Archive | Productos de la tierra

X Feria de la Huerta y el Vino

El pasado fin de semana se celebró la X Feria Huerta y Vino de Villa del Prado, siendo esta la I Feria que realiza íntegramente el nuevo equipo de gobierno.
Fue inaugurada por la Directora General de Desarrollo Rural, Innovación y Política Forestal, Isabel Bombal, esta, hizo una especial mención y aclaración del trabajo realizado en el terrible incendio que estaba ocurriendo en nuestra comarca debido a su cargo, antes de inaugurar la carpa. También contamos con la presencia del Viceconsejero de Medio Ambiente y Ordenación del Territorio de la Comunidad de Madrid, Pablo Altozano.
La Feria se dio con total normalidad y con alguna novedad como ha sido la entrega de aceite además de vino en el regalo por compras superiores a 10 €, el mini tren de doble altura que hizo un recorrido infantil y en horario de tapas realizo un recorrido con paradas cerca de los bares y restaurantes participantes para dar facilidad a los visitantes a visitar a todos. También por primera vez participaron dos carnicerías del municipio que repartieron jamón para acompañar el cata vinos que se realizaba por cada stand.
Desde el consistorio quieren agradecer a todas las personas que han participado en las actividades de catas (Mario Barrera del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Vinos de Madrid, Félix Cabello, del IMIDRA y los enólogos Victor Yanguas y Celia Sampedro), personal del ayuntamiento y voluntarios han hecho posible el desarrollo de la misma. También agradecer su participación a todos los expositores que han estado, una vez más, apoyando nuestra feria con gran ilusión, a todos los bares y restaurantes que han participado con las tapas y menús especiales hechos con los productos de la huerta y, por supuesto, a todos los que nos habéis acompañado, a pesar de la situación tan complicada que se estaba viviendo con el incendio en los pueblos vecinos.
Desde el consistorio nos comunican la intención de vernos en esta Feria el próximo año con nuevas iniciativas que ya tienen en mente pero que por tiempo no han podido llevar a cabo, debido a su toma de posesión dos semanas antes.

Publicada el Actualidad, Productos de la tierra, Sierra Oeste0 Comentarios

Todo preparado para la X Feria de la Huerta y del Vino de Villa del Prado

  • Los próximos días 29 y 30 de junio de 2019 se celebrará la X Feria de la Huerta y del Vino en la Plaza Mayor del municipio.

Es una feria de referencia en el sector agrario que pretende promocionar los productos de la huerta, el vino y el aceite de Villa del Prado, así como vinos y otros productos agroalimentarios de la Comunidad de Madrid y municipios de los alrededores.

Villa del Prado, conocido como “la Huerta de Madrid”, es la localidad de mayor producción de verduras y hortalizas de toda la región. Cuenta con la mayor superficie de invernaderos de toda la Comunidad donde son reconocidos por su calidad los tomates, pepinos y acelgas. Así, la celebración cada año de la Feria, se ha consolidado como una de las más importantes del sector en nuestra Comunidad. Además, Villa del Prado cuenta con diferentes bodegas de vino inscritas en la Denominación de Origen Vinos de Madrid, una almazara de aceite, mermeladas artesanales y quesos.

La inauguración será el sábado 29 de junio a las 11:30h. El horario será sábado de 11:30 a 15 h y de 18 a 22 h y domingo de 11:30 a 15 h.

Una carpa de 500 metros cuadrados instalada en la Plaza Mayor, con aire acondicionado, contará con un puesto para la venta de hortalizas y verduras de las huertas del municipio, y otros expositores con aceite, aceitunas, mermeladas y yogures.

El Ayuntamiento de Villa del Prado obsequiará una botella de vino por compras superiores a 10€ en cualquiera de los expositores de la feria.

Para conocer los vinos de la zona, cada visitante adquirirá un catavinos, que utilizará para degustar los caldos. Con este catavinos se le asignará un ticket para poder probar  un vino de cada bodega.

Además, como en años anteriores y en colaboración con los restaurantes y bares de la localidad, se han confeccionado menús especiales y tapas elaborados con productos de la Huerta de Villa del Prado, que permitirán al visitante conocer el extenso patrimonio cultural y el entorno natural de Villa del Prado.

VER MENUS de la FERIA HUERTA Y VINO 2019

También tendremos actividades  y un minitren para los más pequeños  para disfrutar de la feria con más comodidad.

En la feria se desarrollarán las siguientes actividades:

Viernes 28 de junio

20:00 h.- Concurso de catadores de vino: Elección del “Mejor Catador/a” a cargo del Consejo Regulador D.O. de Vinos de Madrid. Para todo el público (Sólo permitida la participación a mayores de 18 años).

Sábado 29 de junio

13:00 h.- Cata de tomates y aceites a cargo del Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario (IMIDRA).

20:00 h.- Cata-Concurso de vinos para elegir el “Mejor Vino de la Feria” a cargo de los enólogos Dª Celia Sampedro y D. Víctor Yanguas.

Domingo 30 de junio

11:30 h.- Curso cata de vinos a cargo de la enóloga Dª Celia Sampedro.

Para participar en estas actividades será necesario inscribirse en la Oficina de Desarrollo Local del Ayuntamiento: Lunes a Viernes de 9 a 15 h. Tfo: 651 097 082 o en el correo feriahuertayvino@villadelprado.es. Inscripción gratuita. Plazas limitadas.

Publicada el Productos de la tierra0 Comentarios

Buena acogida de “Villanueva en Vivo” y “La Despensa de Madrid” en la plaza de España

La plaza de España ha acogido este fin de semana el último mercado temático programado en el marco de la Campaña “Villanueva en Vivo”, una iniciativa promovida por el Ayuntamiento con el fin de fomentar el comercio y el emprendimiento. El viernes, 7 de junio, tuvo lugar el mercado infantil, juvenil de ropa y complementos, que finalizó con un desfile de moda para niños.

Durante la tarde del viernes, el teatro de calle “¡¡¡A su servicio!!!”, a cargo de la compañía Tiritirantes congregó a un buen número de vecinos en este emblemático espacio del municipio.

El sábado, 8 de junio y último día, el público pudo disfrutar, también en la plaza de España, de distintos talleres para el público infantil y del encuentro organizado con motivo del Día Mundial de Tejer en Público, así como degustar una paella solidaria, con la que se recaudaron un total de 387 euros que irán destinados a la Asociación Abaqvr.

La plaza de España también ha sido el escenario de “La Despensa de Madrid”, un mercado itinerante que tiene como objetivo dar a conocer la mejor oferta agroalimentaria de la región y fomentar el consumo de productos de proximidad.

Numerosos vecinos han visitado ambos mercados, entre ellos el alcalde en funciones, Luis Partida, y concejales en funciones de la Corporación Municipal.

Publicada el Actualidad, Productos de la tierra, Sierra Oeste0 Comentarios

Entrega de trofeos y diplomas a las mejores tapas de Degusta Robledo en el Ayuntamiento

  • Rincón de Traspalacio, Cava Baja, El Patio y La Almenara fueron los más reconocidos.

El alcalde de Robledo de Chavela, Fernando Casado, presidió el acto de clausura de la campaña de turismo de gastronomía Degusta Robledo, en el salón de plenos del Ayuntamiento.
Casado abrió el acto agradeciendo la participación de los hosteleros en Degusta Robledo, compartiendo el éxito con ellos, y dando público repaso a los datos de mayor interés elaborados por el Club de Prensa K y K, organizador de la campaña.
Destacó la participación de miles de visitantes procedentes de más de treinta municipios de Ávila, Cuenca, Mallorca, Murcia, Tarragona, Valladolid y de los cuatro puntos cardinales de la Comunidad de Madrid, que consumieron algo más de 3.300 tapas, de las 21 diferentes propuestas por los 8 establecimientos participantes.
Y fue el propio alcalde quien desveló los resultados de las votaciones de todos los visitantes, recogidas en las 8 urnas dispuestas en la sede de cada restaurador.
La tapa ‘Tulipa de perdiz escabechada con crujiente de puerros’ de Rincón de Traspalacio fue la mejor valorada por el público, seguida por ‘Crujiente de solomillo’ de Cava Baja, ‘El Chipinauta’ (chipirón) de El Patio y ‘Rollito de codorniz’ de La Almenara.
Y las cuatro tapas votadas más probadas por los visitantes fueron, por este orden: ‘Crujiente de solomillo’, ‘El Chipinauta’, ‘Tapa de torrezno con patatas revolconas’, de Rincón de Traspalacio; y ‘Bocachopín’, de La Almenara.
Además, fueron elegidas como mejores propuesta de cada establecimiento: ‘Tapa de fogón tradicional’ de El Mojete, ‘Burguer honey USA’ de La Antigua, ‘Tapa de tierra y mar’ de Los Arcos y ‘Cazuelita de huevo a la Bultaco’ de Roqueo de Chavela.
Los hosteleros que se hicieron acreedores del mayor reconocimiento del público recibieron trofeo exclusivo de Degusta Robledo y diploma acreditativo, que entregó Fernando Casado. Como los demás participantes recibieron una réplica del mismo trofeo, en calidad de promotores de la campaña.
Una vez concluida la ceremonia se procedió al sorteo de los premios, en el que tomaban parte todas aquellas personas que hubieran sellado su boletín en cinco o más establecimientos, según el reglamento de Degusta Robledo.
Enrique Verdeguer C. fue afortunado con la estancia en Rincón de Traspalacio, Pilar Pascual con la degustación de La Almenara, y José Manuel Ceballos B. con la estancia en Roqueo de Chavela. A Ernesto Durán, Francisco Javier Molina G. y Pilar Sánchez E. les correspondió un estuche de Vinos de Madrid de Bodega Virgen de la Poveda de Villa del Prado, y a María Jesús Caro Q., Paula León H. y Alberto Marín un estuche del galardonado aceite de oliva virgen extra Fructum, de Arganda del Rey.
El premio de degustación del restaurante Toixos, del chef Iván Hernández de Ávila, dirigido a los restauradores participantes, le correspondió a La Antigua gastrobar.

Publicada el Actualidad, Productos de la tierra, Sierra Oeste0 Comentarios

Degusta Robledo acercó 3.300 tapas a centenares de visitantes en la exitosa campaña de turismo

  • El segundo fin de semana superó las expectativas alcanzando los 1.800 aperitivos.

La segunda y definitiva entrega de la campaña de turismo de gastronomía Degusta Robledo, promovida por el Ayuntamiento de Robledo de Chavela y el Club de Prensa K y K, dejó un balance de 1.800 tapas, la mayoría de ellas agotadas antes de la hora de finalización de la propuesta.
Con este dato, que superaba en un 20% el ya óptimo registro de los dos primeros días, la promoción gastronómica robledana rebasó las 3.300 tapas en esos 600 minutos (10 horas) de la convocatoria, entre los 4 días.
Esto es, para los amantes de las estadísticas, la degustación de tapas que se ha producido ha sido de 330 aperitivos a la hora, o lo que es lo mismo 5,5 tapas consumidas cada minuto.
Dato que revela la gran afluencia de público en cada establecimiento promotor de Degusta Robledo, con centenares de visitantes venidos de muy diversos municipios de los cuatro puntos cardinales de la Comunidad de Madrid y de otros de Castilla y León, esencialmente, que también recorrieron casco urbano y entorno natural.
Para el primer edil robledano, Fernando Casado: “Degusta Robledo ha sido un éxito en su primera edición, por la gran afluencia de público que ha ayudado a poner en valor la gastronomía local. Estoy muy satisfecho por la excelente respuesta de nuestros hosteleros, de visitantes locales y de fuera de nuestro municipio. Un resultado semejante, tan bueno, desde luego avala el aumento de la oferta de Degusta Robledo en sucesivas ediciones”.
Para la mayoría de los restauradores, Degusta Robledo ha constituido un éxito sin precedentes, principalmente por haber generado importante tráfico de visitantes en el municipio y en los establecimientos que apostaron por la campaña, y porque muchos de esos visitantes han sido nuevos clientes para los locales.
Goyo Ybort, director del Club de Prensa K y K que ideó Degusta Robledo, hace un simple balance de la campaña: “Me quedo con el gran ambiente que se ha vivido en Robledo, que me recordaba a tiempos previos a la crisis, y con ver trabajar tanto y con ilusión a los hosteleros, a quienes felicito por su iniciativa y dedicación”.
Hay que destacar el especial esfuerzo de cocineros y camareros de los restauradores de Degusta Robledo por intentar cubrir y cumplir con las expectativas que se iban generando, a base de trabajar durante la madrugada para tener sus tapas listas para cocinar y emplatar a tiempo.
Las 21 tapas protagonistas, todas ellas entre 2 y 3 euros con bebida incluida, salieron de los fogones de Cava Baja, El Mojete, El Patio, La Almenara, La Antigua, Los Arcos, Rincón de Traspalacio y Roqueo de Chavela. El público, además, tenía la opción de degustar, por gentileza de Vinos de Madrid, los de las etiquetas de Olivita Pérez y Aceña, de Bodega Virgen de la Poveda de Villa del Prado.
Tras la campaña se procederá al recuento de votos de cada una de las ocho urnas para, en el plazo de 14 días, dar a la publicidad los primeros resultados de la valoración pública de las tapas. Con posterioridad, se celebrará un acto oficial en el Ayuntamiento de Robledo de Chavela para dar a conocer esos datos, entregar los galardones a los establecimientos y realizar el sorteo de premios de estancias en Rincón de Traspalacio y Roqueo de Chavela, degustación en La Almenara, estuches de Vinos de Madrid y de aceite de oliva virgen extra Fructum, también de Madrid. Igualmente, del premio degustación en el acreditado restaurante Toixos, del chef Iván Hernández de Ávila, que se sorteará entre los ocho restauradores participantes.

Publicada el Actualidad, Productos de la tierra, Sierra Oeste0 Comentarios

La feria del vino Cadalvín cerró su octava edición con un incremento del 5% en sus ventas 

La octava edición de la Feria del vino CADALVÍN, que se celebró los días 16 y 17 de marzo en Cadalso de los Vidrios, ha vuelto a reeditar el éxito de público de pasadas ediciones. Según los organizadores, más de 2.500 personas pasaron por la plaza de La Corredera de la localidad madrileña para participar en las catas de los vinos producidos por catorce bodegas de la zona.
«El buen tiempo que hemos disfrutado el sábado y el domingo ha ayudado, sin duda, al aumento del número de visitantes. Sin embargo, todavía más significativo ha sido el incremento de la facturación», destaca Alberto Ayuso, organizador de la feria en colaboración con el Ayuntamiento de Cadalso de los Vidrios. Cuando están aún pendientes de contabilizar los pedidos realizados por empresas hosteleras el domingo, «los bodegueros estiman que las ventas han podido superar a las de la pasada edición en un 5%».
La feria fue inaugurada el sábado por Lucas M. Bellón Mena, presidente de la Asociación Madrileña de Enólogos y responsable del comité de cata del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Vinos de Madrid, y Verónica Muñoz Villalba, alcaldesa de Cadalso de los Vidrios.

Verónica Muñoz, Alberto Ayuso y Bellón Mena.

Bellón Mena subrayó «la extraordinaria calidad de los vinos de la zona, vinos con mucha personalidad elaborados fundamentalmente con garnacha»: «Aunque esa es la variedad autóctona predominante, no podemos olvidar el albillo real, enológicamente muy interesante y que hace unos años estuvo a punto de perderse. Hoy dan unos vinos que están funcionando muy bien tanto a nivel nacional como en el mercado internacional». Bellón Mena terminó animando al público a «convertirse en orgullosos embajadores de los vinos de Cadalso».
La alcaldesa Verónica Muñoz Villalba destacó, por su parte, «el legado que hemos recibido de las generaciones anteriores que labraron nuestro campo y nos trasmitieron la cultura del vino». «Reconocer ese esfuerzo colectivo y promocionar nuestros caldos han sido los dos objetivos de esta feria desde su mismo nacimiento», añadió Muñoz Villalba, quien concluyó su intervención agradeciendo el apoyo de «aquellas bodegas que, año tras año, han apoyado con su participación Cadalvín».

Antonio J. Aumesquet.

 
Bodegueros premiados
La actual edición de la feria ha otorgado sendos reconocimientos a los bodegueros Alberto Ayuso y Antonio J. Aumesquet Garrido: al primero, recientemente jubilado, en reconocimiento a su trayectoria profesional; al segundo, por la decisión de instalar en Cadalso de los Vidrios su bodega, Finca Mariscalas. Además, a título póstumo, se distinguió al viticultor cadalseño Gerardo García Vicente, uno de los fundadores de la Bodega Cooperativa Cristo del Humilladero.
Bodegas participantes
Catorce han sido las bodegas participantes en el Cadalvín de este año: Miguel Santiago, Valentín Frontelo, Cooperativa Cristo del Humilladero y Aumesquet Garrido, de Cadalso de los Vidrios; Cooperativa San Esteban Protomártir y Bodega Luis Saavedra, de Cenicientos; Cooperativa Virgen de la Poveda, Bodega Mario Sampedro, Vinos Ana de la Rosa y Bodegas Nueva Valverde, de Villa del Prado; Las Moradas de San Martín, Vinos Septem Eremi y Cooperativa Don Álvaro de Luna, de San Martín de Valdeiglesias; además de Finca Fuentegalana, del vecino municipio abulense de Navahondilla.

Antonio Aumesquet.

Denominación de Origen 
Cadalso de los Vidrios es el segundo municipio de la Comunidad de Madrid con mayor número de industrias pertenecientes al sector vinícola. Sus vinos pertenecen a la Denominación de Origen Vinos de Madrid. Creada en 1990, agrupa a 51 bodegas y a 3.1126 viticultores, con una superficie de cultivo de uva de vino de 8.848,62 hectáreas, repartidas por 59 municipios de la región, estructuradas en tres subzonas: Arganda, Navalcarnero y San Martín, la más occidental de la región y a la que pertenecen los vinos de Cadalso de los Vidrios. La pasada campaña las exportaciones de la Denominación de Origen, por valor de 2 millones de euros, se incrementaron un 15%, pasando de los 4.992.120 hl a los 5.744.000 hl. Además, la región vendió 15 millones de kilos de uva, un 50% más que el año anterior.

Publicada el Actualidad, Productos de la tierra, Sierra Oeste0 Comentarios

Se presenta la campaña de turismo gastronómico Degusta Robledo 

  • En el Ayuntamiento el viernes 15 a las 11 horas.

El Ayuntamiento de Robledo de Chavela presentará oficialmente Degusta Robledo el viernes 15 de marzo a las 11 horas en su salón de plenos.
Degusta Robledo es el eje gastronómico de una campaña de turismo que también incluye visitas guiadas a la iglesia de la Asunción de Nuestra Señora (s. XV y XVI) -Bien de Interés Cultural de la Comunidad de Madrid desde 1982- y sus 80 dragones medievales, y al entorno natural y panorámico del casco urbano robledano.
En la primera edición de Degusta Robledo, que acontecerá los sábados 16 y 23 y los domingos 17 y 24 de marzo de 2019, participarán ocho restauradores locales: Cava Baja, El Mojete, El Patio, La Almenara, La Antigua, Los Arcos, Rincón de Traspalacio y Roqueo de Chavela, con una oferta de 21 originales tapas de entre 2 y 3 euros con consumición.
Entre quienes tomen parte en la degustación de tapas se sortearán premios de estancias en Rincón de Traspalacio y Roqueo de Chavela, comida en La Almenara y estuches de Vinos de Madrid y de aceite de oliva virgen extra Fructum, también de Madrid.
Entre los restauradores se repartirán galardones a los autores de las mejores tapas, así elegidas por el público, y se sorteará una especial degustación en el acreditado restaurante Toixos, del chef Iván Hernández, en Ávila.
Degusta Robledo es una iniciativa del Club de Prensa K y K, creador y organizador de CulinArt Sierra Oeste (Muestra Culinaria de la Sierra Oeste) desde 2009; auspiciada por el Ayuntamiento de Robledo de Chavela, para reactivar el turismo gastronómico, monumental y de naturaleza en el municipio.
** Confirmación de asistencia a presentación de Degusta Robledo a través de: aytorobledo@espaciorobledo.com y clubdeprensa@clubkyk.es.

Publicada el Productos de la tierra0 Comentarios

Cadalso de los Vidrios acoge este fin de semana la octava edición de la feria del vino Cadalvín

  • Trece bodegas han confirmado su participación en la feria que se celebrará en la Plaza de la Corredera de Cadalso de los Vidrios el fin de semana del 16 y 17 de marzo
  • La feria confía en reeditar el éxito del año pasado cuando más de 2.500 personas pasaron por la feria.
  • Cadalso de los Vidrios es el segundo municipio de la Comunidad de Madrid con mayor número de industrias del subsector vinícola.

Cadalso de los Vidrios ultima los preparativos de la octava edición de su feria del vino, Cadalvín, que se celebrará este próximo fin de semana y que reunirá en la Plaza de la Corredera de la localidad madrileña a bodegueros cadalseños, pero también de las localidades vecinas de Navahondilla, Cenicientos, Villa del Prado y San Martín de Valdeiglesias.

Cadalvín nació fruto de la idea de Alberto Ayuso y del esfuerzo conjunto del Ayuntamiento de Cadalso de los Vidrios y las bodegas de la localidad. En esta octava edición, la cita confía en repetir el éxito de público del año pasado, cuando la organización calcula que unas 2.500 personas pasaron por la feria. «Para una localidad de 3.300 habitantes», añade Verónica Muñoz Villalba, alcaldesa de Cadalso de los Vidrios, «esas cifras de visitantes avalan la importancia de nuestra industria vitivinícola en sí misma y también como elemento dinamizador de nuestro turismo».

«Cadalvín es, entre todas las que se celebran en la Comunidad de Madrid, una feria especial, no sólo por las ventas, sino porque aquí es posible el encuentro con un público informado y, al tiempo, muy interesado en conocer las variedades de uva locales o los métodos de producción de nuestros vinos», explica el bodeguero Alberto Ayuso, quien subraya que este es uno de los motivos por los que «los expositores que acuden un año salen muy satisfechos y quieren repetir».

Alberto Ayuso califica de «espectacular» el despegue de la industria vitivinícola en Cadalso de los Vidrios: «En los últimos quince años, aproximadamente, se ha multiplicado por tres el número de bodegas radicadas en el municipio. Y actualmente, al menos otras dos, están estudiando la posibilidad de instalarse aquí». Muñoz Villalba destaca, por su parte, la calidad de unos vinos «que están obteniendo extraordinarias notas en las más prestigiosas guías de calificación de vinos y convirtiéndose en un referente internacional, como demuestran las exportaciones».

Bodeguero Antonio J. Aumesquet Nosea, de Finca Las Mariscalas (Cadalso de los Vidrios).

Denominación de Origen Vinos de Madrid

Cadalso de los Vidrios es, junto a Colmenar de Oreja, el municipio de la Comunidad de Madrid con mayor número de industrias pertenecientes al subsector vinícola. Sus vinos pertenecen a la Denominación de Origen Vinos de Madrid. Creada en 1990, agrupa a 51 bodegas y a 3.1126 viticultores, con una superficie de cultivo de uva de vino de 8.848,62 hectáreas, repartidas por 59 municipios de la región, estructuradas en tres subzonas: Arganda, Navalcarnero y San Martín, a la que pertenecen los vinos de Cadalso de los Vidrios.

 ———————–

Bodegas participantes en la VIII edición de la Feria del Vino Cadalvín

Cadalso de los Vidrios:

Bodegas Valentín Frontelo, Aumesquet Garrido y Cooperativa Cristo del Humilladero.

Cenicientos:

Cooperativa San Esteban Protomártir y Bodega Luis saavedra.

 Villa del Prado:

Cooperativa Virgen de la Poveda, Bodega Mario Sampedro, Vinos Ana de la Rosa y Bodegas Nueva Valverde.

San Martín de Valdeiglesias:

Las Moradas de San Martín, Vinos Septem Eremi y Cooperativa Don Álvaro de Luna.

 Navahondilla (Ávila):

Bodega Fuentegalana.

Además, la Unión de Pequeños Agricultores y ganaderos (UPA) contará con un stand en la feria.

Cadalvín

Plaza de la Corredera. Cadalso de los Vidrios.

Horario: Sábado 16 de marzo, de 11 a 15 h. y de 18 a 21 h. Domingo 17 de marzo, de 11 a 15 h.

Foto portada: Ángel Garrido, presidente de la Comunidad de Madrid; Verónica Muñoz Alonso, alcaldesa de Cadalso de los Vidrios, y Antonio Reguilón, presidente de la D.O. Vinos de Madrid, en el stand de la bodega Comando G. en el XIX Salón de los Vinos de Madrid.

Publicada el Productos de la tierra0 Comentarios

La Comunidad apuesta por la innovación en el sector agroalimentario madrileño

  • Presentación de la App Alimentos de Madrid en el Centro de Innovación
  • Gastronómica.
  • Esta aplicación es eficaz, totalmente visual y muy fácil de utilizar por los ciudadanos.
  • La región está a la vanguardia del sector gastronómico con 26 estrellas Michelin repartidas en 18 restaurantes.

La Comunidad de Madrid apuesta por la innovación en el sector agroalimentario madrileño y la cercanía de los productos al ciudadano, con actuaciones como la puesta en marcha de la App Alimentos de Madrid, que el consejero de Medio Ambiente y Ordenación del Territorio, Carlos Izquierdo, ha presentado esta mañana en el Centro de Innovación Gastronómica.

Disponible para dispositivos móviles y tabletas, la aplicación presenta, de una manera sencilla, eficaz y totalmente visual, las empresas con la marca de garantía de calidad ‘M Producto Certificado’, los municipios donde se pueden adquirir determinados productos o las rutas del vino de la región. Asimismo, se pueden consultar los tipos de productos, las empresas que los comercializan y su situación geográfica.

La nueva App Alimentos de Madrid va a incluir, asimismo, otros temas de interés como el enlace a otras figuras de calidad diferenciada de la región, eventos relacionados con el sector, noticias de actualidad sobre el mismo, convocatorias de mercados itinerantes o actividades culturales, programas promocionales y experiencias que las empresas adheridas quieran ofrecer a sus clientes.

Izquierdo ha destacado esta aplicación que “pone a disposición de todos los madrileños la posibilidad de llevar los alimentos de Madrid siempre con ellos, en su bolsillo y de manera fácil, dinámica y moderna”.

El Centro de Innovación Gastronómica de la Comunidad de Madrid, lugar elegido para esta presentación, quiere impulsar la investigación, la formación y la innovación en el sector agroalimentario madrileño, para reactivarlo y catalizar su impacto en otros sectores clave de la región, como el turismo y el empleo.

COMUNIDAD DE MADRID, REFERENTE GASTRONÓMICO

El consejero también ha destacado que “la Comunidad de Madrid es un referente gastronómico a nivel nacional y europeo, desde la cocina más tradicional a la más vanguardista”. En este sentido, ha recordado que contamos con 26 estrellas Michelin repartidas entre 18 restaurantes de nuestra región y ha señalado que “Madrid es la región de España, tras Cataluña, con más restaurantes con 2 y 3 estrellas, entre los que destaca Diverxo, el único de la región con 3 estrellas Michelin”.

La Comunidad cuenta con siete figuras de calidad referenciada: la Indicación Geográfica Protegida Carne de la Sierra de Guadarrama, la Denominación de Calidad Aceitunas de Campo Real, la Marca de Garantía Aceite de Madrid, la Indicación Geográfica Anís de Chinchón, la Etiqueta de agricultura ecológica, la Marca de garantía Huerta de Villa del Prado y la Denominación de Origen Protegida Vinos de Madrid, a la que se acaba de incorporar la subzona de El Molar a las tres anteriormente reconocidas, por lo que pasa a abarcar setenta municipios, en lugar de los cincuenta y nueve anteriores.
Izquierdo ha concluido reafirmando el compromiso del Gobierno regional con la industria alimentaria, “un valor en alza, siendo la segunda en productividad de la nación, por detrás tan solo de La Rioja”. Actualmente la región cuenta con 1.527 industrias alimentarias, un 12,2 % más que en 2016. Su facturación anual neta asciende a 4.737 millones de euros, el 4,8 % del total nacional de la industria
alimentaria nacional y el 13 % de las ventas de producto industrial regional.

La app se encuentra disponible en https://bit.ly/AlimentosMadrid y
https://play.google.com/store/apps/details?id=com.jgdelval.rutando.productosM

 

Publicada el Actualidad, Comunidad de Madrid, Productos de la tierra, Sierra Oeste0 Comentarios

El Ayuntamiento de El Escorial y el IMIDRA convocan la II edición de Agrolab

  • Formación práctica en agricultura para el fomento del empleo.

El Ayuntamiento de El Escorial y el IMIDRA (Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario de la Comunidad de Madrid) convocan la Segunda Edición del proyecto AGROLAB-El Escorial (Laboratorio de Agricultura Abierta) para proporcionar una formación en agricultura que derive en el emprendimiento agroecológico y en estrategias innovadoras de promoción de empleo y desarrollo rural. Se trata de un proyecto colectivo donde colaboran de forma activa participantes, procedentes de municipios rurales, periurbanos y urbanos, abarcando un amplio rango de edades, así como de hombres y mujeres, desde una visión inclusiva. El espacio está situado en el Vivero de El Escorial donde se han instalado parcelas formativas individuales, así como zonas comunes y experimentales.

Para la Concejalía de Medio Ambiente “este es uno de los proyectos más satisfactorios que se han promovido desde el área, ya que la gran variedad de perfiles y conocimientos que los participantes han puesto en común bajo la dirección de los técnicos del IMIDRA y el tutor del Ayuntamiento han convertido estos huertos en un auténtico laboratorio agrario donde se aúnan los métodos tradicionales, incluidos cultivos precolombinos, o la recuperación y custodia de semillas de plantas de muy alto interés botánico y culinario junto con las técnicas agrícolas más vanguardistas”, comenta Ignacio Belaunde, edil de Medio Ambiente. “Con esta segunda edición avanzamos con el grupo actual sobre todo hacia una formación que permita plantear e introducirse en el comercio de cercanía y los grupos de consumo, e incorporamos al menos a seis nuevos participantes que, deseamos, puedan aportar y aprender tanto como la promoción de 2018”.

Reencuentro entre campo y ciudad en la Comunidad de Madrid basado en la agricultura

El proyecto comienza su andadura a principios de 2015 en el municipio de Perales de Tajuña, donde actualmente se está desarrollando la cuarta edición y por el cual han pasado más de 100 participantes. La experiencia se ha hecho eco en los medios como una actividad pionera para la dinamización rural. Ha contado con la visita de investigadores, empresas, asociaciones y distintas organizaciones, siendo destacable la visita de representantes de la FAO-Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura.

Los objetivos de este novedoso proyecto son:

  • Recuperar la tradición y poner en valor prácticas agrícolas sociales y respetuosas con el medio ambiente.
  • Diseñar tecnologías abiertas y participativas al servicio de la agricultura.
  • Promover la agricultura social e inclusiva como forma de reconectar la calidad de vida con la conservación de los paisajes agrarios y los servicios ambientales que generan.
  • Crear espacios colaborativos que sirvan de punto de encuentro para una relación más dinámica e innovadora entre el campo y la ciudad.

 

Plan de formación a través de talleres y prácticas tutorizadas

La acción principal se basa en la creación de conocimiento y en el diseño de un itinerario formativo y de profesionalización agroecológica.

El primer año se desarrolla en las parcelas formativas individuales y de autoconsumo (huertos) de unos 50 m2.

El segundo año se avanza en las competencias hacia el desarrollo de una idea de negocio y se inicia comercialización a pequeña escala en parcelas de mayores dimensiones (200 m2).

Durante el tercer año se espera que los participantes pongan en marcha proyectos empresariales ligados al sector agrario y agroalimentario.

 

Creación de Laboratorios en Red

Agrolab-El Escorial se inicia en 2017 como experiencia piloto con el fin de promover la actividad agraria como opción de empleo, a la vez que permite recuperar las tradiciones y el patrimonio de los paisajes y conocimientos agrarios en El Escorial, y en esta 2ª edición se concederán seis parcelas formativas.

 

¿Cómo participar en AGROLAB-EL ESCORIAL?

Para poder optar a una de estas parcelas formativas es necesario rellenar una solicitud que se encuentra en el registro municipal del Ayuntamiento de El Escorial, en sus redes sociales y en la página web del proyecto (www.agrolabmadrid.com) y depositarlo en cualquiera de los registros municipales antes del viernes 18 de enero de 2019 (inclusive) o enviarla escaneada al mail del proyecto: agrolabmadrid@gmail.com. La concesión de seis de dichas parcelas se realizará entre aquellos solicitantes particulares que reúnan las condiciones exigidas según el documento de “Requisitos de priorización”. La parcela restante se reservará para atender aquellas posibles solicitudes de organizaciones sin ánimo de lucro.

Con Agrolab-El Escorial, tanto desde la Concejalía de Medio Ambiente del Ayuntamiento como el IMIDRA buscan recuperar el conocimiento y los usos de la agricultura ecológica de antes (“la huerta de El Escorial”) con las técnicas más vanguardistas y, a su vez, medioambientalmente amigables, para contribuir al desarrollo del sector agroalimentario en la localidad y su proyección al resto de la Comunidad de Madrid.

Publicada el Actualidad, Productos de la tierra, Sierra Oeste0 Comentarios

Gran éxito de la sexta edición de CulinArt en Robledo de Chavela

Robledo de Chavela fue la mañana del 7 de diciembre el escenario de la presentación de la sexta edición de CulinArt, muestra culinaria de la Sierra Oeste en donde se presentaron las nuevas propuestas gastronómicas de la comarca, las tendencias, los productos y el foro de debate entorno a la cocina.
Durante toda la jornada la localidad albergó la presentación de platos, ponencias varias, exposiciones, gastrovan, foros, degustaciones y hasta zarzuela con cocina en vivo.
Un espectáculo para todos aquellos los que quisieron acercarse a lo largo de todo el día convirtiendo a Robledo de Chavela en la capital gastronómica de la Sierra. ‘La gastronomía es uno de los atractivos de nuestro municipio, una gran fuente de ingresos, dinamiza muchísimo la economía local generando riqueza y empleo atrayendo a su vez gran cantidad de visitantes a nuestra localidad’ destacó Fernando Casado, alcalde de Robledo durante la presentación del acto.
Gabinete Prensa – Ayto. Robledo Chavela

Publicada el Actualidad, Productos de la tierra, Sierra Oeste0 Comentarios

Valdemorillo disfrutó de un fin de semana con mucho sabor artesano

  • La posibilidad de degustar la primera ginebra artesana certificada puso la nota de sorpresa ala la cuarta edición de la Feria de la Cerveza que, también con sello 100% artesanal, reunió a productores de distintos puntos de la región que sirvieron sus variedades junto a diferentes productos servidos para la ocasión, como pulpo gallego, mejillones y hasta castañas y variedad de tartas.
  • Y la dimensión artesana cobró forma también en los distintos puestos reunidos para la ocasión en el Pabellón Municipal de Fiestas.

La Feria de la Cerveza Artesana de Valdemorillo sirvió más de su esencia en esta cuarta edición, todo un fin de semana en el que se pudieron degustar las variedades de las distintas marcas participantes, e, incluso, algún que otro sorbo más que novedoso, como el que supuso la posibilidad de probar la New Legend Numantium.

Y es que la primera ginebra artesana certificada, bien provista también de su certificado ecológico, fue una de las sorpresas que deparó a los visitantes esta nueva ocasión de encontrarse con los distintos sellos cerveceros que, como el denominador común de una fabricación basada en recetas antiguas y reivindicativas del producto cien por cien natural, se sirvieron en este segundo fin de semana de noviembre acompañándose, en su caso, por productores que pusieron aún más sabor a la cita.

En otros, el pulpo y los mejillones, pero, además, la denominada tabla celta, castañas y, poniendo el acento aún más dulce, las variedades de tarta que llevó a los platos el sabor a manzana, a queso, y otras especialidades.

En suma, esta fue la feria en la que saborear el contraste de las cañas de firmas como La Siberia, La Sagra, Virtus, La Castiza y La Verbena como la ya conocida Monte Rei y hasta el hidromiel Ambrosia.

Y los avisos, así se fueron llenando vasos a petición de aquellos más animados a seguir este recorrido cervecero, al que siguió en paralelo otro paseo, el que se pudo seguirse entre las distintas paradas que reunían para la ocasión artesanía de la trabajada a mano, también de lo más variada.

Bolsos, bufandas, cinturones… y hasta plantas medicinales… un poco de todo que se pudo encontrar al paso por esta cuarta Feria de la Cerveza Artesana que presentó otra novedad a la hora de distribuir y presentar los distintos ‘stands’ en los que se ofertó la ‘cata’ de cervezas que, a partir de ingredientes y ‘secretos’ de elaboración bien distintos, se sirvió junto otra bebida de corte igualmente artesanal, como esa primera ginebra certificada, incluso a nivel ecológico, ya que en su preparación no incluye ningún aromatizante artificial, utilizando como materia prima la trufa, frutos del bosque, enebro… ‘trozos ‘ de una naturaleza que añadió contraste en los paladares gracias a la oportunidad probar este otro tipo de ‘gin’ que muchos no dejaron de degustar.

Organizada por la Asociación para la Divulgación de la Cultura Artesana Gallega (ADICCAG), con la colaboración de la Concejalía de Desarrollo Local, esta Feria de la Cerveza Artesana de Valdemorillo brindó precisamente eso, mucho sabor en un Pabellón de Fiestas ganado para encontrarse con el gusto que deja lo artesanal.

Publicada el Actualidad, Productos de la tierra, Sierra Oeste0 Comentarios

Cata de Vinos en la Bodega Cristo del Humilladero de Cadalso de los Vidrios

  • Varios habían sido galardonados con máximas puntuaciones dentro de la Guía Peñín. 

Terminada la vendimia de la campaña 2018-2019 se ofreció en la Bodega Cristo del Humilladero de Cadalso de los Vidrios (Madrid) el sábado 10 de noviembre una cata de vinos a un grupo que se aproximaba a la veintena de personas interesados en descubrir las interioridades de la misma y el proceso de elaboración de los prestigiosos caldos que se producen en ella, recientemente galardonados una serie de sus vinos con máximas puntuaciones dentro de la Guía Peñín, organismo calificador a nivel nacional de los mejores caldos.

Ricardo Moreno, enólogo de la bodega dio una explicación exhaustiva de cómo se elaboran los vinos desde el comienzo del proceso, la vendimia, hasta el resultado final  que es el vino embotellado para su comercialización.

Los vinos que se ofrecieron en la cata fueron :

  • Graciano Rama Barrica.
  • Vidrios Garnacha.
  • Classic joyuelo, albillo, vino catalogado con 87 puntos en la Guía Peñín.
  • Azogue Syrah, tinta de toro, también valorado con 90 puntos.
  • Albillo Velo, vino de gran categoría con 90 puntos de valoración en la misma guía.
  • Joyuelo rosado.

La calidad de los vinos de este año en palabras de Ricardo “ha sido excepcional y el trabajo en la bodega ha sido inmejorable. Notándose año a año una mejora progresiva, deseando que la comercialización sea buena para beneficio de todos los socios de la misma así como los numerosos clientes que acuden a adquirir sus prestigiosos caldos…”

Los asistentes a la cata salieron muy satisfechos de las explicaciones recibidas resultando muy amena la visita programada para esta fecha y esperando a las próximas de  los siguientes meses en la programación de actividades para dar a conocer a la bodega Cristo del Humilladero de Cadalso de los Vidrios

Publicada el Actualidad, Productos de la tierra, Sierra Oeste0 Comentarios

Vino y setas, nuevo programa de dinamización turística en San Martín de Valdeiglesias

Visitar una bodega,  pasear entre paisajes  de viñedos en bicicleta eléctrica o a caballo, realizar un curso de micología junto al pantano de San Juan, son algunas de las propuestas que se podrán realizar en San Martín de Valdeiglesias durante el mes de noviembre.

Un mes que la oficina de turismo dedica al mundo del vino y las setas “un maridaje perfecto para un municipio con una enorme riqueza natural que quiere impulsar el turismo sostenible” afirma la concejala de Desarrollo Económico, Sonia Lechuga.

7 bodegas de vino, 5 alojamientos rurales y varias empresas de turismo activo se han sumado a esta iniciativa que ofrece una experiencia completa para disfrutar de la cultura del vino, sus paisajes y por supuesto, de la gastronomía.

A estas actividades hay que sumar la amplia oferta cultural y deportiva de este municipio del suroeste de Madrid, sede de unas de las tres subzonas de la D.O. Vinos de Madrid.

  • Rutas.
    En bicicleta electríca por los viñedos. Incluye alquiler de bicicleta y guía.  Empresa: Pasamón Bikes.  Tel. 663 44 26 08.
    A caballo por los viñedos.  Empresa: Pasamón Finca El Recreo. Tel. 91 861 20 96.
    Escapada entre viñedos (visita a bodega y cata). Empresa Hacienda la Coracera. Tel. 91 861 34 81.
    Visita guiada al Castillo y/o senda urbana. Oficina de información turística. Tel. 670 640 313.
  • CURSOS y MUESTRAS
    Curso intensivo de micología. Fechas: 9, 10 y 11 nov. (completo) y 16, 17 y 18 noviembre.  Empresa: Indiana parque recreativo. Tel. 663 871 143
    Jornada formativa sobre enoturismo.  19, 20 y 21 noviembre.  Madrid Rutas del Vino.
    Muestra de fotografías en el Castillo de la Coracera.
  • CONFERENCIAS
    “Los vinos en la zona de Gredos. Calidad reconocida”,  a cargo del enólogo Daniel Ramos. Sábado 3 noviembre. 18 h. Salón de Plenos del Ayuntamiento.
    “El enoturismo como motor de desarrollo”, a cargo de Alberto Langa, técnico de turismo.   Sábado 24 de noviembre. Salón de Plenos del Ayuntamiento.
  • BARES Y RESTAURANTES
    Degustar el vino de San Martín de una tapa de setas, es otra de las opciones  de la que podrán disfrutar los visitantes.

Descargar díptico completo en pdf. 

Publicada el Actualidad, Productos de la tierra, Sierra Oeste0 Comentarios

Aprobadas ayudas por 6,7 millones para impulsar la industria agroalimentaria y estructuras agrarias

  • El Consejo de Gobierno aprueba convocatorias de ayudas para 2019
  • Microempresas, pymes y empresas intermedias pueden solicitar ayudas para inversiones de productos agrícolas
  • El Gobierno regional busca la mejora de las explotaciones agrarias y el aumento de la competitividad empresarial
  • La región cuenta con 1.400 empresas alimentarias que proporcionan empleo directo a 18.000 personas

La Comunidad de Madrid ha autorizado el 30 de noviembre un gasto de 6.750.000 euros, de tramitación anticipada, para la convocatoria de dos líneas de ayudas para 2019, destinadas a impulsar la industria agroalimentaria y a mejorar las estructuras agrarias de la región.
Ambas ayudas se encuentran incluidas en el Programa de Desarrollo Rural de la Comunidad de Madrid 2014-2020, que contempla actuaciones con la finalidad de ayudar a la industria agraria y alimentaria, y a mejorar y modernizar las explotaciones agrarias y aumentar la competitividad. Dichas actuaciones también pretenden lograr un mayor compromiso con la protección del medio ambiente y el clima para la ejecución de determinadas inversiones en las explotaciones y estructuras de producción agraria.
La primera de estas líneas de ayudas, por un importe de 3,5 millones de euros, se destina a microempresas, pequeñas y medianas empresas (pymes) y empresas intermedias, para fomentar sus inversiones en transformación, comercialización y desarrollo de los productos agrícolas y su valor añadido, apoyando el esfuerzo inversor del sector. Con estas ayudas se pretende potenciar la industria agroalimentaria madrileña, que podrá aumentar su competitividad e incrementar su productividad y potencial, estimulando al sector primario y dinamizando las zonas rurales de la región.
De los 3,5 millones de euros aprobados, 1,15 millones se destinarán a las empresas que sean entidades asociativas (cooperativas y sociedades agrarias de transformación), y los restantes 2,34 millones se distribuirán al resto de empresas. El proceso de selección de los proyectos de inversión será por concurrencia competitiva, con una cuantía de la ayuda del 20 % del proyecto que podrá llegar al 40 % para empresas intermedias y al 60 % para pymes.

Según los acuerdos aprobados por el Consejo de Gobierno, estas dos líneas de ayuda son cofinanciables por el Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural (FEADER) y la Administración General del Estado.
La industria agroalimentaria es la primera rama industrial europea. España ocupa el quinto puesto en valor de las ventas, tras Alemania, Francia, Italia y Reino Unido, con más de 353.000 empleados y alcanzando los 93.400 millones de euros en ventas. La industria alimentaria madrileña contribuye al crecimiento económico de la región y a la creación de empleo: en la Comunidad trabajan más de 1.400 industrias alimentarias, con una facturación anual neta de más de 4.700 millones de euros, el 4,8 % del total nacional y el 13 % de las ventas de producto industrial regional.
Esta industria alimentaria proporciona empleo directo a 18.000 personas y se sitúa, tras La Rioja, como la industria alimentaria de España más productiva. Además, las exportaciones de la industria alimentaria madrileña han despuntado en los últimos años, marcando en 2017 su máximo histórico, con 1.523 millones de euros en volumen de negocio, casi un punto más que el año anterior.

MODERNIZACIÓN DE ESTRUCTURAS AGRARIAS
La segunda línea de ayudas aprobadas hoy, dotada con 3,25 millones de euros y destinada a la modernización de las estructuras agrarias de la región, están dirigidas a inversiones productivas basadas en un plan de mejora de las explotaciones agrarias (1,6 millones de euros) o de sus condiciones (800.000 euros); la mejora de los sistemas de riego (700.000 euros); e inversiones no productivas vinculadas al cumplimiento de objetivos agroambientales y climáticos (150.000 euros).
Durante el presente año, las ayudas aprobadas por la Comunidad de Madrid han beneficiado a 80 explotaciones agrarias, por un importe global de 2,9 millones de euros.

Publicada el Actualidad, Comunidad de Madrid, Productos de la tierra0 Comentarios

Presentación de la I Ruta del Garbanzo Madrileño con Vinos de Madrid

  • Una serie de eventos gastronómicos para promocionar el exquisito garbanzo de la comarca del suroeste.
  • Con la presencia del consejero de Medio Ambiente, Carlos Izquierdo, alcaldes y productores.

La Garbancera Madrileña ha presentado hoy en el restaurante La Cava de Casa María la I RUTA DEL GARBANZO MADRILEÑO con VINOS de MADRID, un conjunto de eventos gastronómicos para promocionar el EXQUISITO GARBANZO de la comarca del suroeste de la Comunidad de Madrid y que se iniciarán próximamente en Brunete. La presentación se ha llevado a cabo  con la degustación del tradicional cocido madrileño, elaborado con el mantecoso garbanzo de la asociación, que es considerado una auténtica delicatesen por los expertos en gastronomía, y maridado con los excelentes vinos de la D.O. Vinos de Madrid.

Al evento han asistido el consejero de Medio Ambiente, Carlos Izquierdo; la portavoz del Ayuntamiento de Madrid, Rita Maestre; el viceconsejero de Medio Ambiente, Pablo Altozano; el director general de Medio Ambiente, Luis del Olmo; el director general de Agricultura, José Luis Sanz;  el presidente de la D.O. Vinos de Madrid, Antonio Reguilón; el presidente de La Garbancera Madrileña, José Francisco Brunete; y  alcaldes y productores de la asociación de la que forman parte quince municipios: Brunete, Villamantilla, Quijorna, Sevilla la Nueva, Colmenar del Arroyo, Navalcarnero, Boadilla del Monte, Villaviciosa de Odón, Navas del Rey, Villanueva de Perales, Villamanta, Villanueva de la Cañada, Villanueva del Pardillo, Valdemorillo y Navalagamella- que han recuperado el garbanzo autóctono madrileño.

La I Ruta del Garbanzo Madrileño partirá desde Brunete en próximas fechas y recorrerá los ditintos municpios que conforman la entidas, según ha dado a conocer el presidente de La Garbancera Madrileña, José Francisco Brunete, que ha dado las gracias a la Comunidad de Madrid por su “respaldo permanente en este proyecto”.

El consejero de Medio Ambiente, Carlos Izquierdo, ha agradecido a los acaldes y a los agricultores su esfuerzo para recuperar este producto autóctono, cuyo cultivo se había perdido durante décadas, antes de llamar a todos los madrileños a consumir el “garbanzo de Madrid”. “Es un garbanzo nuestro, muy saludable, merece la pena que se consuma cada vez más”, ha dicho. En este sentido, ha recordado que el Instituto Madrileño para el Desarrollo Agrario de la Comunidad de Madrid (Imidra) pronto sacará dos variantes nuevas de este garbanzo “para que nuestros niños lo consuman cada día”.

Por otra parte, el alcalde de Brunete, Borja Gutiérrez, ha recordado que “la ruta del garbanzo madrileño, que con mucho esfuerzo y dedicación hemos sacado adelante todos los que integramos La Garbancera, además de promocionar nuestro extraordinario garbanzo, va a tener una importancia capital para los restaurantes locales que se han adherido, y va a servir también para impulsar el Vino de Madrid, otro producto característico y excelente de la región, a través del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Vinos de Madrid”.

Gema González, como máxima representante del Ayuntamiento de Valdemorillo, volvió a poner de manifiesto la importancia de formar parte de esta Asociación, La Garbancera, “porque hemos conseguido que vuelvan a plantarse garbanzos en nuestro pueblo, y que esto, además, contribuya a dinamizar la economía local, ya que el resultado de lo producido llega a nuestros comercio y restaurantes, un estupendo ‘reclamo’ para atraer al turismo y animar a nuevos visitantes a que nos descubran a través de nuestra oferta comercial y hostelera, y paladeen el sabor de nuestros garbanzos”.

Finalmente, el alcalde de Boadilla del Monte y diputado, Antonio González Terol, ha incidido en que alcaldes de distinto signo político “trabajen en la misma dirección” y se ha comprometido a ser el “embajador” de La Garbancera Madrileña por toda España.

Orígenes de La Garbancera Madrileña y la recuperación de nuestro garbanzo autóctono

Parece obvio que el plato más típico de la cocina madrileña, el cocido madrileño, se elabore con garbanzo de Madrid, tal como se venía realizando tras siglos de tradición. Sin embargo, en las últimas décadas, se ha estado elaborando con garbanzos traídos desde otras regiones españolas, incluso de países como Canadá.

Su producción, que básicamente se destinaba al autoabastecimiento de la zona, poco a poco se fue perdiendo por la delicadeza de este garbanzo y por el gran esfuerzo que destinaban lo agricultores a obtener unas cosechas que no resultaban excesivamente abundantes. Tan solo quedaba una muestra de un pequeño número de semillas conservadas en estado de congelación por el Instituto Madrileño para el Desarrollo Agrario (IMIDRA).

El trabajo de La Garbancera se inició hace más de un año, cuando alcaldes y agricultores de trece municipios de la comarca Oeste de Madrid, decidieron sumar esfuerzos para, junto al IMIDRA, recuperar el cultivo del garbanzo autóctono de la zona. Este año se ha conseguido recoger una producción de unos 70.000 kilos de este garbanzo madrileño. Actualmente, la Garbancera, de la mano del IMIDRA, están trabajando en la investigación que posibilite y permita mejorar las técnicas de cultivo para aumentar su rendimiento y mejorar la calidad del producto final. 

Apoyo a La Garbancera por la Asociación de Hosteleros de la Plaza Mayor de Madrid

Los restaurantes de la Plaza Mayor de Madrid sirven cada año más de 5.000 cocidos madrileños. Hasta el pasado año, elaboraban este plato tan típico de la gastronomía madrileña con garbanzo llegado desde distintas latitudes del planeta. Por ello, desde el primer instante, han apoyado firmemente la recuperación y comercialización del garbanzo autóctono de Madrid, colaborando con La Garbancera Madrileña en la utilización y difusión de este producto en los restaurantes que pertenecen a esta asociación gremial de hosteleros, entendiendo la importancia de elaborar el cocido con garbanzo de nuestra región. Un producto de alta calidad, que repercute muy positivamente en el resultado final de la elaboración de sus platos, siendo muy apreciado por sus clientes.

 

Publicada el Productos de la tierra0 Comentarios

La Comunidad entrega el sello ‘M Producto Certificado’ a la bodega Viñadores de Valdeiglesias

  • Apoya a los viticultores y celebra las altas calificaciones de sus cosechas.
  • 488 empresas y 3.678 referencias se han adherido ya a la marca ‘M Producto Certificado’.
  • El Gobierno regional ha destinado casi 700.000 euros a la modernización y mejora de las industrias vinícolas.

La Comunidad de Madrid ha querido demostrar su apoyo a los viticultores madrileños y celebrar con ellos las altas calificaciones de las últimas cosechas, que en 2016 recibieron una puntuación excelente y en 2017 muy buena, con casi 10 toneladas de uva recogida el pasado año.
Por este motivo, el consejero de Medio Ambiente y Ordenación del Territorio, Carlos Izquierdo, visitó el 5 de octubre la bodega Viñadores de Valdeiglesias y le ha entregó el sello ‘M Producto Certificado’, la marca de garantía de los alimentos de Madrid, al que esta bodega se ha adherido. Asimismo, felicitó a su propietaria, María Victoria Serrano, recientemente reconocida con el premio Orgullo Rural 2018 de la Unión de Pequeños Agricultores y Ganaderos (UPA).
La marca de garantía ‘M Producto Certificado’ identifica a productos de calidad cultivados, elaborados o transformados en la región; con ella la Comunidad promueve la excelencia del sector agroalimentario y la calidad de los productos regionales. Ya forman parte de esta marca 488 empresas y 3.678 referencias.
Viñadores de Valdeiglesias está inscrita, además, en la Denominación de Origen Vinos de Madrid, con 22 hectáreas que incluyen variedades de garnacha, albillo real y moscatel de grano menudo. Actualmente está en proceso de conversión a la producción ecológica para que la bodega pueda embotellar y etiquetar sus productos como ecológicos.
La bodega forma parte de la zona vinícola de San Martín de Valdeiglesias, la más occidental y húmeda de las tres en que subdivide la región, que cuenta con 2.280 hectáreas de viñedo, 2.616 parcelas y 544 viticultores.

MADRID, ÚNICA CAPITAL QUE DA NOMBRE A UNA D.O. DE VINO
El cultivo de la vid y la elaboración del vino es una tradición arraigada en la Comunidad de Madrid que se remonta al siglo XIII, aunque es muy probable que mucho antes ya existiesen viñedos en la región.
El esfuerzo de viticultores y bodegueros productores en la modernización de las bodegas, la mejora en la elaboración y la búsqueda de vinos de gran calidad culminó en 1990 con la constitución del Consejo Regulador y la creación de la Denominación de Origen Vinos de Madrid (D.O. Vinos de Madrid), siendo la única capital de un país que da nombre a una denominación de origen de vino.
En este sentido, el consejero ha destacado que “en el período 2007-2017 se concedieron casi 700.000 euros a industrias vinícolas, dentro de la línea de ayudas para la modernización y mejora de productos agroalimentarios”. Y se ha mostrado “muy satisfecho con las ventas en 2017, que superaron los 4 millones de botellas, la mejor cifra de la década, así como con la exportación a países como Estados Unidos, Alemania y China”.
El Reglamento de la Denominación de Origen Vinos de Madrid establece las condiciones de producción de uva destinada a los vinos amparados, los requisitos del proceso de elaboración y las características de los vinos. Incluye aspectos como la poda, la producción máxima de uva por hectárea y el rendimiento mosto/uva (70 litros de mosto por 100 kilos de uva).
La D.O. Vinos de Madrid es una de las 91 denominaciones de origen reconocidas en España. En la actualidad cuenta con cerca de 9.000 hectáreas de cultivo repartidas por 59 municipios divididos en tres subzonas: Arganda del Rey, Navalcarnero y San Martín de Valdeiglesias. Las diferencias de clima y suelo se traducen en notables diferencias en la uva y en el carácter de los vinos producidos, por lo que cada subzona goza de unas características particulares. Vinos de Madrid abarca ya 50 bodegas, la cifra más alta desde su puesta en marcha y desde este mes se incorpora a la carta de consumiciones de la compañía aérea Iberia con el blanco malvar de las bodegas Pedro García de Colmenar de Oreja.


COMPROMISO CON LA AGRICULTURA Y LA PROMOCIÓN ALIMENTARIA
Durante la visita, Izquierdo recordó que “el compromiso de este Gobierno con la agricultura, la ganadería y la promoción agroalimentaria madrileña es innegable y se muestra no solo en las exportaciones, que el año pasado generaron el récord 1.523 millones de euros, sino también en las numerosas iniciativas que hemos puesto en marcha para apoyar a los agricultores y ganaderos madrileños, favoreciendo la estabilidad y rentabilidad de la economía rural e impulsando la creación de empleo”.

Publicada el Productos de la tierra0 Comentarios

Vinos de Madrid apuesta por el mercado norteamericano

El Presidente del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Vinos de Madrid ha realizado un viaje de prospección de mercados estos días a las ciudades de Washington, New York y Chicago.
Se han mantenido reuniones con los gerentes de restaurantes españoles para tantear su percepción de las posibilidades de esta Denominación en un mercado en constante expansión.
Actualmente algunas bodegas ya tienen presencia allí, la idea es que más bodegas tengan la posibilidad de estar presentes en la carta de estos restaurantes.

El Presidente, Antonio Reguilón, en New York.

La presencia de varios vinos de Madrid será una rampa de lanzamiento para abordar de una manera más potente el mercado anglosajón en Washington.
Se realizó una cata de 16 vinos de las diferentes subzonas en una de las tiendas de más tradición de la ciudad que además importa vinos de otras zonas de España para distribuir por internet.
La persona que ha actuado como prescriptor y ha preparado las reuniones y catas ha sido el astronauta español Miguel López-Alegría que tiene fijada su residencia en Washington y ha ofrecido su ayuda para ser allí prescriptor y embajador de esta Denominación de Origen.

Miguel López-Alegría.

Durante una de las jornadas de trabajo en New York, entre otras reuniones se mantuvo un encuentro en la oficina de Vinos de España con Katrin Naelapaa, Directora de la Comisión de Comercio de España para Estados Unidos, donde se habló de preparar actos para que las bodegas madrileñas puedan presentarse a los importadores y distribuidores junto con los medios de comunicación especializados.

En la cata, con Miguel López-Alegría.

En la ciudad de Chicago, con un inmenso mercado, se ha mantenido un encuentro con una agencia especializada en acciones para promover acciones para introducir la Denominación de Origen en el Medio Oeste.
Este viaje ha resultado muy esclarecedor de cara a preparar varias acciones de presentación en algunas ciudades de Estados Unidos que sigue siendo el principal mercado de exportación para Vinos de Madrid.

Publicada el Productos de la tierra0 Comentarios

La Comunidad desarrolla programas de investigación para mejorar el sector vitícola

  • Izquierdo visita en la finca experimental de El Encín la colección de vides más importante de España.
  • La colección de vides de El Encín es la única del mundo que se conserva bajo cultivo ecológico.
  • La utilización de técnicas avanzadas permite una correcta identificación y caracterización de la mayoría de genotipos.

La Comunidad de Madrid desarrolla programas de investigación para mejorar el sector vitícola, a través de los distintos proyectos que realiza el Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario (IMIDRA) en la finca experimental de El Encín, en Alcalá de Henares.
El consejero de Medio Ambiente y Ordenación del Territorio, Carlos Izquierdo, ha visitado hoy la colección de vides de esta finca que, por su importancia, es la más importante de España y la tercera del mundo. De hecho, esta colección de vides es la única del mundo que se conserva bajo cultivo ecológico, debido a las condiciones ambientales existentes en la región.
La finalidad de esta colección, que ocupa una extensión de 10 hectáreas, es la conservación del material genético de la vid. La utilización de técnicas biológicas y moleculares avanzadas, junto a otras de uso tradicional, permite la correcta identificación y caracterización de la mayoría de genotipos.
Toda la documentación generada se ha incorporado a las bases de datos del IMIDRA, y está puesta a disposición del Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria (INIA) y de organismos internacionales responsables de la conservación de recursos genéticos para su adecuada utilización.
El listado de la colección, que tiene 3.696 entradas, está publicado en Internet en una base de datos de colecciones de vid europeas (www.eu-vitis.de), en el inventario nacional de recursos fitogenéticos (www.inia.es) y en la página web del IMIDRA (www.madrid.org/coleccionvidencin).
Asimismo, la finca de El Encín cuenta con una exposición permanente de la colección donde, además de libros, material de laboratorio y material gráfico, pueden verse también piezas de incalculable valor.

AYUDA AL SECTOR AGRARIO Y ALIMENTARIO
Izquierdo ha destacado la importancia de reunir estos ejemplares en una de las fincas que tiene el IMIDRA en la región. “Desde la Comunidad de Madrid coordinamos y realizamos proyectos de investigación para resolver problemas e innovar en las actividades de tipo ambiental, agrario y alimentario. Por ello, nuestro esfuerzo se centra en aportar los medios materiales y personales necesarios para los trabajos de investigación”, ha afirmado.
A este respecto, el consejero ha hecho hincapié en que la finalidad de las investigaciones es “mejorar y aumentar la competitividad y rentabilidad de los sectores productivos de la agricultura y de su industria alimentaria asociada”.
“Desde el Gobierno regional estamos totalmente comprometidos con los proyectos de investigación, siempre cuidando el medio ambiente y ayudando al sector agrario y alimentario, con el objetivo final de que suponga un beneficio para todos los madrileños”, concluyó.

Publicada el Actualidad, Comunidad de Madrid, Productos de la tierra0 Comentarios

Anna Grau visita la bodega Finca Mariscalas de Cadalso de los Vidrios

  • Anna Grau es periodista y escritora. Ha sido corresponsal de ABC en Nueva York y corresponsal y comentarista política de los principales medios de comunicación catalanes, además de tertuliana en RTVE, 13TV, Telemadrid, Castilla-La Mancha TV, etc. Es autora de un ensayo y tres novelas en catalán. Actualmente prepara su primera obra de ficción en castellano.

La escritora y periodista Anna Grau visitó la bodega Finca Mariscalas en Cadalso de los Vidrios. Ella y Antonio Aumesquet, su propietario, tuvieron una conversación para el periódico A21 Sierra Oeste.

Anna, escritora y periodista. ¿Cómo fueron tus comienzos?
Duros pero ilusionantes. Empecé en la prensa escrita, en el Diario de Sabadell. Empecé haciendo entrevistas, un género que he cultivado mucho, que me encanta y que creo que en países como el nuestro, poco amigo de la objetividad, constituye casi el último baluarte del periodismo real. Hace tiempo que no hago entrevistas (las últimas fueron hace poco más de un año para El Español) y la verdad es que lo echo de menos, aunque me desquito bastante en mi canal de libros, Libros por Un Tubo. Como escritora no recuerdo mis inicios porque nací siéndolo. Siempre he escrito, más o menos explícitamente. Elegí el periodismo para vivir porque yo si no escribo, si no narro, me muero. Tengo tres novelas publicadas en catalán, varios ensayos en catalán y en castellano y estoy trabajando a fondo en mi primera novela en castellano.
¿Cuál de todas tus publicaciones es tu preferida?
Hasta la fecha mi libro favorito es De cómo la CÍA eliminó a Carrero Blanco y nos metió en Irak (Destino, 2011). Está escrito con la pasión de una novela y la documentación de una tesis doctoral. Es nuestra historia más reciente vista a través de los servicios secretos. Si me preguntas por mi reportaje favorito hasta la fecha, La Brigada Lincoln: los héroes ocultos de America, para FronteraDe, la espléndida publicación dirigida por Alfonso Armada que es lo más parecido a The New Yorker online y en español. Entrevistas favoritas: a Frank Serpico, Sidney Lumet y Eliot Spitzer, todas ellas para ABC cuando era su corresponsal en Nueva York.
De tu faceta periodística tan diversa, ¿con cuál te quedarías?
Con las entrevistas. Es lo que más disfruto. Adoro entrevistar. Odio la logística de las entrevistas en España, la poca seriedad con que se gestionan a veces las agendas. Ah, se me olvidaba otra entrevista absolutamente memorable: con Antonio Escohotado para mi canal de libros, Libros por Un Tubo.
La cultura, término tan utilizado y que tantas polémicas a veces suscita.
Cultura es lo que nos hace inmortales a veces sin saberlo. No existe la opción de ser culto o inculto. Lo eres aunque no lo quieras o no lo quieras saber.
Una frase que pertenece a tu glosario: “Hay más gente con ganas de contar un historia que de escucharla”.
Yo creo que se explica sola… ¿Vosotros no?
Dentro de tu faceta como comentarista política en diferentes tertulias, ¿cuál es para ti el tema más importante que se planteará para los gobernantes y cuál la solución?
La inmigración. Las fronteras son los campos de concentración del siglo XXI. Espero que no sean también los de exterminio.
Inmigración, violencia de género, reivindicaciones feministas, pobreza y marginación son temas que están en el día a día en nuestro país, ¿vislumbras alguna solución para los mismos?
Menos egoísmo y más humanidad. Menos política y más cultura. Read my lips…
El periodismo a nivel general, necesita reinventarse debido a las nuevas tecnologías y los nuevos medios existentes internet, redes sociales…
El periodismo como simple transmisor de noticias ha muerto, sobrepasado por los múltiples medios de auto información a la carta. El reto es enseñar a la gente a valorar la información que le llega. Hay que resucitar la visión del mundo que, honestamente, es o debería ser una portada.
¿Es fácil ser objetivo dentro de la profesión periodística?
No es fácil. Pero lo es más de lo que dicen aquellos que ni lo intentan.
Una pregunta para tu compañero de conversación Antonio Aumesquet.
Mi pregunta para Antonio: ¿in vino veritas, en el vino está la verdad, como decían los antiguos romanos? Pero prefiero esta: ¿el vino en España si no lo sacamos nosotros adelante quién lo va a sacar?
A. Aumesquet: Pensando en que tenemos una situación de desempleo muy grande, montar una cosa en un medio rural es una complicación enorme. Yo que conozco Andalucía y Madrid en los dos sitios es una aventura, la sensación que te queda cuando tú vas a la administración es como que vas hacer algo malo, este que querrá. Es complicado.
Antonio, vitivinicultor ¿por qué elegiste esta profesión? ¿Cuánto tiempo llevas elaborando vino en tu bodega?
Elegí esta profesión porque siempre me gustó el campo. Vivir de él es difícil pero muy gratificante. Por otro lado el vino forma parte de nuestra cultura y nunca deja de sorprenderte. Llevo elaborando desde el 2006.
De las variedades de vino que tienes ¿con cuál te quedarías?
Cada vino tiene su momento. Todos me gustan. Pero tengo algo de predilección por los vinos jóvenes. Son los que más tienen que ver con la tierra y la variedad.
¿Cuál ha sido la mayor satisfacción que has tenido en estos años que llevas en tu bodega?
Que en Cadalso mi vino sea apreciado y valorado.
Nos gustaría que nos definieras el concepto de cultura del vino.
La cultura del vino engloba desde las prácticas agrícolas y cómo estas condicionan la vida de las personas hasta, una vez elaborado, su enorme versatilidad y cómo se vincula con la gastronomía
Antonio, una frase que defina los vinos de tu bodega Finca Mariscalas.
Siempre procuro que sean lo más naturales posible.
¿Cómo definirías un buen vino, cuánto tiempo lleva elaborarlo?
El tiempo depende del tipo de vino que quieras elaborar. Un vino blanco joven estará listo en unos meses. Un tinto de alta expresión puede tardar hasta 7 u 8 años en salir al mercado. Creo que un buen vino ha de ser equilibrado en cuanto a su acidez, amargor y dulzor y que persista en la boca. Es importante también su potencia aromática responsable del retrogusto.
¿Cuál es el reto de las bodegas para el futuro y en concreto tu proyecto vitivinícola?
Aumentar la producción y elaborar vino blanco y rosado.
Si estuvieras en una cata de vinos, ¿serías objetivo si tuvieras que catar uno de tus vinos?
No sé si lo conseguiría. Al menos lo intentaría.
Se necesita mucha inversión para comenzar un proyecto como el de tu bodega, ¿crees que sería una salida válida para los jóvenes de ahora emprender un proyecto como el tuyo?
Si construyes una bodega sí que tendrás que hacer una buena inversión. Lo mejor sería comenzar alquilando un espacio o aprovechar espacios disponibles en las cooperativas. Más adelante, cuando tengas hecho un mercado puedes plantearte construir la bodega.
Una pregunta tuya para Anna.
¿Qué es lo que te produce más satisfacción en tu profesión teniendo en cuenta la desinformación periodística que nos rodea?
Anna Grau: Los productores de periodismo tenemos en común con los productores de vino que a veces nos pierde la falta de exigencia en calidad del consumidor. Estamos en un mundo en el que cada cual se informa como puede o como quiere y no siempre las fuentes del periodismo están lo suficientemente testadas. Yo como periodista te diría que en este momento en España una de las cosas que me da más satisfacción es hacer entrevistas porque son de las pocas cosas que no quedan adulteradas, que no le echan agua al vino, hacer información es más complicado porque hay más confusión entre información y opinión porque a veces el público se resiste a ser informado en lo que no le gusta, tiene tendencia a matar al mensajero y son fases que iremos superando, igual que el vino salga adelante, el buen periodismo también.

Publicada el Actualidad, Productos de la tierra, Sierra Oeste, VÍdeos1 Comentario

César Sánchez ganó el XIII Concurso de Tomates autóctonos de El Mojete de Robledo de Chavela

  • En un año tardío solo pudieron inscribirse 34 unidades, además de los ‘feos y los bonitos’.

Dado el retraso que llevaban las plantas este año, no era fácil presentar a concurso un tomate en plenitud de características. Aun así, el Concurso de Tomates con más historia de la Comunidad de Madrid, el que celebra el bar El Mojete de Robledo de Chavela, bajo la dirección de Luis Enrique Ventero, tuvo una inscripción de 34 piezas.
A esos tomates de concurso habría que añadir todos los ‘feos’ presentados al premio en tal categoría, y las originalidades y bellas muestras de diferentes variedades y colores, en este apartado llamó la atención la policromática bandeja de la familia Alonso.
Con esta inscripción en la decimotercera edición, el Concurso de Tomates autóctonos El Mojete ronda ya los 500 presentados al certamen.
El Jurado seleccionado por El Mojete para 2018 estaba integrado por personas de muy diferentes profesiones, vinculadas con la ciencia, la imagen o la gastronomía: Javier Cobo, Rosa Quiñones, Teresa Riesgo, Julio Salgado, Nuria Velasco y Goyo Ybort.
Las votaciones en esta edición se basaron en el color, la firmeza, la dureza de la piel, la acidez, el dulzor, la jugosidad y la intensidad del aroma, sobre catas sin sal y con sal.
Tras los dos cortes previos, y por clara unanimidad, salió elegido mejor tomate 2018 el rojo y exquisito presentado por César Sánchez, de la huerta La Solanilla; si bien, la sabrosa hortaliza exhibida por Javier Crespo, huerta Las Eras, se quedó a 1 solo punto. El joven Álvaro Carrión llevó a concurso otro jugoso tomate que se hizo acreedor del tercer premio.
Llamó la atención la calidad de la mayoría de tomates concursantes, dato que se reflejó en la igualdad de la clasificación, donde entre el cuarto y el décimo clasificado solo hubo 4 puntos.
Como es tradicional, El Mojete realizó una espléndida entrega de premios para los diez primeros clasificados, comenzando por el jamón del ganador y piezas de chorizo y salchichón, junto a los correspondientes platos de cerámica y diplomas, para segundo y tercer clasificados.
Para incrementar el atractivo del Concurso de Tomates con más solera de la región se realizaron sendas catas exclusivas: la de los aceites Fructum (Arganda del Rey), triplemente premiado a nivel internacional; y la del vino blanco Kronos Selección Malvar, que se sumará a la familia del también premiado tinto crianza en septiembre.
Ganador XIII Concurso de Tomates El Mojete 2018: César Sánchez, huerta La Solanilla, 33 puntos.
2º premio: Javier Crespo, huerta Las Eras, 32 puntos.
3º premio: Álvaro Carrión, huerta El Puente Viejo, 29 puntos.
4º Julio Jorge, huerta El Majuelo, 26 puntos (por mejor puntuación parcial).
5º García Quijada, huerta arroyo La Puebla, 26 puntos.
6º Eloy Pérez, huerta Los Prados, 26 puntos (por menor puntuación parcial).
7º Alba Morales, huerta calle La Presa, 25 puntos.
8º Osvaldo, huerta La Suiza, 24 puntos.
9º Juan Pablo Alonso, huerta arroyo La Puebla, 23 puntos.
10º Antonio de la Fuente, huerta El Hijorro, 22 puntos.
Tomate más feo: Rafael Castillo, huerta Cruz del Sur (Canopus).

Publicada el Actualidad, Productos de la tierra, Sierra Oeste2 Comentarios

La Comunidad autoriza incrementar en un 10 % la producción máxima de la vendimia 2018 para Vinos de Madrid

  • Debido a la demanda del Consejo Regulador de la D.O. Vinos de Madrid por el aumento de la fertilidad en las parcelas.
  • Informes técnicos garantizan que la variación en el rendimiento máximo no incidirá en la calidad del producto.
  • Los rendimientos máximos establecidos oscilan entre los 7.700 y 8.800 kilos por hectárea según cada variedad de uva.

La Comunidad de Madrid ha autorizado el incremento de la producción máxima por hectárea admitida en la vendimia 2018 para determinadas variedades de uva destinadas a la elaboración de vino acogido a la Denominación de Origen Vinos de Madrid.
La resolución de la Dirección General de Agricultura, Ganadería y Alimentación de la Comunidad de Madrid se ha producido tras la petición realizada por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Vinos de Madrid, debido al aumento de la fertilidad en distintas parcelas de la región, que se traduciría en un mayor rendimiento de los viñedos en la próxima vendimia.
Los informes elaborados por los servicios técnicos del Consejo Regulador de la D.O. Vinos de Madrid recogen los incrementos de la fertilidad en esta campaña en relación con las anteriores, en distintos municipios y para distintas variedades de uva. Asimismo, dichos informes determinan que la variación en el rendimiento máximo no va a incidir negativamente en la calidad del producto amparado.
Por ello, la Comunidad de Madrid ha autorizado el incremento de los rendimientos máximos establecidos en la Orden 2240/1990, de 17 de agosto, que se fijan en función de cada variedad de uva.
De esta manera, se han establecido unos rendimientos máximos de 8.800 kilogramos por hectárea para las variedades de uva Malvar Airén, Viura, Parellada y Torrontés; y de 7.700 kilogramos por hectárea para las variedades Tinto Fino, Garnacha Tinta, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Albillo Real, Moscatel de Grano Menudo, Sauvignon Blanc, Petit Verdot, Garnacha Tintorero y Graciano.

CASI 9.000 HECTÁREAS DE CULTIVO
La D.O. Vinos de Madrid fue creada en 1990 y actualmente está integrada por 52 bodegas madrileñas que venden alrededor de cuatro millones de botellas al año. Cuenta con cerca de 9.000 hectáreas de cultivo repartidas por 59 municipios divididos en tres subzonas: Arganda del Rey, Navalcarnero y San Martín de Valdeiglesias.
Los inspectores de calidad del Consejo Regulador actúan en las bodegas desde el inicio mismo de la vendimia, controlando el origen de las uvas, la cantidad de fruto que entra en el lagar, el rendimiento uva/mosto y las prácticas de elaboración.
El Consejo Regulador contabiliza también la cantidad de vino existente en cada bodega y la proporción que se dedica a crianza y a vino nuevo. Además, los vinos deben ofrecer las cualidades necesarias para ser considerados aptos como vinos amparados por la D.O. y recibir la contraetiqueta reglamentaria.
Estos criterios de calidad se establecen mediante dos parámetros: el analítico del laboratorio y el criterio de calidad del comité de cata del Consejo Regulador. El análisis químico pertinente se realiza en el laboratorio enológico de la Comunidad de Madrid, situado en la finca El Encín de Alcalá de Henares, dotado con la tecnología necesaria para realizar los análisis que garanticen la calidad y detecten excesos o presencia de sustancias prohibidas.

Sonido: José Luis Sanz, director general de Agricultura y Ganadería – Vinos

Publicada el Actualidad, Comunidad de Madrid, Productos de la tierra1 Comentario

DRAGONES ROBLEDO

 

LOCAL PELAYOS

 

Chollocolchon

 

A21 SIERRA OESTE

 

 

julio 2019
L M X J V S D
« Jun    
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031