El Castillo de la Coracera en San MartÍn de Valdeiglesias acogerá el próximo lunes 2 de Diciembre el primer Encuentro de entre la Producción y la Restauración de La Sierra Oeste de Madrid con el objetivo de fortalecer el sector y luchar contra el cambio climático.
La Sierra Oeste de Madrid abarca una extensión de 982 km, un 12% de la superficie de la Comunidad y cuenta con unas peculiaridades muy concretas que le han permitido hacer frente a la despoblación: Su cercanía con la ciudad de Madrid, su diversidad de paisajes y su población más joven que en otras zonas rurales de la Comunidad. Todas estas cualidades convierten a la Sierra Oeste en un escenario propicio para el desarrollo de un sector productivo fuerte y de calidad que pueda contribuir a crear un sistema agroalimentario más sostenible y eficaz en la lucha contra el cambio climático.
En este marco se desarrolla el primer encuentro entre productores y restauración de la Sierra Oeste que tiene por objetivo poner en valor las potencialidades de los productos locales desde el punto de vista ambiental, social y gastronómico. Es un encuentro abierto al público, comenzará a las 10h y finalizará a las 14h, se tratarán diferentes temas como la importancia del producto local, la potencialidades de la zona de la Sierra Oeste y las dificultades de la producción local. La jornada concluirá con una degustación de productos locales.
Este encuentro ofrece a los asistentes la oportunidad de tejer redes y crear sinergias que les ayuden a fortalecer sus negocios productivos o de restauración valiéndose de las potencialidades de la zona.
Esta jornada está organizada con el apoyo del proyecto Sierra Oeste Agroecológica y el IMIDRA y contará con representantes de la Comunidad de Madrid, del sector de la restauración y de los pro-yectos productivos.