• Extensa carta y vistas privilegiadas.
• Por Pierre Garní.

Volvemos a San Lorenzo del Escorial, en verano tan concurrido y tan alegre, una plaza mayor repleta de terrazas y con todas sus mesas abarrotadas de clientes.
Tenemos nuestra mesa, aunque no reservada (no se puede reservar, no entendemos por qué), en Taberna del Corcho —establecimiento colindante con el restaurante Charolés con el que comparte propiedad—, desde la que disfrutamos de unas vistas privilegiadas del Real Monasterio de El Escorial.
A pesar de la enorme afluencia de clientes nos atienden con amabilidad y diligencia y nos ofrecen una carta de platos de una extensión desmedida. Esta es una cuestión que por lo general nos genera más desasosiego que alegría. Finalmente decidimos sobre toda esa batería de platos que están más pensados para compartir que para otra cosa y, tras unas cervezas muy bien tiradas, comienzan a llegar nuestras peticiones.

FOTO: JM CUENC.

Unas piparras frescas y fritas (muy de moda por muchos lares) de buena factura y ricas, una chistorra de Arbizu sabrosísima y con buen punto, unas almejas a la sartén que no nos entusiasmaron, quizás las almejas, quizás la sartén, quizás el fuego, quizás las manos, lo cierto es que sabían demasiado al humo producido en el salteo y a algo más que no nos convenció. Continuamos con unos sesitos de cordero rebozados a la romana que, aunque demasiado fritos, estaban ricos, no melosos pero ricos, unas albóndigas en salsa tipo jardinera que no nos parecieron muy caseras y rematamos con una chuleta de lomo de ternera gallega a la parrilla que estaba increíble de sabor y de punto acompañada de patatas fritas pasables y pimientos de Padrón.
Acompañamos estos platos con un clásico rosado de Chivite del año que cumplió sin más.
De postre optamos por una torrija de la Virgen de Gracia, clásica, frita, aunque no demasiado empapada, y un arroz con leche “el mejor del mundo” que no nos pareció tal ni de lejos.
El café bueno y el pan muy decente. El servicio, a pesar de tal aglomeración de clientes, muy amable, profesional y resolutivo.
Un establecimiento al que volver para disfrutar de su extensa, que no incierta, carta y también por su terraza con vistas tan privilegiadas.
¡Larga vida!

LA TABERNA DEL CORCHO
Pl. de la Constitución, 9. San Lorenzo de El Escorial.