; son espacios que permiten una movilidad alternativa y segura entre municipios, al no competir con vehículos;  son itinerarios que ofrecen un ocio tranquilo y respetuoso con el entorno y son una herramienta educativa de primer orden, al combinar usos tradicionales, naturaleza y elementos culturales y etnográficos (edificaciones religiosas, fortificaciones, fuentes, abrevaderos, puentes, chozos).
La Comunidad de Madrid cuenta con 1.764 vías pecuarias clasificadas que suman una longitud de 4.177 kilómetros y ocupan una superficie de 13.267 hectáreas, distribuyéndose reticularmente por toda su geografía. El estado actual de esta extensa red de caminos históricos se desconoce pero se calcula que 1.600 kilómetros se han perdido de manera irreversible, bajo el asfalto de carreteras, embalses o los cascos urbanos de ciudades y pueblos. Esto supone que la longitud de vías pecuarias que discurren por suelo libre, no transformado, estaría en torno a los 2.600-3.000 kilómetros, equivalentes a 8.242-9.510 hectáreas. Pero esta superficie, en su conjunto, tampoco está exenta de problemas, tiene un alto grado de alteración debido a las 3.000 ocupaciones temporales (conducciones subterráneas, tendidos eléctricos, etc.) que soportan, así como a la fragmentación, vertidos, roturaciones agrícolas, etc.
En este contexto, a juicio de Ecologistas en Acción de la Comunidad de Madrid y de los vocales de la Sección de Vías Pecuarias del Consejo de Medio Ambiente, el Gobierno regional debería optar por preservar esta red relectica de caminos pecuarios y recuperar todos aquellos trazados perdidos que fuera posible. La reciente aprobación del Reglamento de Restauración de la Naturaleza y la disponibilidad de fondos europeos son una oportunidad para acometer esa recuperación.

Un plan para desmantelar la Red de Vías Pecuarias madrileñas
Sin embargo, la Consejería de Medio Ambiente de la Comunidad de Madrid, dirigida por Carlos Novillo, avanza en sentido contrario, según la organización conservacionista. A la desidia demostrada por los diferentes gobiernos regionales que han permitido la desaparición de alrededor del 38 % del patrimonio de la red pecuaria, se suman las modificaciones, aprobadas en 2022 y 2023 de la Ley 8/1998 de Vías Pecuarias de la Comunidad de Madrid. En concreto, la Ley 11/2022 de Medidas Urgentes para el Impulso de la Actividad Económica y la Modernización de la Administración de la Comunidad de Madrid y la Ley 16/2023, de 27 de diciembre, de medidas para la simplificación y mejora de la eficacia de instituciones y organismos de la Comunidad de Madrid que permiten la caza y el asfaltado de vías pecuarias, respectivamente.

Cordel de la Espernada, que el Ayuntamiento de Colmenarejo quiere asfaltar.

A esta situación se añade la intención de la Consejería de Medio Ambiente de eliminar cientos de kilómetros de vías pecuarias en la región. Así lo confirmó, por ejemplo, el alcalde de Colmenarejo en el pleno celebrado el 29 de febrero de 2024, cuando se debatía sobre el asfaltado de tres vías pecuarias en el municipio. Ante la gravedad de esas afirmaciones, en marzo, Ecologistas en Acción de la Comunidad de Madrid solicitó información al consejero Carlos Novillo. Cuatro meses después no se ha recibido respuesta.
Lo que sí se conoce es que la Dirección General de Agricultura, Ganadería y Alimentación de la Consejería de Medio Ambiente, órgano administrativo responsable directo de la gestión de estos caminos públicos, está redactando el Plan de Gestión de Uso y Gestión de la Red de Vías Pecuarias madrileñas. Así se informó, por el propio director general, en la Sección de Vías Pecuarias del Consejo de Medio Ambiente de la Comunidad de Madrid, convocado el pasado mes de mayo.
Aunque hasta la fecha no se ha permitido el acceso al documento, por la información facilitada en la Sección y por las declaraciones, no solo del alcalde de Colmenarejo, también de la alcaldesa de Aranjuez y diputada en la Asamblea de Madrid, todo apunta a que el Plan de Uso y Gestión que debería ser el instrumento para ordenar los usos y mejorar la conservación de las vías pecuarias, se va a convertir en la herramienta para justificar la eliminación de cientos de kilómetros de caminos públicos. Las vías pecuarias, un patrimonio natural y cultural que debería ser conservado en su conjunto, se van a clasificar en categorías, dependiendo del estado de la zona que atraviesen. De esta forma, se acabará autorizando la eliminación de todas aquellas vías pecuarias que estorben para fines especulativos. De hecho, el Ayuntamiento de Arganda del Rey ya ha hecho pública su intención de eliminar todas las vías pecuarias del núcleo urbano para desbloquear proyectos urbanísticos.

Frente social
Ecologistas en Acción de la Comunidad de Madrid y los vocales de la Sección de Vías Pecuarias del Consejo de Medio Ambiente regional, iniciarán en otoño una campaña para dar a conocer a la ciudadanía los planes de la Comunidad de Madrid y organizar un frente social de defensa de la Red de Vías pecuarias madrileñas, un patrimonio público y ancestral que nos pertenece a todos y todas.

• Un ‘¿sabías que…?’ sobre la flora y fauna de la Sierra Oeste.

Amenaza latente en nuestra comarca, desastre ecológico en el norte de España.

Todo aquel que haya viajado recientemente al norte de España, sobre todo a tierras cántabras, se habrá acostumbrado a observar las curiosas “plumas” de la especie de la que vamos a hablar hoy en Notas de Campo. La encontramos colonizando todo tipo de paisaje; monte, marisma, etc., adentrándose en zonas boscosas e incluso en parajes autoconsiderados adalides de la conservación, como el parque de naturaleza del Cabárceno.
Hablamos de la Cortadelia selloana, una planta de origen sudamericano, que avanza a grandes pasos en nuestra comarca.
Un ejemplo, si accedemos a Valdemorillo por la M600 la podemos ver agazapada detrás de las letras que nos dan la bienvenida, lugar, por cierto, en el que no le falta el agua ni los cuidados municipales y luce hermosa con sus “plumas” al viento. En ese mismo punto, si somos un poco observadores y nos fijamos en los arcenes podremos descubrir que está librando una batalla terrible contra nuestra reina de los arbustos, la zarzamora (Rubus ulmifolius). Sorprendentemente nuestra pinchosa amiga está cediendo terreno a favor de la invasora.
La Cortadelia selloana es una gramínea de carácter perenne. Se agrupa en grandes matas que pueden alcanzar los 3 o 4 metros de altura. Sus hojas de bordes aserrados tienen un tacto áspero y cortante ya que están cubiertas por cristales de sílice. Utiliza esta estrategia para protegerse de los herbívoros, pero también dificulta su manipulación por los operarios que intenten eliminarla. Vive de unos 10 a 15 años y no se le resiste ningún tipo de suelo. Se asienta sin problema sobre cauces de ríos, dunas, marismas, zonas de montaña, bordes de carreteras y caminos, etc. Como a otras especies invasoras, la degradación del suelo le favorece así como las grandes infraestructuras o carreteras cuyos márgenes son colonizados fácilmente.
Tenemos que reconocer la belleza ornamental de esta planta, con sus penachos blancos. Pero estos encierran un gran peligro ya que no son más que su estrategia para soltar al viento las miles de semillas que son capaces de producir. A través de esta técnica de dispersión, conocida como anemocoria, es capaz de colonizar rápidamente los terrenos a los que llega. Y si esta estrategia no fuera suficiente, también es capaz de propagarse de manera asexual a través de la fragmentación de la cepa, con una gran capacidad de arraigo.
A partir de 2013, está prohibida su plantación y comercialización, no así su tenencia, es decir, ya no deberíamos verla en viveros comerciales pero los particulares que tengan esta planta en su jardín no están obligados a eliminarla.
Como toda buena colonizadora, tiene una alta tolerancia a las condiciones climatológicas extremas y es capaz de germinar bajo un amplio rango de condiciones ecológicas (sequía, suelos pobres, encharcamiento). Esta situación climatológica de temperaturas extremas y de grandes temporadas de sequía le es muy propicia ya que es capaz de prosperar donde las demás especies no pueden. Desplaza así por competencia a las comunidades vegetales autóctonas.
Aparte de la colonización de suelos y el desplazamiento de especies vegetales, la proliferación de esta planta está empezando a causar otros problemas. Estudios realizados en Cantabria, donde como decíamos en la introducción de este artículo, ya es un verdadero problema ecológico, han detectado los primeros casos de alergia (estudios del Hospital Universitario Central de Asturias), sobre todo en otoño, cuando germina. Además, su crecimiento en grandes masas arbustivas la convierte en un peligroso combustible en caso de incendio.
Es prácticamente imposible erradicarla, pero sí es posible su control o, mejor dicho, su eliminación eficaz, la cual sería a través de herbicidas y maquinaria pesada, que son tan costosos y perjudiciales para el medio como su propia presencia; por lo tanto, se debe trabajar en la vigilancia y control de las grandes masas y de los elementos aislados para evitar su expansión.
El Plan de acción contra el Plumero de la Pampa de Cantabria reconoce el hecho de la extrema dificultad para eliminarla por lo que se centró en “tomar medidas urgentes para frenar su avance”, sobre todo en zonas protegidas. Se intenta acotar la especie en las zonas donde la invasión ya es irreversible y se aconseja su total eliminación en zonas en donde está empezando a aparecer. En este punto podría estar nuestra comarca.
En municipios como Valdemorillo, su avance está siendo relativamente lento, aún no presenta un gran problema, aunque si se observa su dispersión. Pese a las advertencias de organizaciones como la nuestra, todavía podemos ver ejemplares en zonas ajardinadas, rotondas y medianas de autopistas.
Estamos convencidos de que aún podemos atajar este problema, pero para eso es necesaria la colaboración de la administración a todos los niveles. Que en nombre de la conservación de nuestras especies (recordemos que las especies invasoras son la segunda causa de pérdida de biodiversidad a nivel mundial) tomen conciencia del problema y actúen para evitar que lo que hoy no es más que una presencia preocupante se pueda convertir en un desastre ecológico.

Verdemorillo es una asociación ecologista vecinal que actúa para preservar la biodiversidad de la comarca de Valdemorillo desde tres frentes: la divulgación, la denuncia y la realización de proyectos de conservación. Si deseas saber más sobre este u otros temas entra en www.verdemorillo.org

Texto y fotografías: José Ángel de la Banda Velázquez. Educador ambiental y presidente de Verdemorillo.

Por Julio Reoyo Hernández. Cocinero. Restaurante Doña Filo.

Cada verano asistimos, prácticamente ya perdida toda capacidad de asombro, a la llegada eventual, a los establecimientos hosteleros que solemos frecuentar, de camareros y ayudantes/pinches de cocina. Bueno, mejor dicho, personal que generalmente aprovecha esta época estival en la que la afluencia de clientes es mayor y la proliferación de terrazas es mucho más abundante, para sacarse unas perrillas extra con las que después sortear el duro invierno de manera más holgada y, en muchas ocasiones, poder continuar con sus estudios universitarios. Hasta aquí, mi máximo respeto y, en muchas ocasiones, incluso admiración ante tal acto de sacrificio, producto sin duda de la responsabilidad y el compromiso, entiendo, con uno mismo.
Todo esto que acabo de describir no tendría nada de malo o excepcional si no fuera porque la profesión de camarero o ayudante/pinche de cocina, llegado este momento, se relega a un statu quo de valor profesional poco menos que insignificante. Me sigue resultando muy curioso, ya angustioso tengo que decir, como este gremio —el de la hostelería— sigue siendo el cajón de sastre del trabajo eventual, devaluando de manera sistémica un oficio que, como cualquier otro, necesita de un proceso de aprendizaje que valide y evidencie una profesionalidad inevitable.
Todo esto trasladado al lenguaje cotidiano se traduce en que, una vez situados en la puerta del establecimiento, nos recibe el primer camarero que pasa, vestido como a él le ha parecido más oportuno, calzado con una deportivas oscuras, ajadas y polvorientas, siguiendo criterios por lo general nada profesionales, ofreciéndonos el saludo ya muy común de, buenos días, tardes o noches “familia”, cuando no, “corazones”, “cariños” “amores”, etc. que, además, sirve igualmente para despedirnos. Nos toma nota de la bebida de manera aceptable, aunque en la mayoría de los casos poco diligente, si nuestras peticiones son absolutamente estándar. A la pregunta de, ¿cuál es la marca del vermut, de qué denominación de origen es el vino blanco que pretendemos solicitar, qué marca de cerveza es la que nos ponen o tienen cava o champagne?, la respuesta suele ser siempre la misma, “un momento” —que se suele convertir en lo opuesto a un santiamén— con una solución al rato poco convincente y, por supuesto, muy poco profesional y menos aún versada. Pasado un buen tiempo, aparece con nuestro pedido en lo alto de una bandeja manejada de manera absolutamente desconfiada y con semblante poco agradecido. Del momento de pedir la comida, qué les voy a contar… Debemos dirigir nuestra mirada a los platos comúnmente reconocibles por ambas partes y nunca intentar hacer preguntas al respecto de los mismos que puedan poner en evidencia el conocimiento sobre estos del sirviente que nos ha tocado en suerte. Y todo esto dando por hecho que nuestros pedidos van a coincidir plenamente con lo solicitado y la calidad va a ser de nuestra conveniencia. El momento de pedir la cuenta suele ser, por lo general, de lo más solícito, aquí es donde se aprecia que el manejo de la informática por parte de la gente joven es pan comido, otra cosa es que la cuenta coincida con todo lo que hemos consumido, tanto a favor como en contra, cosa que temiblemente no suele suceder.
Pues bien, nada tengo en contra, vuelvo a repetir, por la ambición de buscarse la vida aunque sea por medio de un trabajo eventual como puede ser el de la hostelería, es más, también repito, mi admiración y respeto máximos. Pero nada tiene esto que ver con ir perfectamente uniformados, ensayados de un discurso aceptable y coherente aunque sea estereotipado, medianamente aprendidos de la oferta que el establecimiento en el que trabajamos tiene a bien ofrecernos y, por supuesto, reclamar en todo momento los medios necesarios para que esto suceda de la manera más sencilla, razonable y cotidiana. Se llama orgullo personal, mucho más allá incluso del profesional.