Luis González, del restaurante Mesón del Puerto de San Martín de Valdeiglesias, ganó el concurso de corte de jamón de la XV Muestra Internacional del Vino y Productos de la Tierra ‘Eboca’ que se celebró en Ávila hasta el pasado miércoles 18 de abril, día en el que se celebró el concurso. En el certamen participaron nueve cortadores de jamón procedentes de varias provincias. Los miembros del jurado valoraron la indumentaria, los utensilios, la limpieza y, sobre todo, el tipo de corte realizaro por los participantes.

Los cortadores de jamón dispusieron de treinta minutos para demostrar sus habilidades en el corte y pleado del jamón por ambas caras. La habilidad fue tal que algunos de los participantes lograron cortar en media hora más de una docena de platos de unos cien gramos cada uno.