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La Comunidad cierra su participación en Madrid Fusión con platos elaborados con miel regional

  • Madrid Fusión es una de las ferias gastronómicas más importantes del sector a nivel nacional e internacional.
  • Humus, rabo de toro o morcillo de buey con miel son algunas de las propuestas culinarias que podrán degustarse.
  • El Gobierno regional ha organizado más de una veintena de actividades para promocionar los alimentos de Madrid.

La Comunidad de Madrid cierra mañana miércoles su participación en Madrid Fusión con la presentación de platos cuya base es la miel ecológica madrileña, ingrediente con la que se realizarán elaboraciones tan interesantes como los conos de humus con polen y miel, una cuchara de miel comestible con queso de cabra madrileño o un guiso de rabo de toro con infusión de soja y miel de romero.
Los visitantes a la feria, una de las más importantes citas con la gastronomía a nivel mundial, podrán disfrutar también de un showcooking de Daniel Martínez, del Centro de Innovación Gastronómica (CIG) del Gobierno regional, cuyo resultado será un plato de morcillo de buey cocinado a baja temperatura con miel y cerveza madrileñas.
A medio día habrá también una degustación de embutidos de ternera de la IGP Carne de la Sierra de Guadarrama, maridados con vinos de la Denominación de Origen Vinos de Madrid lo que supone armonizar dos de los productos más reconocidos a nivel regional por su calidad. Por último, y como colofón a la participación de la Comunidad de Madrid en Madrid Fusión habrá una presentación de tapas que elaborará el chef madrileño Sergio Fernández.

MÁS DE UNA VEINTENA DE ACTIVIDADES
Madrid Fusión se ha convertido en un atractivo de primer orden con propuestas capaces de conjugar los sabores más tradicionales con las vanguardias surgidas del I+D+i de cocineros de prestigio. Por ello, la Comunidad de Madrid ha organizado en esta nueva edición de la feria más de una veintena de actividades para promocionar los alimentos de Madrid.
Además, en esta muestra donde ha predominado la cocina de autor con productos madrileños, se ha puesto en valor la importancia que tiene para la economía madrileña la industria agroalimentaria como productora de alimentos de primera calidad y generadora de empleo. Cabe destacar que Madrid cuenta con 24 restaurantes que cuentan con Estrella Michelin, el doble de los que hace un lustro.
Asimismo, existen siete figuras de calidad diferenciada que también han estado presentes en Madrid Fusión como son la Denominación de Origen (D.O.) Vinos de Madrid, la Indicación Geográfica Protegida Carne de la Sierra de Guadarrama, la Marca de Garantía Aceite de Madrid, la Denominación de Calidad Aceitunas de Campo Real, la Denominación de Origen Anís de Chinchón, la Etiqueta de Agricultura Ecológica, así como la Marca de Garantía Huerta de Villa del Prado. Denominaciones que cuentan con el apoyo del Gobierno regional a través de la marca M Producto Certificado, que distingue ya a cerca de 500 empresas y a más de 4.200 productos cultivados o elaborados en la Comunidad de Madrid.

Imagen: Miel de J.I. Arroyo, de Cadalso de los Vidrios.

FOTO: Zorro Corredero

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La presidenta de la Comunidad de Madrid inaugura en IFEMA la XVIII edición de Madrid Fusión

  • Díaz Ayuso: “La gastronomía española es arte, cultura, tradición e innovación”.
  • El Gobierno regional organiza en este evento más de 20 actividades para promocionar los productos y la alta cocina madrileña.
  • Los 24 restaurantes madrileños con Estrella Michelin demuestran el potencial gastronómico de la región.
  • La industria alimentaria de la Comunidad de Madrid factura 5.600 millones al año, supone el 10% del PIB industrial y genera 23.000 puestos de trabajo directos.

La presidenta de la Comunidad de Madrid, Isabel Díaz Ayuso, ha inaugurado la XVIII edición de Madrid Fusión 2020, que se celebra en IFEMA del 13 al 15 de enero y “nos convierte en la “capital gastronómica del mundo”, según ha manifestado la presidenta. Madrid Fusión es una de las principales ferias del sector y “una excelente oportunidad para que se conozca todo lo que estamos haciendo en la región”. “La gastronomía es arte, cultura, tradición y, sobre todo, innovación”, ha destacado Díaz Ayuso, que ha puesto como ejemplo el trabajo del Gobierno regional en esta materia a través del IMIDRA (Instituto Madrileño de Investigación Agrario y Alimentario).
Así, la Comunidad de Madrid dispone de un stand propio –además del que tiene la Denominación de Origen Vinos de Madrid– con el objetivo de apoyar al sector agroalimentario y en el que se han programado una veintena de actividades dirigidas a difundir la excelencia de los productos y la cocina madrileña. “Tenemos que promocionar la inmensa riqueza gastronómica de nuestro país”, ha dicho Díaz Ayuso, “y lo hago orgullosa, siendo presidenta de una región que cada vez llega más lejos a través de sus productos, del trabajo de la tierra y de, entre otras cosas, los vinos y aceites de Madrid que tan buenos resultados están dando y que los van a dar mejores en los próximos años”.
La región cuenta con más de 1.400 industrias alimentarias cuya facturación neta anual supera los 5.600 millones de euros (el 4,8% del total nacional), lo que representa casi el 10% del PIB de la región y genera más de 23.000 puestos directos de trabajo. Además, alberga 24 restaurantes con estrella Michelin, el doble que hace un lustro, lo que demuestra el potencial gastronómico de la Comunidad de Madrid. “La gastronomía madrileña vive uno de sus mejores momentos”, ha remarcado la presidenta, que ha estado acompañada por la consejera de Medio Ambiente, Ordenación y del Territorio y Sostenibilidad, Paloma Martín.
ALIMENTOS DE MADRID
En el espacio de la Comunidad de Madrid en la feria, que por primera vez se celebra en los pabellones de IFEMA, participan productores y empresas adheridas a la marca de calidad M Producto Certificado. También mostrarán su trabajo más de 15 maestros cocineros, como el chef madrileño Sergio Fernández; José Vicente de la Red, Carlos Langreo y Gabriel Zapata, del restaurante Bacira (Madrid); Joaquín Felipe, de My Way Sky (Madrid); o Miriam Hernández, chef del restaurante La Casa del Pregonero (Chinchón), que ha ejercido en 2019 como ‘Embajadora de los Alimentos de Madrid’.
Dentro de la programación del Gobierno regional en Madrid Fusión destaca también la ponencia que imparten en la jornada inaugural dos investigadores del Instituto Madrileño de Investigación Agrario y Alimentario (IMIDRA), Daniel Martín y Luis Isac, bajo el título “Recuperación y reinterpretación de la gastronómica del garbanzo de Madrid”. Tras la charla, se producirá la degustación de un chocolate elaborado con crujiente de garbanzo, producto desarrollado por los investigadores con la colaboración de la empresa madrileña Chocolates La Colonial de Eureka.
Los profesionales que visiten este espacio de la Comunidad de Madrid también encontrarán, entre otras propuestas, un gazpacho de remolacha de la huerta de Villa del Prado elaborado con aceite de oliva virgen extra de la Marca de Garantía Aceite de Madrid, así como diversos quesos madrileños. Además, los vinos de la D.O. Vinos de Madrid tendrán un papel destacado en la feria. También se presentará un producto vegano madrileño en el que ha colaborado el Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación (CIAL), que estará maridado con un vino de la D.O. Vinos de Madrid.
MADRID, UNA REGIÓN CON POTENCIAL GASTRONÓMICO
La Comunidad de Madrid atrae turismo por su gastronomía y la calidad de sus productos locales reconocidos a través de siete figuras de calidad como la Denominación de Origen (D.O.) Vinos de Madrid; la Indicación Geográfica Protegida (IGP) Carne de la Sierra de Guadarrama; la Marca de Garantía Aceite de Madrid; la Denominación de Calidad Aceitunas de Campo Real; la Denominación de Origen Anís de Chinchón; la Etiqueta de Agricultura Ecológica, y la Marca de Garantía Huerta de Villa del Prado.
Estas figuras reconocen la excelencia de los productos y cuentan con el apoyo del Gobierno regional a través de la marca M Producto Certificado, que distingue ya a cerca de 500 empresas y a más de 4.200 productos cultivados o elaborados en la Comunidad de Madrid.

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Todo preparado para la VI Exposición de Avicultura de Brunete

  • Durante los días 6, 7 y 8 de diciembre, la localidad madrileña acogerá la única exposición avícola que se organiza en la Comunidad de Madrid

Organizada por el Ayuntamiento de Brunete con la colaboración de la Asociación de Avicultura Ornamental de la Zona Centro, la sexta edición de esta peculiar muestra va camino de convertirse en un referente para los amantes de este tipo de animales. El año pasado, casi 2000 personas visitaron la quinta edición.

Durante este fin de semana, podrán admirarse 1532 animales procedentes de toda la geografía española que serán valorados por nueve jueces llegados de todos los puntos de nuestro país y dos invitados de Francia.

Dichos jueces serán los encargados de determinar (el jueves 5 de diciembre y a puerta cerrada) cómo se ajusta cada participante a su patrón racial o standard. Está previsto el otorgar más de 100 premios en diversas categorías.

Una vez más, será el Polideportivo Municipal de Brunete ¨José Ramón de La Morena¨ donde se instalen las casi 1.200 jaulas que albergarán a ejemplares de (entre otras especies y razas): gallina Castellana, paloma Chorrera, gallina Enana de Pekín, amén de conejos y cobayas.

Cita imprescindible para criadores y aficionados, la Exposición de Avicultura de Brunete concita, cada día más, también la atención de cualquier interesado en conocer este peculiar universo de las llamadas ¨aves de corral¨.

FECHAS:      6, 7 y 8 de diciembre de 2019. (Entrada gratuita)

HORARIOS: Viernes 6 y sábado 7:        10:00/14:00 y 16:00/21:00

Domingo 8:                      10:00/15:00.

LUGAR:        Polideportivo Municipal ¨José Ramón de la Morena¨

(Calle Estudiantes, 1. 28690 Brunete)

 

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Los productos locales y la restauración se dan la mano en la Sierra Oeste

El Castillo de la Coracera en San MartÍn de Valdeiglesias acogerá el próximo lunes 2 de Diciembre el primer Encuentro de entre la Producción y la Restauración de La Sierra Oeste de Madrid con el objetivo de fortalecer el sector y luchar contra el cambio climático.
La Sierra Oeste de Madrid abarca una extensión de 982 km, un 12% de la superficie de la Comunidad y cuenta con unas peculiaridades muy concretas que le han permitido hacer frente a la despoblación: Su cercanía con la ciudad de Madrid, su diversidad de paisajes y su población más joven que en otras zonas rurales de la Comunidad. Todas estas cualidades convierten a la Sierra Oeste en un escenario propicio para el desarrollo de un sector productivo fuerte y de calidad que pueda contribuir a crear un sistema agroalimentario más sostenible y eficaz en la lucha contra el cambio climático.
En este marco se desarrolla el primer encuentro entre productores y restauración de la Sierra Oeste que tiene por objetivo poner en valor las potencialidades de los productos locales desde el punto de vista ambiental, social y gastronómico. Es un encuentro abierto al público, comenzará a las 10h y finalizará a las 14h, se tratarán diferentes temas como la importancia del producto local, la potencialidades de la zona de la Sierra Oeste y las dificultades de la producción local. La jornada concluirá con una degustación de productos locales.
Este encuentro ofrece a los asistentes la oportunidad de tejer redes y crear sinergias que les ayuden a fortalecer sus negocios productivos o de restauración valiéndose de las potencialidades de la zona.
Esta jornada está organizada con el apoyo del proyecto Sierra Oeste Agroecológica y el IMIDRA y contará con representantes de la Comunidad de Madrid, del sector de la restauración y de los pro-yectos productivos.

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La consejera de Cultura y Turismo, presente en la II Ruta del Garbanzo en Navalagamella

  • Más de 60 restaurantes de 14 municipios de la región participan en esta iniciativa gastronómica.
  • Navalagamella cuenta con un importante patrimonio histórico y artístico, destacando sus 127 construcciones de arquitectura militar.

La Comunidad de Madrid promueve la gastronomía madrileña como recurso turístico y cultural. Así lo ha manifestado la consejera de Cultura y Turismo, Marta Rivera de la Cruz, que ha participado hoy en la II Ruta del Garbanzo, en Navalagamella, junto con el alcalde de esta localidad, Andrés Samperio, y dentro del marco del #compromiso179.
Rivera de la Cruz ha señalado que “la gastronomía es una de las formas más interesantes de hacer turismo para conocer la cultura de una región; y el garbanzo uno de los símbolos madrileños más castizos y tradicionales. Casi cada localidad tiene su forma de interpretar el cocido”. Con este objetivo, surge la ruta del garbanzo que celebra ahora su segunda edición, hasta el 26 de enero.
Esta iniciativa, promovida por la asociación Garbancera Madrileña, integra a los agricultores y ayuntamientos de 14 municipios: Brunete, Navalcarnero, Sevilla la Nueva, Villaviciosa de Odón, Boadilla del Monte, Villanueva de Perales, Villamantilla, Villamanta, Quijorna, Villanueva de la Cañada, Villanueva del Pardillo, Valdemorillo, Navalagamella y Colmenar del Arroyo.
La II Ruta del Garbanzo, en la que participan más de 60 restaurantes, se celebra cada fin de semana en dos de los municipios de la Garbancera, en esta ocasión en Navalagamella y Villaviciosa de Odón. Los menús ofertados están basados en el garbanzo madrileño, e incluyen además vinos de la D.O. Vinos de Madrid.
Por otra parte, la consejera de Cultura y Turismo ha destacado que Navalagamella “cuenta con un importante patrimonio histórico y artístico que merece la pena conocer”. Rivera de la Cruz ha visitado la parroquia Nuestra Señora de la Estrella y algunos de los fortines y búnkeres más emblemáticos de la arquitectura militar que caracteriza a esta localidad, “y que forman parte de la historia de los habitantes de Navalagamella y de todos los madrileños”.

Rivera de la Cruz continúa así con el objetivo de recorrer todos los municipios de la región, a través de la iniciativa #compromiso179 “para conocer de primera mano sus puntos fuertes y débiles, a través de las personas que más los quieren y mejor los conocen, y a partir de ahí elaborar una propuesta de trabajo común”.


NAVALAGAMELLA, UN LUGAR PARA LA HISTORIA DE MADRID
Situada en la comarca Sierra Oeste de Madrid, a menos de 50 kilómetros de la capital, Navalagamella destaca por su valor histórico. Las primeras referencias aparecen en el Libro de la Montería de Alfonso XI de Castilla, en la Edad Media.
De finales del siglo XV es la Parroquia Nuestra Señora de la Estrella, construida con grandes sillares de piedra y mampostería. En su interior se encuentra la capilla de la Inmaculada, que contiene una pila bautismal del siglo XVI. En el exterior del edificio destaca una cruz de piedra del XVII situada frente a la puerta principal de la Iglesia, así como el campanario de estilo herreriano.
Las ermitas barrocas del Santísimo Cristo de la Sangre y de San Miguel datan del siglo XVII, aunque la primera de ellas fue reformada en el siglo XX. La ermita de San José, reconstruida tras la Guerra Civil, es la tercera de las que se conservan en el municipio, de las siete que hubo en el pasado.
No obstante, lo más característico de Navalagamella es su arquitectura militar. En todo el término municipal hay 127 construcciones de este estilo, como fortines, búnkeres, puestos de tirador o parapetos. La mayoría de estas fortificaciones, conocidas en Navalagamella como garigolos, son posteriores a la batalla de Brunete de la Guerra Civil española. Son numerosas las edificaciones militares de la contienda que existen en la zona, debido a que la localización de los cerros de Navalagamella permite tener una visión amplia de los alrededores.
En este sentido, Rivera de la Cruz ha afirmado que “Navalagamella se convirtió así en testigo involuntario de uno de los momentos más sangrientos y dolorosos de nuestra historia, y tuvo que ser reconstruida durante los años 40 dentro del plan de regiones devastadas”.
El mejor ejemplo de esta arquitectura militar se encuentra en el Campamento Militar ‘La Peña’, un acuartelamiento compuesto por varias edificaciones escalonadas, dispuestas paralelamente y donde destacan los restos de una capilla de planta cruciforme.
“Quizá es la historia de esta localidad la que ha hecho de sus habitantes mozos grandes como castillos para defender la ciudad de Madrid de las tropas napoleónicas, como cuenta Galdós por boca de Gabriel Araceli, en sus Episodios Nacionales”, ha destacado Rivera de la Cruz. “Galdós al que, por cierto, Valle Inclán apodaban ‘el Garbancero’”, ha concluido la consejera.

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Navalagamella complementa la II Ruta del garbanzo madrileño con una visita guiada y gratuita por los fortines y trincheras de la Guerra Civil

  • La Ruta de los fortines recorrerá 4 Km. del frente de Madrid

El próximo fin de semana, del 29 de noviembre al 1 de diciembre, Navalagamella será uno de los dos municipios madrileños de la Sierra Oeste que acogerá la II Ruta del Garbanzo madrileño, junto a Villaviciosa de Odón.
Para reforzar el atractivo de la propuesta, el área de Turismo del Ayuntamiento taleguero ha organizado para el sábado 30 una excursión guiada y gratuita por algunos de los principales fortines de la Guerra Civil que rodean el casco urbano de la localidad. La visita incluye también paradas en pozos de tirador, nidos de ametralladoras y trincheras, que contribuyen a que el patrimonio bélico del municipio sea uno de los más interesantes de la Comunidad de Madrid, tanto por su cantidad como por la originalidad y buen estado de su arquitectura.
El recorrido previsto tendrá una duración inicial de dos horas y cuarto y se realizará a pie desde la Iglesia de Nuestra Señora de la Estrella (siglos XV-XVI). Su primera parada será el Blockhaus de la Posición Calvario, uno de los más originales de la localidad, por su fecha de construcción (1938) y su diseño. En total, la ruta recorrerá 4 kilómetros entre dehesa y pinares, localizando varios hitos singulares del patrimonio bélico del Frente de Madrid. Muchos de los puntos que se visitarán están orientados hacia el río Perales porque fue la línea divisoria natural entre los dos bandos.
La ruta concluirá en la Plaza del Dos de Mayo, muy cerca de los restaurantes que participan en la II Ruta del Garbanzo madrileño, donde los senderistas podrán degustar un menú especial con precio cerrado (entre 14 y 15 €) que incluye plato principal, maridado con un vino de la Denominación de Origen de Madrid, y postre. Los establecimientos asociados a esta iniciativa gastronómico- cultural son Los Arcos, Kilómetro 0, El Pasadero y Alambique Sabores.
“¿Qué puede haber mejor que pasar la mañana descubriendo el patrimonio cultural de la Comunidad de Madrid, rodeados de Naturaleza, y luego degustar un producto de proximidad bien elaborado y maridado? Con la Ruta de los Fortines queremos reforzar el atractivo que de por sí supone la Ruta del garbanzo madrileño, que estará en nuestro municipio del 29 de noviembre al 1 de diciembre”, señala Javier Casado, concejal de Turismo de Navalagamella.
Las personas interesadas en participar en la Ruta de los Fortines, guiada y gratuita, pueden inscribirse a través del correo turismo@aytonavalagamella.es o el teléfono 671.423.248. Las reservas en los restaurantes que participan en la II Ruta del garbanzo madrileño pueden realizarse directamente con los establecimientos.

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La Comunidad reúne a 14 equipos de investigación para impulsar la agroecología

  • La consejera de Medio Ambiente ha inaugurado el encuentro de expertos en Agroecología en el Centro de Innovación Gastronómica (CIG).
  • Más de 50 entidades se dan cita en unas jornadas de información y trabajo, que durarán cuatro días, en las que expondrán sus pioneros proyectos agroecológicos.
  • El Ejecutivo apuesta por la innovación en la agricultura y el desarrollo rural a través del Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario.
  • La agroecología es un modelo de gestión sostenible en la producción de alimentos saludables, que lucha contra el despoblamiento rural y es responsable con el entorno.

La Comunidad de Madrid reúne a 14 grupos operativos de investigación agroecológicos en el Centro de Innovación Gastronómica (CIG), en unas jornadas de información y trabajo organizadas por el Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario (IMIDRA), para profundizar sobre la cultura agroecológica aplicada a la innovación en la agricultura y el desarrollo rural a través de grupos operativos.
La consejera de Medio Ambiente, Ordenación del Territorio y Sostenibilidad del Gobierno regional, Paloma Martín, acompañada por el gerente del IMIDRA, Sergio López, ha inaugurado estas jornadas, que comienzan hoy y que durarán hasta el próximo viernes, en las que los 14 grupos operativos agroecológicos,- ‘Agroecologiam’, ‘CAM Agrocomposta’, ‘Leñosost’, ‘AP Sierra de Madrid’, ‘Madrid-KMRegión’, ‘Ozocam’, ‘Paisaje y Huerta de Madrid’, ‘Pausa’, ‘Simbiosis Api-Agro’, ‘Terrae-Itínera’, ‘Agrohub Madrid’, ‘Alimentando el Campus’, y ‘Arolivo-Olivares de Miel-‘, presentarán sus proyectos pioneros como modelo de gestión sostenible en la producción de alimentos saludables, de lucha contra el despoblamiento rural, de innovación social y con una actitud responsable con el entorno.
En total, más de cincuenta entidades entre productores, consumidores, asociaciones, sindicatos agrarios, universidades, profesionales del sector, ayuntamientos y centros de investigación se darán cita para exponer sus trabajos, resultados y avances de sus trabajos, que iniciaron en 2017.

Martín ha destacado el carácter colaborativo de estos grupos operativos que “ofrecen respuestas innovadoras a los problemas y soluciones a los retos presentes y futuros de nuestra región en materia de alimentación, despoblamiento rural, contaminación atmosférica, la erosión de los suelos agrarios y la reutilización de residuos orgánicos, a través de la economía circular”, siguiendo el mandato de los Objetivos de Desarrollo Sostenible de las Naciones Unidas.
Desde hace unos años, la Agroecología se está posicionando como un nuevo enfoque estratégico ante el desarrollo rural de la Comunidad de Madrid. Se trata de una disciplina científica que, unida a prácticas agrarias sostenibles, busca explorar nuevas formas de producción de alimentos socialmente responsables. El objetivo final es estimular el sector de la economía verde en nuestra región a través de métodos agroecológicos, considerando que más del 50% de nuestro territorio tiene alguna figura de protección y el 90% de los habitantes vive en áreas urbanas.


MÁS DE TRES MILLONES DE EUROS PARA LA AGROECOLOGÍA EN CINCO AÑOS
La Comunidad de Madrid participa desde octubre de 2017, a través del IMIDRA, en la puesta en marcha de proyectos pilotos, a través de grupos operativos, dentro del Plan de Desarrollo Rural (PDR) 2014-2020 de la región. La labor del IMIDRA es coordinar la colaboración de estos grupos en el desarrollo de nuevos productos, prácticas, procesos o tecnologías.
El presupuesto total destinado a estas actividades previsto hasta 2022 será de más de tres millones de euros. Los fondos parten del Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural, cofinanciados por la Unión Europea y el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y en los que también colabora el Ejecutivo regional.
Hasta la fecha se han conformado 19 grupos operativos de investigación y 31 proyectos piloto correspondientes a las convocatorias de los tres últimos años. Estos 19 grupos estudian modelos agrícolas más sostenibles, relacionados con la agroecología, en el contexto de una sociedad cada vez más comprometida en el consumo de alimentos más saludables, al tiempo que respetuosa con la protección del medio ambiente.


14 PROYECTOS DE AGROECOLOGIA
En las jornadas a las que ha asistido la consejera 14 grupos operativos han presentado sus proyectos pioneros. Así, para el proyecto ‘Agroecologiam’, la agroecología es una propuesta de transición hacia un modelo agrario y un sistema agroalimentario más sostenible, sano y justo. Por su parte ‘CAM Agrocomposta’ pretende fijar experiencias piloto en varias fincas agrarias y ganaderas de la Comunidad de Madrid, mientras que ‘Leñosost’ promueve la formación en técnicas más sostenibles a los agricultores mejorando el manejo de cultivos leñosos.
El proyecto de ‘AP Sierra de Madrid’, aplicado en la Sierra de Guadarrama, muestra la viabilidad de una gestión sostenible que revierta los procesos erosivos, regenerando suelos y reduciendo el riesgo de incendio. En el caso de ‘Madrid-KMRegión’, el objetivo es dinamizar las relaciones entre productores y consumidores, construir vínculos duraderos, reduciendo la distancia entre la huerta y la mesa.
Otro de los proyectos es el que encabeza ‘Ozocam’ a través un estudio experimental sobre el efecto del incremento del ozono en cultivos como el trigo y la acelga, representativos de la Comunidad de Madrid. ‘Paisaje y Huerta de Madrid’ tiene como reto principal desarrollar una infraestructura verde para la protección de los espacios agrarios del sur de la región, situando como referente a la Comarca de las Vegas.
‘Pausa’ es una plataforma que permitirá conocer y acceder a las investigaciones sobre la producción agraria ecológica, los sistemas alimentarios sostenibles y la ordenación del territorio de proximidad. Por su parte, ‘Terrae-Itínera’ presenta un proyecto de formación agraria itinerante para crear una red entre profesionales que forme a nuevos agricultores agroecológicos, atrayendo población y activando la economía agroganadera.
‘Agrohub Madrid’ se encargará de distribuir productos frescos de pequeños y medianos productores del área metropolitana mediante nuevos canales de comercialización, especialmente en comedores escolares. En esta línea, ‘Alimentando el Campus’ conectará con el sector productivo de proximidad y los consumidores, promoviendo el abastecimiento de producciones alimentarias sostenibles a través de un proyecto piloto desde tres universidades madrileñas: la Politécnica de Madrid, la Universidad de Alcalá de Henares y la Autónoma.
Por último, ‘Arolivo-Olivares de Miel’ quiere potenciar la escasa rentabilidad de los olivares tradicionales. Para ello se va a estudiar el cultivo mixto de olivar y aromáticas, combinado con apicultura.

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La Comunidad recibe el premio ACYRE Madrid 2019 por su apoyo a la gastronomía

  • La LXVIII edición de estos galardones se ha celebrado en el Centro de Investigación Gastronómica impulsado por el Gobierno regional.

La Asociación de Cocineros y Reposteros de Madrid (ACYRE) ha reconocido a la Comunidad de Madrid con el premio ACYRE Madrid 2019, en la categoría institucional, por su apoyo a la gastronomía regional. La XLVIII edición de estos premios ha tenido lugar en el Centro de Investigación Gastronómica de la Comunidad de Madrid. La consejera de Medio Ambiente, Ordenación del Territorio y Sostenibilidad, Paloma Martín, ha recogido este galardón, que reconoce la labor del Gobierno autonómico en la promoción de los alimentos y productos de Madrid, en especial a las siete marcas diferenciadas con la que cuenta la región: Denominación de Origen (D.O.) Vinos de Madrid; Marca Garantía Aceite de Madrid; Indicación Geográfica Protegida (IG) Carne Sierra de Guadarrama; Denominación Geográfica Chichón; Denominación de Calidad (D.C.) Aceitunas de Campo Real; Etiqueta de Agricultura Ecológica, y Marca de Garantía Huerta de Villa del Prado.
Martín ha destacado el apoyo de la Comunidad de Madrid “a los productores y al sector alimentario en general, que repercute directamente en el turismo, la hostelería, la agricultura o la ganadería”. En esta línea, ha destacado los estudios de análisis y diagnóstico de los alimentos de calidad diferenciada que la Administración regional va a realizar, junto con la Cámara de Comercio de Madrid, con el objetivo de facilitar su posicionamiento en el mercado exterior.

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Díaz Ayuso destaca la calidad de los vinos madrileños y de un sector que produce “lo mejor de nuestra tierra”

  • La presidenta ha inaugurado la XX Edición del Salón del Vino, organizada por el Consejo Regulador de la D.O. Vinos de Madrid.
  • “Queremos que cuando alguien vaya a un restaurante, se conozcan y se pidan los vinos de Madrid”, ha afirmado la presidenta.
  • La Comunidad de Madrid apoyará el posicionamiento exterior de sus vinos ante la incertidumbre de los aranceles de EEUU.
  • La D.O. Vinos de Madrid exporta más de 5.000 hectolitros de vino, el 30% de su producción, siendo la UE, EEUU y China sus principales consumidores.

18 de noviembre de 2019.- La presidenta de la Comunidad de Madrid, Isabel Díaz Ayuso, ha asegurado hoy que la calidad de los vinos madrileños no ha dejado de mejorar en los últimos años, y se ha mostrado convencida de que “el vino es uno de los productos de los que los madrileños y los españoles nos sentimos más orgullosos”.
Después de calificar a este producto como “nuestra carta de presentación al mundo”, Díaz Ayuso ha señalado que la pretensión del Ejecutivo regional es que “cuando alguien vaya a un restaurante, se conozcan y se pidan vinos de Madrid, cada vez más reconocidos y que gustan más a todos los públicos”. Así lo ha asegurado durante la inauguración de la XX Edición del Salón del Vino organizada por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen (D.O.) Vinos de Madrid, que se celebra en la Real Casa de Correos –sede del Gobierno regional-.
Díaz Ayuso ha reiterado su apoyo a este sector, que produce “lo mejor de nuestra tierra”, haciendo especial hincapié en los jóvenes agricultores. En este sentido, se ha referido al estudio que está llevando a cabo el Gobierno regional -junto con la Cámara de Comercio de Madrid- de las acciones necesarias para impulsar el posicionamiento exterior de los vinos madrileños, sobre todo teniendo en cuenta la incertidumbre que generan los nuevos aranceles de Estados Unidos. La presidenta ha estado acompañada por el vicepresidente, consejero de Transparencia y Deportes y portavoz del Gobierno madrileño, Ignacio Aguado; la consejera de Presidencia, Eugenia Carballedo; la consejera de Medio Ambiente, Ordenación del Territorio y Sostenibilidad, Paloma Martín, y la consejera de Cultura y Turismo, Marta Rivera de la Cruz.
La presidenta de la Comunidad de Madrid ha querido acordarse de las dificultades que ha sufrido la cosecha este año, para destacar que “hemos estado al lado de los viticultores, sobre todo en la zona de Arganda”, a quienes se ha adelantado el 70% de las ayudas de la PAC tras haberse visto afectados por las riadas.

VIGÉSIMA EDICIÓN DEL SALÓN DEL VINO
La Edición del Salón del Vino, que reúne a 34 bodegas de la D.O. madrileña, cumple 20 años y está dirigida tanto al público en general como al profesional, tiendas especializadas y gourmet, responsables de grandes superficies, escuelas de hostelería, club de vinos o asociaciones de sumilleres, entre otros., Así, reunirá a productores, distribuidores, comercializadoras, restaurantes y hosteleros de la región, quienes podrán degustar y conocer las novedades del sector madrileño y ver si encajan con sus propuestas comerciales. De hecho, se prevé más de 1.000 madrileños disfruten de esta edición.
La D.O. Vinos de Madrid exporta ya más de 5.000 hectolitros de vino, el 30% de su producción, a países dentro de la Unión Europea, Estados Unidos o China, demostrando durante la crisis una gran capacidad para competir en los mercados internacionales, gracias al trabajo del sector vitivinícola de la región.

DATOS D.O. VINOS DE MADRID
La Comunidad de Madrid cuenta con 7 figuras de calidad diferenciada Denominación de Origen (D.O.): Vinos de Madrid, Marca Garantía Aceite de Madrid, Indicación Geográfica Protegida (IG) Carne Sierra de Guadarrama, Denominación Geográfica Chichón, Denominación de Calidad (D.C.) Aceitunas de Campo Real, Etiqueta de Agricultura Ecológica y Marca de Garantía Huerta de Villa del Prado. En la Comunidad hay 12.000 hectáreas dedicadas al cultivo de uva de vino, 8.276 con la D.O. (denominación de origen) Vinos de Madrid, un 78% de la superficie vitivinícola. La D.O. Vinos de Madrid fue creada en 1990 y es una de las 94 denominaciones de origen reconocidas en España.
La D.O. cuenta con cuatro subzonas: Arganda, Navalcarnero, San Martín de Valdeiglesias y El Molar, la última en incorporarse en febrero de 2019. Cuenta con 3.082 viticultores, 50 bodegas, 272 marcas, 16,1 millones de kilos de uva en la vendimia de 2018 y en torno a 4 millones de botellas facturadas.

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La presidenta de la Comunidad de Madrid presentó en Sevilla la Nueva la II Ruta del Garbanzo Madrileño 

  • Isabel Díaz Ayuso se reunió con los productores y alcaldes de los municipios de ‘La Garbancera Madrileña’.
  • En esta ruta gastronómica, que se celebrará del 1 de noviembre al 26 de enero, participarán 14 municipios de la región.

La presidenta de la Comunidad de Madrid, Isabel Díaz Ayuso, asistió el 18 de octubre a la presentación oficial de la II Ruta del Garbanzo Madrileño, junto a productores y alcaldes de los 14 municipios que conforman la asociación de’ La Garbancera Madrileña’, que tuvo lugar en Sevilla la Nueva.

Unas jornadas que promueven el consumo de uno de los platos más tradicionales de la región, como es el cocido madrileño, y que se desarrollarán del 1 de noviembre al 26 de enero, cada fin de semana en uno de estos municipios.

“La gastronomía y el turismo van más de la mano que nunca y somos un gobierno moderno que está siempre con las vanguardias”, indicaba la dirigente madrileña, para insistir en que el Ejecutivo va a trabajar para desarrollar “el gran potencial” de los productos de la región. También destacó no solo el papel del garbanzo sino también la “gran producción del vino”, haciendo hincapié en el objetivo de alcanzar la producción de 6 millones de botellas al año.

Asimismo, Asensio Martínez, alcalde de Sevilla la Nueva, elegido municipio anfitrión de esta presentación,invitó a “disfrutar y consumir, durante las semanas que dura la Ruta en nuestros restaurantes, el mejor garbanzo, el de aquí, el de nuestros vecinos, el auténtico de ‘La Garbancera Madrileña’”.

La Comunidad de Madrid, apuesta por la investigación para mejorar y potenciar los alimentos madrileños. Esa es la línea estratégica que está impulsando el Gobierno regional, a través del Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Agrario (IMIDRA), que va a recuperar dos variedades más de garbanzo y está mejorando otras siete, y gracias al cual este proyecto inició su andadura, hace ya más de dos años, junto a los ayuntamientos y agricultores de municipios del suroeste madrileño, como Sevilla la Nueva, Brunete, Navalcarnero, Villaviciosa de Odón, Boadilla del Monte, Villanueva de Perales, Villamantilla, Villamanta, Quijorna, Villanueva de la Cañada, Villanueva del Pardillo, Valdemorillo, Navalagamella y Colmenar del Arroyo, integrantes todos de ‘La Garbancera Madrileña’.

Más información sobre la II Ruta del Garbanzo Madrileño en: https://www.rutadelgarbanzomadrileño.com/

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La Comunidad “defenderá” y “promocionará” los alimentos de Madrid en la UE y Estados Unidos

  • Díaz Ayuso asegura que va a estar “al lado del campo madrileño”, sobre todo ante la incertidumbre por la subida de aranceles.
  • “El Gobierno regional va a continuar promocionando los alimentos madrileños para potenciar su consumo en España y otros mercados internacionales”, ha afirmado la presidenta.
  • La D.O. Vinos de Madrid tiene más de 3.000 viticultores y 50 bodegas que venden unos 4 millones de botellas al año.
  • Estados Unidos, Alemania y China, principales mercados internacionales del vino producido en la Comunidad de Madrid.

 La presidenta de la Comunidad de Madrid, Isabel Díaz Ayuso, anunció el 14 de octubre que el Gobierno regional va a continuar promocionando los alimentos madrileños para potenciar su consumo en toda España y en mercados internacionales, y así dar vida, empleo y riqueza a los municipios de la región. “Queremos estar al lado del campo madrileño, sobre todo ahora, en un momento de cierta incertidumbre por los aranceles”, dijo la presidenta. En esta línea, Díaz Ayuso aseguró que el Gobierno regional defenderá los productos del campo madrileño en la Unión Europea y trabajará “con la iniciativa privada para que en Estados Unidos sigan consumiendo nuestros productos”.
Entre otras medidas, la presidenta madrileña adelantó convenios con entidades como la Cámara de Comercio para “fomentar y dar visibilidad” a la producción agroalimentaria “de gran calidad” de la Comunidad de Madrid, como son “nuestros vinos, pero también quesos, aceites o frutas”, entre otros.
La presidenta regional, acompañada por la Consejera de Medio Ambiente, Ordenación del Territorio y Sostenibilidad, Paloma Martín, visitó en Morata de Tajuña una bodega de la Denominación de Origen Vinos de Madrid. Allí ha subrayó la apuesta del Ejecutivo regional por los ‘caldos’ madrileños como productos estratégicos para posicionar a la Comunidad de Madrid a nivel nacional e internacional.

Díaz Ayuso ensalzó la calidad de los vinos madrileños elaborados por los bodegueros de la región y que han demostrado durante la crisis una gran capacidad para competir en los mercados internacionales. “Entre todos conseguiremos –explicaba Díaz Ayuso- que, de igual modo que se ofrece en bares y restaurantes un Rioja o un Ribera, se ofrezca y pidan cada vez más los vinos de Madrid”.
Así, la Comunidad de Madrid seguirá trabajando en la promoción de sus productos en lo que a cultivo, producción y consumo se refiere, y seguirá apostando por la innovación en el sector. “El Gobierno regional va a continuar promocionando los alimentos madrileños para potenciar su consumo en España y otros mercados internacionales”, afirmó la presidenta.


D.O. VINOS DE MADRID
Díaz Ayuso visitó ese mismo día uno de los viñedos ecológicos y las instalaciones de las Bodegas Licinia, así como la ampliación de las mismas, que bajo la denominación de Bodegas Muss también produce al amparo de la Denominación de Origen Vinos de Madrid.
La apuesta del Gobierno regional por los vinos de calidad que se elaboran en la Comunidad se ha materializado en medidas como la aprobación de 460.000 euros para el Consejo Regulador de la D.O. Vinos de Madrid, con el objetivo de fomentar el enorme potencial de estos caldos.
En la región hay 12.000 hectáreas dedicadas al cultivo de la uva de vino, de las que casi el 80% se encuentran bajo el amparo de la D.O. Vinos de Madrid, que se extiende actualmente por 70 municipios de las cuatro subzonas: Arganda del Rey, Navalcarnero, San Martín de Valdeiglesias y El Molar. En total, más de 3.000 viticultores y 50 bodegas logran vender cuatro millones de botellas de Vino de Madrid al año en España y, también en países como Estados Unidos, Alemania y China, principales mercados exteriores.
Cabe recordar además que la Comunidad Madrid cuenta con el itinerario ‘Madrid de Rutas del Vino’, en la que participan 18 bodegas, a través del cual los interesados pueden conocer las peculiaridades de los viñedos y bodegas de la región.

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La Comunidad apuesta por los vinos de Madrid con denominación de origen comoproducto estratégico

La consejera de Medio Ambiente se ha reunido hoy con el presidente del Consejo Regulador D.O. Vinos de Madrid.

La consejera de Medio Ambiente, Ordenación del Territorio y Sostenibilidad, Paloma Martín, se ha reunido con el presidente del Consejo Regulador Denominación de Origen Vinos de Madrid, Antonio Reguilón, para conocer y abordar la situación de la industria del vino en la Comunidad de Madrid. “En el mercado nacional, los vinos D.O. Vinos de Madrid empiezan a ser reconocibles debido a su orografía y su clima y, aunque nos queda mucho camino por recorrer, estamos instaurando una muy buena marca gracias al esfuerzo y al trabajo de los viticultores y bodegueros madrileños”, ha explicado Martín. La consejera ha destacado que el vino madrileño es un producto de altísima calidad y el reto final es posicionarlo en el mercado internacional como producto estratégico.

La Comunidad de Madrid, en su apuesta por la sostenibilidad de la región y la calidad de los productos locales, ha incrementado en un 120% la ayuda a los vinos de la región con Denominación de Origen. En este sentido, el Consejo de Gobierno aprobó recientemente un gasto de cerca de 460.000 euros que irá destinado el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Vinos de Madrid, lo que supone un notable incremento con respecto del año pasado cuando se destinaron 208.982 euros. La Comunidad de Madrid cuenta con 9.000 hectáreas que se encuentran bajo el amparo de la D.O. Vinos de Madrid, que agrupa más de 3.100 viticultores y más de 50 bodegas en cuatro subzonas: Arganda, Navalcarnero, San Martín de Valdeiglesias y El Molar.

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X Feria de la Huerta y el Vino

El pasado fin de semana se celebró la X Feria Huerta y Vino de Villa del Prado, siendo esta la I Feria que realiza íntegramente el nuevo equipo de gobierno.
Fue inaugurada por la Directora General de Desarrollo Rural, Innovación y Política Forestal, Isabel Bombal, esta, hizo una especial mención y aclaración del trabajo realizado en el terrible incendio que estaba ocurriendo en nuestra comarca debido a su cargo, antes de inaugurar la carpa. También contamos con la presencia del Viceconsejero de Medio Ambiente y Ordenación del Territorio de la Comunidad de Madrid, Pablo Altozano.
La Feria se dio con total normalidad y con alguna novedad como ha sido la entrega de aceite además de vino en el regalo por compras superiores a 10 €, el mini tren de doble altura que hizo un recorrido infantil y en horario de tapas realizo un recorrido con paradas cerca de los bares y restaurantes participantes para dar facilidad a los visitantes a visitar a todos. También por primera vez participaron dos carnicerías del municipio que repartieron jamón para acompañar el cata vinos que se realizaba por cada stand.
Desde el consistorio quieren agradecer a todas las personas que han participado en las actividades de catas (Mario Barrera del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Vinos de Madrid, Félix Cabello, del IMIDRA y los enólogos Victor Yanguas y Celia Sampedro), personal del ayuntamiento y voluntarios han hecho posible el desarrollo de la misma. También agradecer su participación a todos los expositores que han estado, una vez más, apoyando nuestra feria con gran ilusión, a todos los bares y restaurantes que han participado con las tapas y menús especiales hechos con los productos de la huerta y, por supuesto, a todos los que nos habéis acompañado, a pesar de la situación tan complicada que se estaba viviendo con el incendio en los pueblos vecinos.
Desde el consistorio nos comunican la intención de vernos en esta Feria el próximo año con nuevas iniciativas que ya tienen en mente pero que por tiempo no han podido llevar a cabo, debido a su toma de posesión dos semanas antes.

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Todo preparado para la X Feria de la Huerta y del Vino de Villa del Prado

  • Los próximos días 29 y 30 de junio de 2019 se celebrará la X Feria de la Huerta y del Vino en la Plaza Mayor del municipio.

Es una feria de referencia en el sector agrario que pretende promocionar los productos de la huerta, el vino y el aceite de Villa del Prado, así como vinos y otros productos agroalimentarios de la Comunidad de Madrid y municipios de los alrededores.

Villa del Prado, conocido como “la Huerta de Madrid”, es la localidad de mayor producción de verduras y hortalizas de toda la región. Cuenta con la mayor superficie de invernaderos de toda la Comunidad donde son reconocidos por su calidad los tomates, pepinos y acelgas. Así, la celebración cada año de la Feria, se ha consolidado como una de las más importantes del sector en nuestra Comunidad. Además, Villa del Prado cuenta con diferentes bodegas de vino inscritas en la Denominación de Origen Vinos de Madrid, una almazara de aceite, mermeladas artesanales y quesos.

La inauguración será el sábado 29 de junio a las 11:30h. El horario será sábado de 11:30 a 15 h y de 18 a 22 h y domingo de 11:30 a 15 h.

Una carpa de 500 metros cuadrados instalada en la Plaza Mayor, con aire acondicionado, contará con un puesto para la venta de hortalizas y verduras de las huertas del municipio, y otros expositores con aceite, aceitunas, mermeladas y yogures.

El Ayuntamiento de Villa del Prado obsequiará una botella de vino por compras superiores a 10€ en cualquiera de los expositores de la feria.

Para conocer los vinos de la zona, cada visitante adquirirá un catavinos, que utilizará para degustar los caldos. Con este catavinos se le asignará un ticket para poder probar  un vino de cada bodega.

Además, como en años anteriores y en colaboración con los restaurantes y bares de la localidad, se han confeccionado menús especiales y tapas elaborados con productos de la Huerta de Villa del Prado, que permitirán al visitante conocer el extenso patrimonio cultural y el entorno natural de Villa del Prado.

VER MENUS de la FERIA HUERTA Y VINO 2019

También tendremos actividades  y un minitren para los más pequeños  para disfrutar de la feria con más comodidad.

En la feria se desarrollarán las siguientes actividades:

Viernes 28 de junio

20:00 h.- Concurso de catadores de vino: Elección del “Mejor Catador/a” a cargo del Consejo Regulador D.O. de Vinos de Madrid. Para todo el público (Sólo permitida la participación a mayores de 18 años).

Sábado 29 de junio

13:00 h.- Cata de tomates y aceites a cargo del Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario (IMIDRA).

20:00 h.- Cata-Concurso de vinos para elegir el “Mejor Vino de la Feria” a cargo de los enólogos Dª Celia Sampedro y D. Víctor Yanguas.

Domingo 30 de junio

11:30 h.- Curso cata de vinos a cargo de la enóloga Dª Celia Sampedro.

Para participar en estas actividades será necesario inscribirse en la Oficina de Desarrollo Local del Ayuntamiento: Lunes a Viernes de 9 a 15 h. Tfo: 651 097 082 o en el correo feriahuertayvino@villadelprado.es. Inscripción gratuita. Plazas limitadas.

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Buena acogida de “Villanueva en Vivo” y “La Despensa de Madrid” en la plaza de España

La plaza de España ha acogido este fin de semana el último mercado temático programado en el marco de la Campaña “Villanueva en Vivo”, una iniciativa promovida por el Ayuntamiento con el fin de fomentar el comercio y el emprendimiento. El viernes, 7 de junio, tuvo lugar el mercado infantil, juvenil de ropa y complementos, que finalizó con un desfile de moda para niños.

Durante la tarde del viernes, el teatro de calle “¡¡¡A su servicio!!!”, a cargo de la compañía Tiritirantes congregó a un buen número de vecinos en este emblemático espacio del municipio.

El sábado, 8 de junio y último día, el público pudo disfrutar, también en la plaza de España, de distintos talleres para el público infantil y del encuentro organizado con motivo del Día Mundial de Tejer en Público, así como degustar una paella solidaria, con la que se recaudaron un total de 387 euros que irán destinados a la Asociación Abaqvr.

La plaza de España también ha sido el escenario de “La Despensa de Madrid”, un mercado itinerante que tiene como objetivo dar a conocer la mejor oferta agroalimentaria de la región y fomentar el consumo de productos de proximidad.

Numerosos vecinos han visitado ambos mercados, entre ellos el alcalde en funciones, Luis Partida, y concejales en funciones de la Corporación Municipal.

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Entrega de trofeos y diplomas a las mejores tapas de Degusta Robledo en el Ayuntamiento

  • Rincón de Traspalacio, Cava Baja, El Patio y La Almenara fueron los más reconocidos.

El alcalde de Robledo de Chavela, Fernando Casado, presidió el acto de clausura de la campaña de turismo de gastronomía Degusta Robledo, en el salón de plenos del Ayuntamiento.
Casado abrió el acto agradeciendo la participación de los hosteleros en Degusta Robledo, compartiendo el éxito con ellos, y dando público repaso a los datos de mayor interés elaborados por el Club de Prensa K y K, organizador de la campaña.
Destacó la participación de miles de visitantes procedentes de más de treinta municipios de Ávila, Cuenca, Mallorca, Murcia, Tarragona, Valladolid y de los cuatro puntos cardinales de la Comunidad de Madrid, que consumieron algo más de 3.300 tapas, de las 21 diferentes propuestas por los 8 establecimientos participantes.
Y fue el propio alcalde quien desveló los resultados de las votaciones de todos los visitantes, recogidas en las 8 urnas dispuestas en la sede de cada restaurador.
La tapa ‘Tulipa de perdiz escabechada con crujiente de puerros’ de Rincón de Traspalacio fue la mejor valorada por el público, seguida por ‘Crujiente de solomillo’ de Cava Baja, ‘El Chipinauta’ (chipirón) de El Patio y ‘Rollito de codorniz’ de La Almenara.
Y las cuatro tapas votadas más probadas por los visitantes fueron, por este orden: ‘Crujiente de solomillo’, ‘El Chipinauta’, ‘Tapa de torrezno con patatas revolconas’, de Rincón de Traspalacio; y ‘Bocachopín’, de La Almenara.
Además, fueron elegidas como mejores propuesta de cada establecimiento: ‘Tapa de fogón tradicional’ de El Mojete, ‘Burguer honey USA’ de La Antigua, ‘Tapa de tierra y mar’ de Los Arcos y ‘Cazuelita de huevo a la Bultaco’ de Roqueo de Chavela.
Los hosteleros que se hicieron acreedores del mayor reconocimiento del público recibieron trofeo exclusivo de Degusta Robledo y diploma acreditativo, que entregó Fernando Casado. Como los demás participantes recibieron una réplica del mismo trofeo, en calidad de promotores de la campaña.
Una vez concluida la ceremonia se procedió al sorteo de los premios, en el que tomaban parte todas aquellas personas que hubieran sellado su boletín en cinco o más establecimientos, según el reglamento de Degusta Robledo.
Enrique Verdeguer C. fue afortunado con la estancia en Rincón de Traspalacio, Pilar Pascual con la degustación de La Almenara, y José Manuel Ceballos B. con la estancia en Roqueo de Chavela. A Ernesto Durán, Francisco Javier Molina G. y Pilar Sánchez E. les correspondió un estuche de Vinos de Madrid de Bodega Virgen de la Poveda de Villa del Prado, y a María Jesús Caro Q., Paula León H. y Alberto Marín un estuche del galardonado aceite de oliva virgen extra Fructum, de Arganda del Rey.
El premio de degustación del restaurante Toixos, del chef Iván Hernández de Ávila, dirigido a los restauradores participantes, le correspondió a La Antigua gastrobar.

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Degusta Robledo acercó 3.300 tapas a centenares de visitantes en la exitosa campaña de turismo

  • El segundo fin de semana superó las expectativas alcanzando los 1.800 aperitivos.

La segunda y definitiva entrega de la campaña de turismo de gastronomía Degusta Robledo, promovida por el Ayuntamiento de Robledo de Chavela y el Club de Prensa K y K, dejó un balance de 1.800 tapas, la mayoría de ellas agotadas antes de la hora de finalización de la propuesta.
Con este dato, que superaba en un 20% el ya óptimo registro de los dos primeros días, la promoción gastronómica robledana rebasó las 3.300 tapas en esos 600 minutos (10 horas) de la convocatoria, entre los 4 días.
Esto es, para los amantes de las estadísticas, la degustación de tapas que se ha producido ha sido de 330 aperitivos a la hora, o lo que es lo mismo 5,5 tapas consumidas cada minuto.
Dato que revela la gran afluencia de público en cada establecimiento promotor de Degusta Robledo, con centenares de visitantes venidos de muy diversos municipios de los cuatro puntos cardinales de la Comunidad de Madrid y de otros de Castilla y León, esencialmente, que también recorrieron casco urbano y entorno natural.
Para el primer edil robledano, Fernando Casado: “Degusta Robledo ha sido un éxito en su primera edición, por la gran afluencia de público que ha ayudado a poner en valor la gastronomía local. Estoy muy satisfecho por la excelente respuesta de nuestros hosteleros, de visitantes locales y de fuera de nuestro municipio. Un resultado semejante, tan bueno, desde luego avala el aumento de la oferta de Degusta Robledo en sucesivas ediciones”.
Para la mayoría de los restauradores, Degusta Robledo ha constituido un éxito sin precedentes, principalmente por haber generado importante tráfico de visitantes en el municipio y en los establecimientos que apostaron por la campaña, y porque muchos de esos visitantes han sido nuevos clientes para los locales.
Goyo Ybort, director del Club de Prensa K y K que ideó Degusta Robledo, hace un simple balance de la campaña: “Me quedo con el gran ambiente que se ha vivido en Robledo, que me recordaba a tiempos previos a la crisis, y con ver trabajar tanto y con ilusión a los hosteleros, a quienes felicito por su iniciativa y dedicación”.
Hay que destacar el especial esfuerzo de cocineros y camareros de los restauradores de Degusta Robledo por intentar cubrir y cumplir con las expectativas que se iban generando, a base de trabajar durante la madrugada para tener sus tapas listas para cocinar y emplatar a tiempo.
Las 21 tapas protagonistas, todas ellas entre 2 y 3 euros con bebida incluida, salieron de los fogones de Cava Baja, El Mojete, El Patio, La Almenara, La Antigua, Los Arcos, Rincón de Traspalacio y Roqueo de Chavela. El público, además, tenía la opción de degustar, por gentileza de Vinos de Madrid, los de las etiquetas de Olivita Pérez y Aceña, de Bodega Virgen de la Poveda de Villa del Prado.
Tras la campaña se procederá al recuento de votos de cada una de las ocho urnas para, en el plazo de 14 días, dar a la publicidad los primeros resultados de la valoración pública de las tapas. Con posterioridad, se celebrará un acto oficial en el Ayuntamiento de Robledo de Chavela para dar a conocer esos datos, entregar los galardones a los establecimientos y realizar el sorteo de premios de estancias en Rincón de Traspalacio y Roqueo de Chavela, degustación en La Almenara, estuches de Vinos de Madrid y de aceite de oliva virgen extra Fructum, también de Madrid. Igualmente, del premio degustación en el acreditado restaurante Toixos, del chef Iván Hernández de Ávila, que se sorteará entre los ocho restauradores participantes.

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La feria del vino Cadalvín cerró su octava edición con un incremento del 5% en sus ventas 

La octava edición de la Feria del vino CADALVÍN, que se celebró los días 16 y 17 de marzo en Cadalso de los Vidrios, ha vuelto a reeditar el éxito de público de pasadas ediciones. Según los organizadores, más de 2.500 personas pasaron por la plaza de La Corredera de la localidad madrileña para participar en las catas de los vinos producidos por catorce bodegas de la zona.
«El buen tiempo que hemos disfrutado el sábado y el domingo ha ayudado, sin duda, al aumento del número de visitantes. Sin embargo, todavía más significativo ha sido el incremento de la facturación», destaca Alberto Ayuso, organizador de la feria en colaboración con el Ayuntamiento de Cadalso de los Vidrios. Cuando están aún pendientes de contabilizar los pedidos realizados por empresas hosteleras el domingo, «los bodegueros estiman que las ventas han podido superar a las de la pasada edición en un 5%».
La feria fue inaugurada el sábado por Lucas M. Bellón Mena, presidente de la Asociación Madrileña de Enólogos y responsable del comité de cata del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Vinos de Madrid, y Verónica Muñoz Villalba, alcaldesa de Cadalso de los Vidrios.

Verónica Muñoz, Alberto Ayuso y Bellón Mena.

Bellón Mena subrayó «la extraordinaria calidad de los vinos de la zona, vinos con mucha personalidad elaborados fundamentalmente con garnacha»: «Aunque esa es la variedad autóctona predominante, no podemos olvidar el albillo real, enológicamente muy interesante y que hace unos años estuvo a punto de perderse. Hoy dan unos vinos que están funcionando muy bien tanto a nivel nacional como en el mercado internacional». Bellón Mena terminó animando al público a «convertirse en orgullosos embajadores de los vinos de Cadalso».
La alcaldesa Verónica Muñoz Villalba destacó, por su parte, «el legado que hemos recibido de las generaciones anteriores que labraron nuestro campo y nos trasmitieron la cultura del vino». «Reconocer ese esfuerzo colectivo y promocionar nuestros caldos han sido los dos objetivos de esta feria desde su mismo nacimiento», añadió Muñoz Villalba, quien concluyó su intervención agradeciendo el apoyo de «aquellas bodegas que, año tras año, han apoyado con su participación Cadalvín».

Antonio J. Aumesquet.

 
Bodegueros premiados
La actual edición de la feria ha otorgado sendos reconocimientos a los bodegueros Alberto Ayuso y Antonio J. Aumesquet Garrido: al primero, recientemente jubilado, en reconocimiento a su trayectoria profesional; al segundo, por la decisión de instalar en Cadalso de los Vidrios su bodega, Finca Mariscalas. Además, a título póstumo, se distinguió al viticultor cadalseño Gerardo García Vicente, uno de los fundadores de la Bodega Cooperativa Cristo del Humilladero.
Bodegas participantes
Catorce han sido las bodegas participantes en el Cadalvín de este año: Miguel Santiago, Valentín Frontelo, Cooperativa Cristo del Humilladero y Aumesquet Garrido, de Cadalso de los Vidrios; Cooperativa San Esteban Protomártir y Bodega Luis Saavedra, de Cenicientos; Cooperativa Virgen de la Poveda, Bodega Mario Sampedro, Vinos Ana de la Rosa y Bodegas Nueva Valverde, de Villa del Prado; Las Moradas de San Martín, Vinos Septem Eremi y Cooperativa Don Álvaro de Luna, de San Martín de Valdeiglesias; además de Finca Fuentegalana, del vecino municipio abulense de Navahondilla.

Antonio Aumesquet.

Denominación de Origen 
Cadalso de los Vidrios es el segundo municipio de la Comunidad de Madrid con mayor número de industrias pertenecientes al sector vinícola. Sus vinos pertenecen a la Denominación de Origen Vinos de Madrid. Creada en 1990, agrupa a 51 bodegas y a 3.1126 viticultores, con una superficie de cultivo de uva de vino de 8.848,62 hectáreas, repartidas por 59 municipios de la región, estructuradas en tres subzonas: Arganda, Navalcarnero y San Martín, la más occidental de la región y a la que pertenecen los vinos de Cadalso de los Vidrios. La pasada campaña las exportaciones de la Denominación de Origen, por valor de 2 millones de euros, se incrementaron un 15%, pasando de los 4.992.120 hl a los 5.744.000 hl. Además, la región vendió 15 millones de kilos de uva, un 50% más que el año anterior.

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Se presenta la campaña de turismo gastronómico Degusta Robledo 

  • En el Ayuntamiento el viernes 15 a las 11 horas.

El Ayuntamiento de Robledo de Chavela presentará oficialmente Degusta Robledo el viernes 15 de marzo a las 11 horas en su salón de plenos.
Degusta Robledo es el eje gastronómico de una campaña de turismo que también incluye visitas guiadas a la iglesia de la Asunción de Nuestra Señora (s. XV y XVI) -Bien de Interés Cultural de la Comunidad de Madrid desde 1982- y sus 80 dragones medievales, y al entorno natural y panorámico del casco urbano robledano.
En la primera edición de Degusta Robledo, que acontecerá los sábados 16 y 23 y los domingos 17 y 24 de marzo de 2019, participarán ocho restauradores locales: Cava Baja, El Mojete, El Patio, La Almenara, La Antigua, Los Arcos, Rincón de Traspalacio y Roqueo de Chavela, con una oferta de 21 originales tapas de entre 2 y 3 euros con consumición.
Entre quienes tomen parte en la degustación de tapas se sortearán premios de estancias en Rincón de Traspalacio y Roqueo de Chavela, comida en La Almenara y estuches de Vinos de Madrid y de aceite de oliva virgen extra Fructum, también de Madrid.
Entre los restauradores se repartirán galardones a los autores de las mejores tapas, así elegidas por el público, y se sorteará una especial degustación en el acreditado restaurante Toixos, del chef Iván Hernández, en Ávila.
Degusta Robledo es una iniciativa del Club de Prensa K y K, creador y organizador de CulinArt Sierra Oeste (Muestra Culinaria de la Sierra Oeste) desde 2009; auspiciada por el Ayuntamiento de Robledo de Chavela, para reactivar el turismo gastronómico, monumental y de naturaleza en el municipio.
** Confirmación de asistencia a presentación de Degusta Robledo a través de: aytorobledo@espaciorobledo.com y clubdeprensa@clubkyk.es.

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Cadalso de los Vidrios acoge este fin de semana la octava edición de la feria del vino Cadalvín

  • Trece bodegas han confirmado su participación en la feria que se celebrará en la Plaza de la Corredera de Cadalso de los Vidrios el fin de semana del 16 y 17 de marzo
  • La feria confía en reeditar el éxito del año pasado cuando más de 2.500 personas pasaron por la feria.
  • Cadalso de los Vidrios es el segundo municipio de la Comunidad de Madrid con mayor número de industrias del subsector vinícola.

Cadalso de los Vidrios ultima los preparativos de la octava edición de su feria del vino, Cadalvín, que se celebrará este próximo fin de semana y que reunirá en la Plaza de la Corredera de la localidad madrileña a bodegueros cadalseños, pero también de las localidades vecinas de Navahondilla, Cenicientos, Villa del Prado y San Martín de Valdeiglesias.

Cadalvín nació fruto de la idea de Alberto Ayuso y del esfuerzo conjunto del Ayuntamiento de Cadalso de los Vidrios y las bodegas de la localidad. En esta octava edición, la cita confía en repetir el éxito de público del año pasado, cuando la organización calcula que unas 2.500 personas pasaron por la feria. «Para una localidad de 3.300 habitantes», añade Verónica Muñoz Villalba, alcaldesa de Cadalso de los Vidrios, «esas cifras de visitantes avalan la importancia de nuestra industria vitivinícola en sí misma y también como elemento dinamizador de nuestro turismo».

«Cadalvín es, entre todas las que se celebran en la Comunidad de Madrid, una feria especial, no sólo por las ventas, sino porque aquí es posible el encuentro con un público informado y, al tiempo, muy interesado en conocer las variedades de uva locales o los métodos de producción de nuestros vinos», explica el bodeguero Alberto Ayuso, quien subraya que este es uno de los motivos por los que «los expositores que acuden un año salen muy satisfechos y quieren repetir».

Alberto Ayuso califica de «espectacular» el despegue de la industria vitivinícola en Cadalso de los Vidrios: «En los últimos quince años, aproximadamente, se ha multiplicado por tres el número de bodegas radicadas en el municipio. Y actualmente, al menos otras dos, están estudiando la posibilidad de instalarse aquí». Muñoz Villalba destaca, por su parte, la calidad de unos vinos «que están obteniendo extraordinarias notas en las más prestigiosas guías de calificación de vinos y convirtiéndose en un referente internacional, como demuestran las exportaciones».

Bodeguero Antonio J. Aumesquet Nosea, de Finca Las Mariscalas (Cadalso de los Vidrios).

Denominación de Origen Vinos de Madrid

Cadalso de los Vidrios es, junto a Colmenar de Oreja, el municipio de la Comunidad de Madrid con mayor número de industrias pertenecientes al subsector vinícola. Sus vinos pertenecen a la Denominación de Origen Vinos de Madrid. Creada en 1990, agrupa a 51 bodegas y a 3.1126 viticultores, con una superficie de cultivo de uva de vino de 8.848,62 hectáreas, repartidas por 59 municipios de la región, estructuradas en tres subzonas: Arganda, Navalcarnero y San Martín, a la que pertenecen los vinos de Cadalso de los Vidrios.

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Bodegas participantes en la VIII edición de la Feria del Vino Cadalvín

Cadalso de los Vidrios:

Bodegas Valentín Frontelo, Aumesquet Garrido y Cooperativa Cristo del Humilladero.

Cenicientos:

Cooperativa San Esteban Protomártir y Bodega Luis saavedra.

 Villa del Prado:

Cooperativa Virgen de la Poveda, Bodega Mario Sampedro, Vinos Ana de la Rosa y Bodegas Nueva Valverde.

San Martín de Valdeiglesias:

Las Moradas de San Martín, Vinos Septem Eremi y Cooperativa Don Álvaro de Luna.

 Navahondilla (Ávila):

Bodega Fuentegalana.

Además, la Unión de Pequeños Agricultores y ganaderos (UPA) contará con un stand en la feria.

Cadalvín

Plaza de la Corredera. Cadalso de los Vidrios.

Horario: Sábado 16 de marzo, de 11 a 15 h. y de 18 a 21 h. Domingo 17 de marzo, de 11 a 15 h.

Foto portada: Ángel Garrido, presidente de la Comunidad de Madrid; Verónica Muñoz Alonso, alcaldesa de Cadalso de los Vidrios, y Antonio Reguilón, presidente de la D.O. Vinos de Madrid, en el stand de la bodega Comando G. en el XIX Salón de los Vinos de Madrid.

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La Comunidad apuesta por la innovación en el sector agroalimentario madrileño

  • Presentación de la App Alimentos de Madrid en el Centro de Innovación
  • Gastronómica.
  • Esta aplicación es eficaz, totalmente visual y muy fácil de utilizar por los ciudadanos.
  • La región está a la vanguardia del sector gastronómico con 26 estrellas Michelin repartidas en 18 restaurantes.

La Comunidad de Madrid apuesta por la innovación en el sector agroalimentario madrileño y la cercanía de los productos al ciudadano, con actuaciones como la puesta en marcha de la App Alimentos de Madrid, que el consejero de Medio Ambiente y Ordenación del Territorio, Carlos Izquierdo, ha presentado esta mañana en el Centro de Innovación Gastronómica.

Disponible para dispositivos móviles y tabletas, la aplicación presenta, de una manera sencilla, eficaz y totalmente visual, las empresas con la marca de garantía de calidad ‘M Producto Certificado’, los municipios donde se pueden adquirir determinados productos o las rutas del vino de la región. Asimismo, se pueden consultar los tipos de productos, las empresas que los comercializan y su situación geográfica.

La nueva App Alimentos de Madrid va a incluir, asimismo, otros temas de interés como el enlace a otras figuras de calidad diferenciada de la región, eventos relacionados con el sector, noticias de actualidad sobre el mismo, convocatorias de mercados itinerantes o actividades culturales, programas promocionales y experiencias que las empresas adheridas quieran ofrecer a sus clientes.

Izquierdo ha destacado esta aplicación que “pone a disposición de todos los madrileños la posibilidad de llevar los alimentos de Madrid siempre con ellos, en su bolsillo y de manera fácil, dinámica y moderna”.

El Centro de Innovación Gastronómica de la Comunidad de Madrid, lugar elegido para esta presentación, quiere impulsar la investigación, la formación y la innovación en el sector agroalimentario madrileño, para reactivarlo y catalizar su impacto en otros sectores clave de la región, como el turismo y el empleo.

COMUNIDAD DE MADRID, REFERENTE GASTRONÓMICO

El consejero también ha destacado que “la Comunidad de Madrid es un referente gastronómico a nivel nacional y europeo, desde la cocina más tradicional a la más vanguardista”. En este sentido, ha recordado que contamos con 26 estrellas Michelin repartidas entre 18 restaurantes de nuestra región y ha señalado que “Madrid es la región de España, tras Cataluña, con más restaurantes con 2 y 3 estrellas, entre los que destaca Diverxo, el único de la región con 3 estrellas Michelin”.

La Comunidad cuenta con siete figuras de calidad referenciada: la Indicación Geográfica Protegida Carne de la Sierra de Guadarrama, la Denominación de Calidad Aceitunas de Campo Real, la Marca de Garantía Aceite de Madrid, la Indicación Geográfica Anís de Chinchón, la Etiqueta de agricultura ecológica, la Marca de garantía Huerta de Villa del Prado y la Denominación de Origen Protegida Vinos de Madrid, a la que se acaba de incorporar la subzona de El Molar a las tres anteriormente reconocidas, por lo que pasa a abarcar setenta municipios, en lugar de los cincuenta y nueve anteriores.
Izquierdo ha concluido reafirmando el compromiso del Gobierno regional con la industria alimentaria, “un valor en alza, siendo la segunda en productividad de la nación, por detrás tan solo de La Rioja”. Actualmente la región cuenta con 1.527 industrias alimentarias, un 12,2 % más que en 2016. Su facturación anual neta asciende a 4.737 millones de euros, el 4,8 % del total nacional de la industria
alimentaria nacional y el 13 % de las ventas de producto industrial regional.

La app se encuentra disponible en https://bit.ly/AlimentosMadrid y
https://play.google.com/store/apps/details?id=com.jgdelval.rutando.productosM

 

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El Ayuntamiento de El Escorial y el IMIDRA convocan la II edición de Agrolab

  • Formación práctica en agricultura para el fomento del empleo.

El Ayuntamiento de El Escorial y el IMIDRA (Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario de la Comunidad de Madrid) convocan la Segunda Edición del proyecto AGROLAB-El Escorial (Laboratorio de Agricultura Abierta) para proporcionar una formación en agricultura que derive en el emprendimiento agroecológico y en estrategias innovadoras de promoción de empleo y desarrollo rural. Se trata de un proyecto colectivo donde colaboran de forma activa participantes, procedentes de municipios rurales, periurbanos y urbanos, abarcando un amplio rango de edades, así como de hombres y mujeres, desde una visión inclusiva. El espacio está situado en el Vivero de El Escorial donde se han instalado parcelas formativas individuales, así como zonas comunes y experimentales.

Para la Concejalía de Medio Ambiente “este es uno de los proyectos más satisfactorios que se han promovido desde el área, ya que la gran variedad de perfiles y conocimientos que los participantes han puesto en común bajo la dirección de los técnicos del IMIDRA y el tutor del Ayuntamiento han convertido estos huertos en un auténtico laboratorio agrario donde se aúnan los métodos tradicionales, incluidos cultivos precolombinos, o la recuperación y custodia de semillas de plantas de muy alto interés botánico y culinario junto con las técnicas agrícolas más vanguardistas”, comenta Ignacio Belaunde, edil de Medio Ambiente. “Con esta segunda edición avanzamos con el grupo actual sobre todo hacia una formación que permita plantear e introducirse en el comercio de cercanía y los grupos de consumo, e incorporamos al menos a seis nuevos participantes que, deseamos, puedan aportar y aprender tanto como la promoción de 2018”.

Reencuentro entre campo y ciudad en la Comunidad de Madrid basado en la agricultura

El proyecto comienza su andadura a principios de 2015 en el municipio de Perales de Tajuña, donde actualmente se está desarrollando la cuarta edición y por el cual han pasado más de 100 participantes. La experiencia se ha hecho eco en los medios como una actividad pionera para la dinamización rural. Ha contado con la visita de investigadores, empresas, asociaciones y distintas organizaciones, siendo destacable la visita de representantes de la FAO-Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura.

Los objetivos de este novedoso proyecto son:

  • Recuperar la tradición y poner en valor prácticas agrícolas sociales y respetuosas con el medio ambiente.
  • Diseñar tecnologías abiertas y participativas al servicio de la agricultura.
  • Promover la agricultura social e inclusiva como forma de reconectar la calidad de vida con la conservación de los paisajes agrarios y los servicios ambientales que generan.
  • Crear espacios colaborativos que sirvan de punto de encuentro para una relación más dinámica e innovadora entre el campo y la ciudad.

 

Plan de formación a través de talleres y prácticas tutorizadas

La acción principal se basa en la creación de conocimiento y en el diseño de un itinerario formativo y de profesionalización agroecológica.

El primer año se desarrolla en las parcelas formativas individuales y de autoconsumo (huertos) de unos 50 m2.

El segundo año se avanza en las competencias hacia el desarrollo de una idea de negocio y se inicia comercialización a pequeña escala en parcelas de mayores dimensiones (200 m2).

Durante el tercer año se espera que los participantes pongan en marcha proyectos empresariales ligados al sector agrario y agroalimentario.

 

Creación de Laboratorios en Red

Agrolab-El Escorial se inicia en 2017 como experiencia piloto con el fin de promover la actividad agraria como opción de empleo, a la vez que permite recuperar las tradiciones y el patrimonio de los paisajes y conocimientos agrarios en El Escorial, y en esta 2ª edición se concederán seis parcelas formativas.

 

¿Cómo participar en AGROLAB-EL ESCORIAL?

Para poder optar a una de estas parcelas formativas es necesario rellenar una solicitud que se encuentra en el registro municipal del Ayuntamiento de El Escorial, en sus redes sociales y en la página web del proyecto (www.agrolabmadrid.com) y depositarlo en cualquiera de los registros municipales antes del viernes 18 de enero de 2019 (inclusive) o enviarla escaneada al mail del proyecto: agrolabmadrid@gmail.com. La concesión de seis de dichas parcelas se realizará entre aquellos solicitantes particulares que reúnan las condiciones exigidas según el documento de “Requisitos de priorización”. La parcela restante se reservará para atender aquellas posibles solicitudes de organizaciones sin ánimo de lucro.

Con Agrolab-El Escorial, tanto desde la Concejalía de Medio Ambiente del Ayuntamiento como el IMIDRA buscan recuperar el conocimiento y los usos de la agricultura ecológica de antes (“la huerta de El Escorial”) con las técnicas más vanguardistas y, a su vez, medioambientalmente amigables, para contribuir al desarrollo del sector agroalimentario en la localidad y su proyección al resto de la Comunidad de Madrid.

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