• El juzgado de Navalcarnero archiva también la denuncia del grupo de la oposición.

El panorama judicial que afectaba a la anterior corporación municipal de Cenicientos se ha despejado de forma definitiva. Dos resoluciones clave han venido a dar la razón a la exalcaldesa, Natalia Núñez Jiménez, y a su equipo de gobierno: el archivo definitivo de la causa penal por malversación en el Juzgado de Navalcarnero y la estimación de su recurso de apelación ante el Tribunal de Cuentas.

Archivo definitivo en Navalcarnero
El Juzgado de 1.ª Instancia e Instrucción n.º 6 de Navalcarnero ha dictado el sobreseimiento libre y el archivo de las actuaciones (diligencias previas 1034/2021) en la causa abierta tras la denuncia presentada por el grupo municipal “Compromiso por Cenicientos” (COMCE). La denuncia se dirigía contra la exalcaldesa, el teniente de alcalde, secretarios y un empleado municipal por un presunto delito de malversación. Tras analizar la documentación y las pruebas, el magistrado ha determinado que no existen indicios de criminalidad, rechazando además los recursos interpuestos por la acusación popular, lo que cierra la vía penal en este asunto.

Grupo socialista del Ayuntamiento de Cenicientos en la actualidad.

Victoria en el Tribunal de Cuentas
Paralelamente, la Sala de Justicia del Tribunal de Cuentas ha dictado la sentencia n.º 1/2026, mediante la cual acepta el recurso de apelación interpuesto por Natalia Núñez. Esta resolución anula casi íntegramente la sentencia previa de 2023, absolviendo a la exalcaldesa de las pretensiones que se le reclamaban en el procedimiento de reintegro por alcance.
Uno de los puntos clave del litigio eran 2.000 euros relativos a pagos a justificar de las fiestas de agosto de 2018. Aunque en fases anteriores hubo discrepancias sobre su documentación, la situación ha quedado aclarada jurídicamente, puesto que el secretario-interventor del Ayuntamiento de Cenicientos, Francisco de Borja Rebollo, ha emitido un certificado (con fecha de febrero de 2026) que acredita que dichos gastos fueron debidamente justificados en su momento ante la Intervención y la contabilidad municipal, documento que detalla que los fondos se destinaron a gastos legítimos de la feria taurina (compra de reses, dietas de mayorales y cambio para taquilla) y que Natalia Núñez no tiene importe alguno pendiente de justificar con el Ayuntamiento.

Conclusión de los hechos
Con estas resoluciones, los tribunales confirman la legalidad de la gestión administrativa y contable de los denunciados. El archivo de la querella de COMCE pone fin a años de proceso penal, mientras que el Tribunal de Cuentas ratifica que no existió perjuicio económico para las arcas públicas, apoyándose en la certificación de que todos los pagos fueron destinados a fines municipales y correctamente asentados en los libros de cuentas.
Igualmente, el Tribunal de Cuentas condena a COMCE a pagar las costas del procedimiento, que pueden alcanzar más de 20.000 €.

• Cocina española comprometida en un ambiente muy familiar.
• Por Pierre Garní.

Es asombroso y penoso a la vez la dificultad evidente que tenemos para reservar en restaurantes de cocina española de buena factura donde salir realmente satisfechos en esta zona por la que habitualmente mendigamos. Sin duda, son verdaderos oasis. La cocina que se prodiga por estos lares empieza a alejarse de sus raíces, prefiere aliarse con las modas foráneas que revitalizar y fortalecer nuestras costumbres culinarias. El daño es terrible y, seguramente, irreparable. Por suerte, hemos reservado en uno de esos oasis de los que todavía podemos disfrutar y aprender. Es el restaurante La Cuna en Peralejo, una pedanía de El Escorial. Nos reciben con una familiaridad que gusta y nos adentramos en un comedor muy acogedor, presidido por una gran chimenea al rojo vivo; el ambiente no puede ser más propicio. Tras unas cervezas y vermú de aperitivo, elegimos sobre una carta amplia, bien redactada, muy variada y bien estructurada, amén de las sugerencias fuera de carta que nos cuentan de manera rápida, con relato efectivo. Nos llegan los platos para compartir: una ensalada de corujas, fresquísima y muy bien aliñada; unas gambas a la plancha irreprochables; unos calamares perfectamente fritos en aceite limpio y unos callos muy caseros que se dejaban comer. Con los platos principales, mismo tono y nivel: una ración abundante de conejo de monte con salsa de tomate casera de sabor penetrante; unas albóndigas guisadas muy melosas, con algo de crema y patatas fritas de verdad, excelentes; una perdiz estofada riquísima y un rodaballo muy jugoso y de punto justo. Con los postres no bajó el nivel: el arroz con leche muy rico y la tarta de manzana muy casera y sabrosa. Regamos todos estos platos con una botella de Viña Ardanza de 2020 que cumplió con creces. El café, delicioso, y el pan, para controlarse.
El servicio, atentísimo, familiar, cercano, servicial y profesional, muy a tono con el comedor y la casa en la que nos encontramos. Es fantástico cuando se sale plenamente satisfecho de un establecimiento que tiene bases sólidas, compromiso con una cultura gastronómica que abandera con orgullo y con un futuro por delante que nos contenta y esperanza. ¡Bravo!

Restaurante La Cuna
Pl. de Juan Polo, s/n, 28211 Peralejo, Madrid

El cocido madrileño ha sido declarado Bien de Interés Cultural el 4 de febrero de 2026 por la Comunidad de Madrid. Esta declaración busca preservar su legado histórico, cultural y social, reconociendo su importancia como una expresión de la identidad cultural de la región. Durante este mes se celebra la 16.a edición de la Ruta del Cocido. Se trata de un evento de alto valor gastronómico en la Comunidad de Madrid. Participan 42 restaurantes de Madrid, Toledo y Guadalajara. Entre ellos tenemos el privilegio de contar con el restaurante La Cantina Jaranda de Pedro, situado en plena Sierra Oeste de Madrid. Se puede disfrutar de su maravilloso cocido madrileño cada jueves en el menú diario por un precio de 14,50 € (incluyendo bebida, postre o café) y el fin de semana por 22 € por persona (siempre por encargo). Querido lector, no dudes en reservar tu mesa para probarlo, después podrás votar tu favorito. Con la participación entrarás en el sorteo de diferentes premios, entre ellos tu peso en garbanzos o un magnífico cocido para 10 personas.

• Por Julio Reoyo Hernández. Cocinero. Restaurante Doña Filo.

Hace unos meses ya les hablé de la desidia gastronómica existente en muchos de los pueblos por los que atravesé recorriendo el Camino de Santiago, entre Saint-Jean-Pied-de-Port y Burgos. Pues bien, he vuelto al camino en este mes de febrero atravesando, en esta ocasión, de este a oeste, la Castilla más pura, la más dura, la más inhóspita, la de perspectiva plana, en calma inquietante, en silencio mortecino y en angustiosa agonía. He cruzado pueblos completamente vacíos, yermos de humanidad, infectados de abandono y soledad, condenados a la desaparición más miserable y, con ello, a la poca o mucha historia que pueda existir o nos pudieran contar. También he atravesado otros con algo de vida; habitantes pocos y viejos, conectados con el mundo exterior a través del panadero que cada día les sirve el pan, o el repartidor de congelados que aparece cada semana, o cualquier otro comerciante de suministros básicos. En alguno de ellos he experimentado algo curioso que tiene ya que ver con el mundo hostelero: cómo es que, a pesar de estar completamente vacíos, el Camino de Santiago los recupera y los saca del letargo durante los meses de clima más benigno para convertirlos en un escenario completamente distinto. De pronto aparecen eventuales tiendas de ultramarinos, bares y restaurantes interinos y todo tipo de alojamientos: albergues, hostales, hoteles de diferentes categorías y también de apertura ocasional. Pueblos convertidos en pequeños parques temáticos para uso y disfrute del peregrino de turno que pasará por ellos sin pena ni gloria; pueblos que volverán a la desolación en cuanto el frío y el hielo hagan su aparición meses después. Me he preguntado, recorriendo sus calles, quiénes pueden ser los advenedizos propietarios de todos estos negocios nada desdeñables que vienen a “sacar el agua del pozo” sin generar la más mínima riqueza ni humana, ni económica, ni social que pudiera contribuir a que estos pueblos consiguieran fijar algo de población (ellos mismos, por ejemplo) y dejaran de estar al borde del desamparo. Sin duda, el compromiso debería ser otro muy distinto al de explotar y desaparecer hasta la temporada que viene.
Sobre el asunto gastronómico, he de decir que me he tropezado con algunas sorpresas que me han alegrado el camino, más allá de las recurrentes pizzas y hamburguesas que amargaron mis etapas anteriores. En Castrojeriz (Burgos), en Frómista (Palencia), en Carrión de los Condes (Palencia), en Ledigos (Palencia) y en Mansilla de las Mulas (León). En todos ellos he encontrado lugares donde comer cocina de la tierra, castellana sin remilgos; algunas veces con más suerte, otras con menos, pero, en cualquier caso, platos con orgullo, representativos de una cultura, de unas costumbres, de unos productos y de sus gentes. Platos de cuchara recios y sabrosos, torreznos crujientes, guisos de carnes de toma pan y moja, asados memorables, pero también bocadillos de pan gozoso y tapas sencillas y humildes que nada tienen que ver con esas pizzas congeladas o esas hamburguesas anónimas que tanto me avergüenzan. Otra cuestión es la titularidad de muchos de estos establecimientos, en manos, muchos de ellos, de emigrantes de diferentes procedencias que nos representan, como he visto, con un orgullo patrio encomiable. Una forma de adaptación como otra cualquiera.