• El pasado domingo 15 de septiembre se realizó desde el Centro de Educación Ambiental El Águila un homenaje a los cabreros de la Sierra Oeste.

Este oficio ha tenido una gran importancia en el territorio desde tiempos históricos. Parte de los municipios de esta comarca madrileña surgieron alrededor de asentamientos pastoriles que se establecieron en la zona a partir del siglo XI. Desde entonces, la producción de carne de cabrito y derivados lácteos, como leche o queso, se consolidó como uno de los motores económicos de la región. Los rebaños itinerantes de cabras de Guadarrama que recorrían la comarca de norte a sur aprovechaban los recursos que ofrecía el medio: rastrojeras en zonas agrícolas, pastos y matorrales de zonas altas y encinares del piedemonte.

En un contexto de incertidumbre marcado por el cambio climático y la pérdida de biodiversidad, la soberanía alimentaria es una cuestión de vital importancia para la sociedad actual. Las técnicas tradicionales de manejo de ganado ofrecen una vía de producción sostenible y respetuosa con el medio. Adaptar los conocimientos antiguos al contexto actual se ha convertido en una necesidad, y apreciar y valorar a las personas portadoras de estos conocimientos es un deber.

En este homenaje se abrió un espacio de intercambio de diferentes puntos de vista y se plantearon soluciones a determinados conflictos sociales cotidianos que perjudican la convivencia.

Desde el C.E.A. El Águila han querido “agradecer la participación de la Escuela de Música de Chapinería y del grupo Sones de Antaño de Navas del Rey, así como a todos los ganaderos que asistieron a la jornada”.