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La Denominación de Origen Vinos de Madrid promociona sus vinos en Lavinia

Durante el mes de septiembre la Denominación de Origen Vinos de Madrid llevara a cabo una campaña de promoción de sus vinos en Lavinia de Ortega y Gasset y La Moraleja, en la que participan 18 bodegas de las cuatro subzonas de la DO desde el 4 de septiembre hasta el 1 de octubre de 2023 .
El 14 de septiembre tendrá lugar el showroom para todos sus clientes y socios del Club LAVINIA en la tienda de Ortega y Gasset, 16 con las bodegas  que se detallan a continuación : El Regajal, Cinco Leguas, Licinia de la subzona de Arganda;  A pie de tierra,  Marqués de Griñón Family Estates, Andres Diaz y Bodegas Muñoz Martin de la subzona de Navalcarnero; Bodega Cooperativa Cristo de Humilladero, Bodega Miguel Santiago, Comando G, 4 Monos Viticultores, Bodega Ecológica Luis Saavedra, Bodega Marañones, Ca´ di Mat, Bernabeleva, Bodegas y Viñedos Valleyglesias y Las Moradas de San Martín de la subzona de San Martín; y Tinta Castiza de la subzona El Molar. A ellos se añaden dos marcas que elaboran en bodegas de la DO que son Finca Herrera y Carlos Sánchez.
Tras el showroom se realizará el sorteo de dos experiencias de enoturismo para dos personas que podrán disfrutar a través de las bodegas de Madrid Enoturismo no solo del vino de las mismas sino de las actividades que en torno al vino se vienen desarrollando.
Además la campaña que ha dado inicio este mismo lunes tendrá entre sus actividades, el martes 26 y jueves 28 de septiembre, de 12:00 horas a 15:00 horas la oportunidad de descubrir los municipios de la Comunidad de Madrid presentados de la mano de su alcalde, o concejal de turismo que nos ofrecerán un recorrido por sus tesoros a través del vino, la gastronomía y la cultura que nos traerán esos municipios al corazón de la capital.
Finalmente habrá una cena maridaje el 27 de septiembre, elaborada por la Asociación de Cocineros y Reposteros de Madrid, ACYRE con productos madrileños y Bodegas Licinia.

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Tristeza y resignación entre los agricultores y ganaderos de la zona Oeste de la Comunidad de Madrid tras el paso de la DANA

Tras el paso de la DANA por nuestra Comunidad, en municipios como Aldea del Fresno, Villa del Prado, Villamanta o Navalcarnero los daños producidos en los cultivos son cuantiosos, así como en las localidades de Colmenar Viejo, Chapinería o Valdemorillo entre otros, en las que se han visto afectadas múltiples infraestructuras ganaderas.

Si retrocedemos al año 2021 recordaremos a Filomena (nombre dado a la 6ª tempestad de aquel año) y que produjo en nuestra Comunidad infinidad de daños, muchos de los cuales aún están esperando ser valorados por la Comunidad para recibir las ayudas prometidas. Hoy 5 de septiembre de 2023, tras el paso de la DANA por nuestra Comunidad, no queremos que esta situación se repita.

La rotura y desaparición de los puentes de Aldea del Fresno son una pérdida gravísima, ya que imposibilitará y dificultará la movilidad en la zona oeste, hasta tal punto que ningún representante de nuestra administración regional se “ha atrevido” estos días a llegar hasta Villa del Prado, tampoco lo ha hecho en otras zonas de la Comunidad, y ver como ha quedado nuestra querida “Huerta de Madrid”.

El sector hortofrutícola de esta localidad ha quedado muy afectado, perdiendo tanto en producción como en infraestructuras, situación que deja la viabilidad de las explotaciones pendientes de un hilo, por lo que UGAMA reclama la creación de una línea de ayuda especial para que los agricultores y ganaderos damnificados por la DANA puedan afrontar la catástrofe y no se deje de sembrar ni una sola hectárea por esto.

Según las estimaciones realizadas por los propios agricultores y ganaderos, han sufrido pérdidas valoradas en al menos 5.000.000 € en producción agrícola solo en el municipio de Villa del Prado y otro tanto en infraestructuras, sin contar las pérdidas morales de ver como el agua (al igual que lo hizo con el puente) se llevan su medio de vida.

Desde la Unión de Agricultores, Ganaderos y Silvicultores de Madrid, UGAMA, piden responsabilidad y premura en las actuaciones, “los daños a nuestro campo no pueden caer en el olvido de las crónicas de los periódicos, y como en el caso de los puentes arrastrados por la corriente, que serán rápidamente repuestos por el ejército español, los cultivos y las infraestructuras ganaderas necesitan ser repuestas”..

 “Los agricultores y ganaderos de las Comarcas afectadas, realizan una labor esencial, tanto a la hora de proporcionar alimentos sanos y de calidad a la población, así como de preservar el medio ambiente y los espacios naturales” afirman desde la organización en conversaciones con afectados: “ahora la sociedad debe conocer y exigir que se les trate de igual manera”.

 Desde UGAMA, solicitan la creación de una línea de ayudas específicas para este problema, confiando que la administración no quiera engatusar a los afectados con promesas de declaración de zona catastrófica que a posteriori no hace nada más que enfangar y llenar de burocracia a los afectados que terminan por no poder acceder a ninguna ayuda específica.

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Las Moradas de San Martín comienza la vendimia 2023 en julio por primera vez en su historia

  • Los estadios del ciclo de la viña se han visto adelantados por un año climatológicamente atípico.
    La primera en ser vendimiada es la variedad albillo real, de la que se espera una cantidad inferior por la incidencia del agua en el cuajado de las bayas.
    La garnacha tinta sigue madurando y la previsión es que se vendimie en la segunda mitad de agosto, adelantándose a las fechas habituales.

San Martín de Valdeiglesias (Madrid), 31 de julio de 2023.- Las Moradas de San Martín ha comenzado la vendimia 2023 con el albillo real, y lo hace en julio por primera vez en su historia, con un adelanto de unas tres semanas respecto a la media. Y es que, en general, se ha vivido un año cálido y seco, que ha afectado a todos los estadios del ciclo de la viña. Una vendimia que se realiza de forma manual y de madrugada, y que espera ser finalizada en una semana aproximadamente. Además, este 2023 prevé una buena cantidad, aunque algo inferior a la del año pasado, y con una excelente calidad.
La vendimia 2023 comienza de forma muy prematura en Las Moradas en San Martín con el albillo real, variedad autóctona de Madrid, llamada a su cultivo “tempranales” por ser la más temprana en alcanzar su maduración. Y es que la atípica climatología vivida desde el otoño de 2022, cálido y seco, hasta el verano de 2023 ha provocado un adelanto generalizado de todo el ciclo de la uva. “En febrero comenzaron a subir las temperaturas, dejando unos meses de marzo, abril y mayo extremadamente calurosos y sin lluvias. Esta anomalía de final de invierno, sumada a una primavera también seca y cálida, adelantó la floración casi tres semanas”, explica Isabel Galindo, enóloga y directora técnica de Las Moradas. Después, llegó un mes de junio de tormentas diarias, que aportaron agua suficiente para terminar el ciclo de maduración del albillo real. “De modo que nos encontramos vendimiando en julio por primera vez en nuestra historia”, apunta.
Así, con el albillo real se da comienzo a la primera vendimia de esta bodega madrileña, una vendimia que se realiza netamente manual y en cajas pequeñas por personal especializado del Departamento de Viticultura, comenzando con la salida del sol, para respeto y calidad de la uva, y realizando una cuidadosa selección de racimos en el campo y posteriormente en mesa antes de entrar a la bodega. “Todo nuestro albillo se trabaja al 100% mediante una viticultura ecológica, con todos los procesos manuales y artesanales que nos confieren autenticidad y calidad con bajas producciones y con un estado muy sano”, explica Galindo. Y es que Las Moradas de San Martín trabaja desde 1999 en la recuperación de esta variedad autóctona y casi perdida, cultivada en parcelas de altura y terruños muy especiales, trabajados en formación de vaso y secano, que le confieren al vino unas peculiaridades únicas. “Trabajando actualmente 6,3 hectáreas, esperamos un rendimiento de unos 18.000 kg, una media aproximada de 2.860 kg/hectárea”, indica la enóloga.

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Unión de Uniones lamenta que la línea de ayudas ICO-MAPA-SAECA esté siendo un parche sin apenas efecto sobre el sector

  • Unión de Uniones de Agricultores y Ganaderos ha analizado la baja ejecución de la línea de bonificación de préstamos ICO-MAPA-SAECA y lamenta su baja ejecución, que según los propios datos ofrecidos por el MAPA estaría en poco más del 20%.

La línea ICO-MAPA-SAECA 2022, puesta en marcha por el MAPA a través del RD-ley 04/2022, ha ampliado hasta en tres ocasiones la dotación financiera para ayudas a la bonificación de préstamos para operadores del sector agrario, incluidos titulares de explotaciones agrarias, hasta alcanzar un montante de 60 millones de euros. No obstante, el ritmo de ejecución de esta medida está siendo pobre y, hasta el momento, el impacto real que ha podido tener para un sector atenazado por la sequía y el encarecimiento de los costes de producción, ha sido mínimo.

Unión de Uniones ha examinado las resoluciones publicadas en la página web del MAPA sobre subvenciones aprobadas para esta línea, correspondiente la última de ellas al pasado 13 de marzo de 2023. A dicha fecha, el número de beneficiarios ascendía a 2022 y el montante de ayudas era de 7 millones de euros. Desde entonces el Ministerio no ha hecho pública ninguna resolución más. Además, se da la circunstancia de que el grueso de solicitudes aprobadas (más del 80%) se concentra en octubre y noviembre de 2022 y, a partir de entonces, el ritmo de concesión decrece notablemente. “No vamos a quejarnos de que haya una línea de crédito abierta hasta septiembre de 2024 para los agricultores y ganaderos que lo necesiten” comentan desde la organización “pero llama la atención de que se amplíe hasta 60 millones de euros una partida con tan poco tirón”.

Según el propio comunicado del MAPA, emitido el 4 de agosto con ocasión de la última ampliación de presupuesto aprobada por el MAPA, “…el potencial de crédito subvencionable se eleva a 500 millones de euros. Hasta la fecha, se han beneficiado de esta línea unos 2.500 solicitantes, con un crédito total subvencionado de 103 millones de euros.”, lo que implicaría que habría algunas solicitudes más aprobadas desde marzo, pero que apenas se ha realizado un 20,5% del total previsto.

Unión de Uniones se dirigió por escrito en mayo de este año al ICO para llamar su atención acerca del escaso interés que estaba despertando la Línea MAPA-ICO-SAECA y solicitando una reunión con el fin de evaluar las posibles dificultades que los agricultores y ganaderos estuviesen encontrando y buscar soluciones a las mismas. La respuesta del ICO fue lanzar la pelota al tejado del MAPA “como responsable de las propuestas y ejecución de la política del Gobierno en materia de recursos agrícolas, ganaderos y pesqueros”. También se dirigió entonces por escrito al MAPA la organización con esta misma preocupación, sin haber recibido respuesta alguna.

Para Unión de Uniones, el nivel de endeudamiento que tienen ya las explotaciones agrarias debido a la difícil situación que llevan arrastrando en las últimas campañas, unido a la subida de los tipos de interés y la incertidumbre sobre la capacidad de devolver los préstamos en un escenario económico general y sectorial muy complicado, tienen que ver con la baja ejecución de la medida.

Por ello, la organización considera que si no se mejoran sustancialmente las condiciones va a ser “extremadamente difícil”, dados los datos de ejecución disponibles, que el sector vaya a solicitar masivamente esta línea hasta alcanzar los 60 millones de euros que ahora hay presupuestados.

“Más bien parece que dentro de los paquetes de sequía esta medida se acrecienta de forma que se tenga la sensación de que el sector recibe una lluvia de millones, pero que realmente esto no conlleve un gasto real”, critican desde Unión de Uniones. Para la organización hubiera sido mucho más útil que los fondos que en las ampliaciones han engordado esta línea se hubieran destinado a ayudas directas. “Si la ejecución sigue en esta tendencia, es lo que debería hacer el Ministerio” concluyen.

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La Comunidad de Madrid difunde en mercados asiáticos y americanos su campaña para atraer turismo de compra

La iniciativa Madrid Destino 7 Estrellas, la mejor tienda del mundo da a conocer a los viajeros la amplia oferta comercial de la región.

El proyecto incluye presentaciones, participación en ferias especializadas, reuniones de trabajo y la implicación de blogueros e influencers.
Madrid lidera el gasto medio diario de turistas extranjeros en España, con 324 euros frente a los 185 de la media.

La Comunidad de Madrid difundirá en los próximos meses su campaña Madrid Destino 7 Estrellas, la mejor tienda del mundo en China (Chongqing, Pekín y Hong Kong), EEUU (Boston y Nueva York), México (Guadalajara y Ciudad de México) y realizará una presentación conjunta para los mercados de Oriente Medio.

Se trata de una iniciativa para impulsar el turismo de compras en la región dando a conocer al sector la variada oferta comercial madrileña en los mercados de origen de los turistas que viajan hasta aquí. Para ello, se llevan a cabo distintas acciones enfocadas a agentes y turoperadores, prensa especializada y autoridades locales y españolas presentes en el país en cuestión.

Entre otras acciones, el Gobierno autonómico realizará presentaciones de campañas, presencia en ferias especializadas y agendas de trabajo con reuniones individuales. También se busca la implicación de blogueros e influencers de cada destino emisor.

De esta forma, y desde 2014, se han realizado 54 presentaciones de la campaña que, en un primer momento, se enfocó al continente asiático para después abarcar a Hispanoamérica, es decir, se focalizó en aquellos países con interés en el turismo de compras y con un gasto medio por turista y día por encima de la media. En la actualidad, se está trabajando en más de 20 destinos contando todas las acciones de promoción contempladas en el proyecto.

Para la difusión de Madrid Destino 7 Estrellas, la mejor tienda del mundo se ha habilitado una web específica. Además, también está contenida en la web de la Administración regional. Las visitas suman más de 27 millones y las redes sociales cuentan con 560.000 seguidores.

La Comunidad de Madrid lideró en mayo el gasto medio diario de turistas internacionales en España, con un total de 324 euros frente a los 185 de la media nacional y muy por encima de los 222 que registra Cataluña, la segunda región del ranking. Ese mismo mes se recibieron un total de 704.000 visitas de foráneos, un 23% más que el año anterior, que gastaron más de 1.270 millones de euros.

FOTO: Comunidad de Madrid.

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El caldo de la marmita: Ya estamos todos

Por Julio Reoyo Hernández. Cocinero. Restaurante Doña Filo.

Ya estamos todos, los de siempre que tanto nos conocemos, los que ya llevan unos días, más afortunados, y los que acaban de llegar para disfrutar del, a veces, poco plácido, menos tranquilo y, eso sí, muy caluroso verano. Y con ello, cierta e incómoda masificación, las tiendas llenas y, de vez en cuando, una tanto desabastecidas, los bares llenos, los restaurantes llenos y las calles también agobiadas de coches que, en muchas ocasiones, solo intentan culebrear para aparcar en cualquier rincón inoportuno con tal de no andar a diez metros o cincuenta con la bolsa de la compra, generando un caos que todos los demás tenemos que soportar en aras de una buena convivencia. En los pueblos suceden estas cosas que tan poco ayudan a la convivencia feliz y rutinaria.
Pareciera que, aunque aparcando en la propia calle, se supone de todos, pero pegaditos, eso sí, a nuestra puerta (si pudiéramos meter el coche en el salón de nuestra casa lo haríamos) creáramos la idea de que este espacio público, de repente y por el paso del tiempo, se convierte en propio, cual predio con favor de servidumbre.
La calle es de todos, esto es así, es un aforismo del libro y, donde se puede aparcar, el que primero llega aparca y se acabó el asunto. Una buena convivencia y vecindad se construye precisamente aparcando, en el mismo lugar, unos días unos y otros días otros, no todos los días el mismo y haciendo uso como propio de un espacio que es de todos. No hablaré ya de los que no soportan esperar detrás del camión del pobre butanero o repartidor de turno para luego aparcar molestando en cualquier lado para comprar la barra de pan.
Estas cosas tiene el verano, pero, aparcado nuestro coche se me antoja acudir al supermercado para comprar algunas cosillas para echar en la barbacoa de esta noche y según me encuentro delante del expositor de carne me doy cuenta de lo aburrida que va a ser de nuevo la cena a pesar de la grata compañía de mis amigos. Pienso que las barbacoas nocturnas han perdido todo el encanto más allá de la divertida reunión de amigos. Hemos de recuperar el hecho gastronómico como protagonista fundamental de este tipo de eventos tan propios del verano.
Miro con indiferencia a la proteica morcilla y al grasiento chorizo fresco más propios del invierno, a la panceta escuálida de magro y el entrecot escuálido de grasa y pienso, por qué no unas rodajas bien gruesas de calabacín fresco, de berenjenas bien prietas, de pimientos carnosos verdes y rojos, de cebolletas a la mitad, de puerros enteros y para terminar unos lomos de rodaballo o de lubina, o unos gruesos filetes de atún con un mojo verde o sencillamente unas brochetas, más fácil, de rape, verduras y langostinos o de merluza en tacos, tomates cherry y pimientos de padrón.
Pues eso, bendito verano, que la calle es de todos y el humo de la barbacoa también.

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La Comunidad de Madrid aprueba inversiones para promocionar el enoturismo y las rutas cicloturistas

El Consejo de Gobierno ha autorizado 200.000 euros en dos convenios de colaboración para 2023 con entidades del sector.

El Ejecutivo autonómico las destina a la Asociación Madrid Rutas del Vino y la Asociación Club de Producto Cicloturismo en Madrid.
El objetivo de esta iniciativa es participar con otros organismos para atraer turismo de calidad.

El Consejo de Gobierno ha aprobado en su última reunión invertir 200.000 euros para promocionar el enoturismo y posicionar la Comunidad de Madrid como destino sostenible y cicloturista. Para ello, el Ejecutivo autonómico ha firmado convenios de colaboración de 100.000 euros cada uno con la Asociación Madrid Rutas del Vino y la Asociación Club del Producto Cicloturismo de Madrid.
Con la primera de ellas, se crearán experiencias turísticas relacionadas con el vino en diferentes municipios de la región. Además, se diseñarán y producirán materiales gráficos y audiovisuales para potenciar el producto y crear una fidelización de la marca Madrid Enoturismo.
La Comunidad de Madrid está colaborando actualmente con la Asociación de Restaurantes y Tabernas Centenarios de Madrid en la campaña #ChateaMadrid, que busca dar a conocer la calidad de los vinos de Madrid en un entorno tan tradicional como son estos locales que cuentan con más de un siglo de historia. La iniciativa se extenderá hasta el próximo 23 de julio.
Con la segunda asociación, el Gobierno regional quiere seguir potencionando  el cicloturismo y mejorar el conjunto de recursos destinado a los visitantes. La asociación será la encargada de gestionar las rutas Wikiloc, de crear 4 talleres bajo el título Generar producto cicloturista en CiclaMadrid, elaborar un manual de calidad de Producto, y de poner en marcha las Ferias Festibike y Sea Otter, entre otros.

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Valdeliceda 2020, el gran ganador de los Premios Carlos Falcó

El pasado 28 de junio se celebró la primera edición de los Premios Carlos Falcó, Vinos de Madrid en el Hotel Emperador. Esta ceremonia reunió a 24 bodegas madrileñas para premiar a los mejores vinos del año de la Comunidad de Madrid. La gala, impulsada por el Consejo Regulador de la DO Vinos de Madrid, contó con la presencia de Xandra Falcó, quien entregó el premio al mejor vino de la región, y reunió a los bodegueros y expertos de referencia mundial en el sector vitivinícola, como Antonio Reguilón Botello, presidente del Consejo Regulador de la D.O Vinos de Madrid, el subdirector general de Agricultura y Alimentación, D. Jesús Carpintero Hervás, D. Miguel Garrido de la Cierva, presidente de CEIM, y D. Sergio López, gerente de IMIDRA.
Estos galardones, que vuelven este año después del parón por la pandemia, han recibido el nombre del aristócrata Carlos Falcó, fallecido en 2020 a causa del Covid-19, como homenaje a su labor y su impulso en el sector vitivinícola. Lo que se pretende con estos premios es promocionar los vinos que se elaboran en la Denominación de Origen de Madrid, su calidad y su sabor, a los consumidores.
Los expertos catadores que conforman el jurado valoraron el pasado 13 de junio las muestras de los vinos participantes. En ella, se examinó el sabor, la textura, el aroma y el color del vino, así como la viña de la que procede y su proceso de cultivo.

Antonio Reguilón.

“El comité de catadores que decide qué bodega ha producido el mejor vino quedó sorprendido por el nivel de las muestras que testaron. Estamos muy contentos de que el sector vinícola siga creciendo en Madrid y de la gran acogida de estos premios, con los que aspiramos a darles una mayor visibilidad nacional e internacional”, explicó Antonio Reguilón.
El gran galardonado con el “Premio Carlos Falcó, Vinos de Madrid” fue Bodega del Nero con su vino Valdeliceda 2020 como el mejor vino de la Comunidad de Madrid, al obtener la mayor puntuación y ser elegido en la categoría de vinos de añadas anteriores. “Valdeliceda ha sido el favorito por casi unanimidad al alcanzar una puntuación de 99 sobre 100, lo que demuestra la calidad y el detalle que han logrado con esta cosecha”, explicaba Antonio.
En esta ceremonia también se repartieron los galardones al mejor vino tinto joven, que fue para la bodega Ca’Di Mat por Valautín Garnacha 2021; al vino blanco, que fue para las Bodegas Figueroa por Señorío Zafra 2021; y al vino rosado, que fue para Bodegas Vinos Jeromín por el Puerta de Alcalá 2022.
“Enhorabuena a todos los premiados. Todos los que estamos aquí sabemos lo difícil que es el campo, la viticultura y la bodega, y lo difícil que es llevar uno de tus vinos a obtener un premio como el de hoy, pero una vez que se prueba, no hay vuelta atrás. Para todos es un trabajo de pasión que llevamos dentro y que nos llena de alegría, como le hizo a mi padre durante muchísimos años. Yo os animo a seguir adelante con vuestro trabajo, que es apasionante, a luchar por la excelencia en los vinos. Creo que en España lo estamos haciendo muy bien, a pesar del clima y de todo lo que se nos ponga por delante”, declaraba Xandra.
Uno de los momentos más emotivos de la gala fue cuando se emitió un video en homenaje a la figura de su padre en el sector vinícola.
“Lo que buscamos es la excelencia de los vinos de Madrid, que la gente los reconozca por la calidad de lo que tenemos. El vino de Madrid es un vino de calidad, y eso es lo que buscamos. Es un milagro tener viñedos cerca de una capital como Madrid. Pidamos vino de Madrid”, comentaba Antonio.
“Con el trabajo que hacen todas las bodegas de Madrid, estáis construyendo la marca Madrid. Cada vez hacéis un trabajo mucho mejor. Da gusto poder presumir de vuestros vinos”, explicaba Sergio.

Bárbara del Campo.

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La Comunidad de Madrid entregará 115.000 kilos de pienso a ganaderos de bovino extensivo afectados por la sequía

El director general de Agricultura y el del IMIDRA visitaron el Centro de Selección y Reproducción Animal donde se almacena este producto.

El Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario plantó maíz ante la previsible escasez por la guerra de Ucrania.
Se calcula que 1.200 beneficiarios podrán recibir sacos de 25 kilos en proporción al número de cabezas que tengan censadas.

La Comunidad de Madrid entregará 115.000 kilos de pienso a cerca de 1.200 ganaderos de bovino extensivo (carne, leche y producción mixta) afectados por la sequía que ha provocado la reducción de pastos. Los beneficiarios podrán hacer frente a las dificultades que a lo largo de este año ha acarreado la falta de lluvias.
El maíz, que ahora se ha transformado en pienso, fue cultivado por el Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario (IMIDRA) ante la previsible escasez de suministro por la guerra de Ucrania. En ese momento, se incrementó la siembra de 6 a 25 hectáreas de este cereal en la Finca La Chimenea en Aranjuez. Al grano cosechado y molido se le han añadido minerales, vitaminas, grano cereal y melaza.
El director general de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Ángel de Oteo, y el director-gerente del Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario de la Comunidad de Madrid (IMIDRA), Sergio López, visitaron el 8 de junio el Centro de Selección y Reproducción Animal (CENSYRA) de Colmenar Viejo, donde se almacena ahora este producto y al que deberán acudir los ganaderos interesados. Estos recibirán un total de 4.000 sacos de 25 kilos, en proporción al número de cabezas que tengan censadas en su explotación. Se prevé que con estas cantidades se podrá ayudar a cerca de 70.000 reses.
El CENSYRA presta servicio a asociaciones ganaderas, sociedades cooperativas y particulares colaborando con ellos en la mejora genética y la selección de las especies y razas de la región, especialmente aquellas autóctonas y en peligro de extinción.

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La Comunidad de Madrid celebra con agricultores y ganaderos el tradicional Día de Mercado organizado por la Cámara Agraria

Izquierdo ha recorrido los diferentes puestos para conocer las necesidades del sector, especialmente en materia de digitalización.

El consejero de Administración Local y Digitalización de la Comunidad de Madrid en funciones, Carlos Izquierdo, ha visitado hoy el tradicional Día de Mercado que organiza la Cámara Agraria, para que los ciudadanos puedan adquirir y degustar los alimentos de proximidad que producen los agricultores y ganaderos de la región.
Izquierdo, acompañado por la presidenta de esta organización profesional, Ángela Rojo, se ha interesado por las necesidades del sector rural en materia de digitalización, “porque es imprescindible que no pierdan el tren de la innovación y de la transformación tecnológica, que supone ser más competitivos, punteros y respetuosos con el medio ambiente”. También ha destacado la enorme calidad de los productos agroalimentarios madrileños, “cada vez más valorados a nivel nacional e internacional, porque son excelentes en todos los sentidos, desde nuestros vinos, quesos y carnes, hasta los dulces, hortalizas, legumbres y verduras”. 

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Vinos de Madrid, en Austin (Texas)

La Denominación de Origen Vinos de Madrid con la colaboración de la consultora americana Anarte ha organizado varias acciones de promoción en Austin (Texas).
El  27 de abril  se organizó un primer contacto con ATXsomms, organización comprometida con la educación de profesionales de la industria del vino en Austin.
El 18 de mayo se realizó una cata a cargo de D. Antonio Reguilón, Presidente de la D.O. Vinos de Madrid, quien dirigió la presentación ante un público profesional del sector. Los asistentes quedaron gratamente sorprendidos de la calidad de los vinos y de la competitividad de sus precios.
Posteriormente se celebraron distintos encuentros con importadores interesados en ampliar información sobre los Vinos de Madrid para seguir concretando las acciones venideras, dado el interés que se ha comenzado a despertar en el estado de Texas.
Los vinos que se cataron fueron un total de 16 procedentes de las siguientes bodegas: Bodega Ecológica Andres Morate, Bodegas Licinia, Vinos y Aceites Laguna, Vinos Jeromín y la marca A pachas que embotella Vinícola de Arganda, de la subzona de Arganda; Bodegas Muñoz Martin de la subzona de Navalcarnero y Bodega Ca´di Mat y Bodega Ecológica Luis Saavedra, de la subzona de San Martin, cuyo propietario acudió al evento contando su historia y desgranando las particularidades de sus vinos.

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Salvemos el viñedo madrileño

Por Antonio Reguilón.

Esta Denominación de Origen está cada vez más posicionada y valorada en los mercados, tanto locales como nacionales e internacionales. Ha sido un año de trabajo intenso; es difícil encontrar un día en el que no tengamos que estar presentes en algún acto o evento, ya sea porque nos reclaman o por iniciativas que emanan de esta Denominación.
No obstante, aunque desde la Dirección General de Agricultura nos confirman que la tendencia de arranque de viñedo se ha ralentizado y se solicitan más permisos de nueva plantación, no deja de ser un drama ver que todavía falta relevo generacional y algunos viticultores abandonan o arrancan viñedos centenarios debido a la falta de atención en su cuidado.
Creo que debemos trabajar todos juntos, todos los sectores que representan a esta Denominación de Origen Vinos de Madrid, en buscar la defensa de nuestro viñedo. Tener viñas cerca de una ciudad, una capital tan grande y en auge como Madrid, debe ser tratado como un bien inmaterial a proteger. Es un patrimonio único que trasciende al producto, conservando nuestros paisajes, el territorio y la incomparable herencia de una tradición que se remonta a cientos de años y que, en Madrid, sobre todo, se ha transmitido en el seno de las familias.
La riqueza económica, cultural y medioambiental que representa el viñedo en esta Comunidad es algo que nos hace sentir orgullosos. Por lo tanto, tenemos que continuar en esta tarea de comunicar su importancia y su incomparable calidad.

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El caldo de la marmita: El momento del producto de temporada

Por Julio Reoyo Hernández. Cocinero. Restaurante Doña Filo.

Como cocinero apasionado que soy, espero con esperanza y, por supuesto, ilusión, de manera desmesurada y un tanto desaforada, la llegada de algunos momentos en los que la cesta se llena de manera especial y fascinante. No ha sido menos en este caso con la llegada de la primavera, estación sugestiva, reluciente, festivalera, campechana y vital. Sin duda, es la estación más alegre, la que más deseos me provoca, la que más me llena de fantasías y la que más sustenta mis hambres creativas.
Pues bien, este año ha pasado sin pena ni gloria, nos ha dejado huérfanos de ilusiones y fantasías, nos ha condenado a mercadear en tristes y alienantes supermercados o, en el mejor de los casos, en otras plazas algo más sugerentes, pero igualmente anónimas, monótonas y rutinarias, que no rutilantes.
Uno espera con verdadero anhelo todas esas verduras que no encontramos en otro momento (mejor dicho, que no deberíamos encontrar) y que, de repente, se convierten, como por arte de magia, en las protagonistas eventuales de un escenario idílico y delicioso.

Verduras y hortalizas de la Huerta de Villa del Prado.

Es muy importante para mí, al igual que para la mayoría de mis colegas, disfrutar de la emoción contenida con la llegada de un determinado momento o acontecimiento, que te estimula de manera adictiva a reflexionar, imaginar, concebir y disfrutar con ello, a buscar y encontrar al proveedor en una sinergia imprescindible, a ver, oler y escuchar al protagonista o la protagonista y, como colofón, disfrutar del feliz desenlace, la satisfacción, el orgullo, el placer y, normalmente, el agradecimiento. El círculo se ha cerrado, todo insuperable.
Por el contrario, cuando esto no sucede, la monotonía y el hastío pueden apoderarse de uno y es entonces cuando la pasión se convierte en labor, la alegría en lamento, la ilusión en utopía y el feliz desenlace en una quimera.
En estas circunstancias, la culpa recae en el llamado cambio climático, que suena como si fuera un agente externo recién llegado de Marte, del cual nosotros no tendríamos ninguna culpa ni responsabilidad. Sin embargo, creo que deberíamos adjetivarlo como una pésima gestión de nuestros propios y maravillosos (aunque cada vez menos propios, menos maravillosos y también más escasos) recursos.
De todos modos, y como no nos queda otra opción, debemos recurrir con la cabeza gacha y la mente sumisa al anónimo supermercado. Esto es así. Tan solo les pediría un esfuerzo por adquirir productos de rabiosa temporada, de frescura intachable y de precio razonable. Debemos rechazar todo lo contrario en nuestro propio beneficio y también en beneficio de una economía lo más sostenible posible.
No debemos caer en el pensamiento esclavo de que ellos tienen la sartén por el mango, ya que eso es absolutamente incierto. Somos nosotros y solo nosotros quienes podemos y debemos decidir qué comprar y, con ello, establecer las normas. Es el momento de comprar judías verdes bien planas, las de toda la vida, calabacines pequeños y tersos, berenjenas bien prietas, puerros bien verdiblancos, espárragos blancos, los primeros tomates (no los últimos), pimientos verdes, rojos, etcétera. Pero no coliflor, ni calabaza, ni alcachofa, ni remolacha, ni lombardas, ni otros productos similares. Su oportunidad ha de ser también la nuestra, así de sencillo y feliz.
Por el momento, aumentaré la potencia de mi lupa para encontrar todo aquello con lo que cocinar de manera feliz y responsable, y, sobre todo, para que el tedio no se apodere de mí.

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VIII Feria de la Tapa de Cadalso de los Vidrios

Este fin de semana, días 13 y 14 de mayo, Cadalso de los Vidrios celebra su Feria de la Tapa. Son ocho los establecimientos hosteleros que participan en el evento: Bar Transilvania, Bar Xiomara, Cadalso Fast Food, Casa Mariano, Casa Moncho, Cervecería San José, Restaurante Entre Tinajas y Restaurante La Escalera. Todos competirán porque la suya sea la mejor tapa de esta edición, la octava, de la Feria.

Habrá dos jurados: uno, profesional, y otro, popular, que emitirá su voto a través de la papeleta que facilitarán en los establecimientos participantes.
El Ayuntamiento de Cadalso de los Vidrios entregará los premios a los restauradores. Además, sorteará un regalo entre los participantes en la votación.
La alcaldesa de Cadalso de los Vidrios, Verónica Muñoz Villalba, confía en que la Feria reedite el éxito de pasadas ediciones: “Nuestra oferta gastronómica y enoturística ha sido siempre un reclamo para visitantes. Así que esperamos recibir a esos madrileños que buscan un plan tranquilo de fin de semana”.
Los establecimientos hosteleros ofrecerán sus tapas el sábado y el domingo en horario de 12:00 a 16:00 h.

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Las Denominaciones de Origen de vino se reivindicarán como patrimonio colectivo de las zonas rurales

El 13 de mayo, 33 denominaciones de origen de vino de nuestro país celebran el Día Vino D.O. 2023. Lo harán organizando diferentes actividades en lugares emblemáticos de sus territorios con un doble objetivo: acercar el vino con denominación de origen a la gente y, a la vez, divulgar y reconocer el compromiso colectivo que conlleva cada D.O. y el patrimonio que para las zonas rurales hay detrás de una denominación de origen.

El 13 de mayo se celebra la fiesta del vino D.O. Ese día, 33 denominaciones de origen de vino de múltiples zonas de nuestro país llevarán a cabo diferentes actividades en lugares emblemáticos de sus territorios, con un brindis colectivo y simultáneo como acto central en todas ellas, que tendrá lugar a las 13.30 h (a las 12.30 h, en Canarias).
Fiestas patronales, mercados de abastos y tradicionales, enclaves a la orilla del mar o en las faldas de la montaña, embarcaciones fluviales o claustros de monasterios medievales son algunos de los escenarios en los que se llevarán a cabo catas guiadas, actuaciones musicales en vivo, experiencias enoturísticas, degustaciones de vino D.O. con gastronomía local y maridajes innovadores… actividades destinadas a que la gente pueda disfrutar, en un ambiente festivo y reivindicativo, de uno de los productos con mayor calidad y prestigio de nuestro país: el vino con denominación de origen.
La D.O. Vinos de Madrid se suma este año de nuevo desde el Mercado de las Ventas, uno de los mercados más relevantes de Madrid, donde se llevará a cabo el brindis haciendo honor a los clientes del mercado que hacen una compra de proximidad contribuyendo con su actitud a la sostenibilidad de los productos de nuestra región, como ya se hizo el pasado año. En el puesto dedicado a los Vinos de la Denominación de Origen, que ha sido renovado recientemente, en la primera planta, los asistentes podrán brindar con y por los Vinos de Madrid con la copa que se regalará para la ocasión y degustar producto del mercado.
El Día del Vino D.O. celebrará este año su séptima edición y lo hará bajo el lema “Denominaciones de origen, patrimonio colectivo”, con el que se reivindica que una D.O. conforma y preserva un patrimonio, formado por personas, producto y territorio. Tras las personas, vocación, saber-hacer y pasión. Tras el producto, el fruto de una tierra y de un conocimiento acumulado durante décadas, que genera ingresos que se quedan en la zona y dinamizan su economía. Y tras el territorio, un paisaje y unas condiciones naturales e históricas únicas para la producción de uva y para la elaboración de vino.
Disfrute y reivindicación, a partes iguales, es la fórmula empleada en la celebración del Día del Vino D.O., acción colectiva que, desde que nació en 2017 a iniciativa de la Conferencia Española de Consejos Reguladores Vitivinícolas (CECRV, la organización que representa a las denominaciones de origen de vino), tiene una aspiración permanente: sembrar la semilla para que se declare oficialmente un Día del Vino en nuestro país y lograr así que este sector tenga, anualmente, una fecha con la que visibilizar ante la sociedad lo que supone y lo que aporta el vino a las zonas rurales, a sus gentes y al conjunto del país. Se trata, además, de una pretensión respaldada por una proposición no de ley aprobada en el Congreso de los Diputados en 2017, que insta al Gobierno a declarar el Día del Vino. Dicha proposición fue presentada a propuesta de CECRV y logró el respaldo mayoritario de los grupos parlamentarios.
Las 33 denominaciones de origen de vino que participan este año en el Día del Vino D.O. son: Alicante, Almansa, Binissalem, Calatayud, Campo de Borja, Cariñena, Catalunya, Cigales, Condado de Huelva, Jumilla, La Mancha, Lanzarote, León, Málaga, Manchuela, Monterrei, Montilla-Moriles, Navarra, Pla i Llevant, Rías Baixas, Ribeira Sacra, Rioja, Rueda, Sierras de Málaga, Somontano, Tacoronte-Acentejo, Toro, Txakolí de Álava, Txakolí de Bizkaia, Uclés, Valencia, Vinos de Madrid y Yecla. Todas ellas brindarán a la vez el 13 de mayo a las 13:30 h (12:30 h en Canarias) por el vino D.O., por los valores que encierra: diversidad, calidad, autenticidad, cuidado y respeto por el saber hacer local y por el medio natural, arraigo y reconocimiento del medio rural, disfrute, cultura… y por el patrimonio colectivo que hay detrás de cada una.

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El caldo de la marmita: la fiesta de la democracia

Por Julio Reoyo Hernández. Cocinero. Restaurante Doña Filo.

Ideas para hacer más llevadera la jornada en la mesa electoral.

De nuevo nos encontramos, pasados otros cuatro años, ante la fiesta de la democracia. Que debería ser una fiesta, creo que nadie lo duda, o al menos, ese es el sentimiento que debería albergar semejante y tan importante motivo. Se supone que votamos para que todo vaya mejorando en la medida de lo posible y siempre ante unas circunstancias, unas veces adversas, otras muy adversas y, alguna vez, algo favorables (cada vez menos). Al margen de toda la parafernalia, de todas las peroratas, de todas las propuestas, de todos los deseos, siempre desde el buenismo y las mejores intenciones, y de todas las descalificaciones, enfrentamientos y demás, a mí lo que me interesa es el día en que por fin, después de haber aguantado todo lo anterior (nada menos que quince largos días con sus noches), podemos hacer uso de nuestro derecho, el de votar y el de no votar. Y digo más, el momento en que sentados en la mesa electoral, con 12, 14 o 16 horas por delante, cumpliendo con nuestra obligación, después de haber sido designados como miembros de la misma en sus diferentes cargos, llega la hora tan deseada, se lo digo yo que lo he sufrido en varias ocasiones, de comer. Creo que el hambre va creciendo exponencialmente según se va acercando la hora a la que estamos acostumbrados a comer y, teniendo en cuenta además, que es domingo, que no a las dos, sino a la una ya estaríamos con el vermucito o la cervecita calentando motores, la cosa se pone verdaderamente crítica. Todo se desvanece cuando vemos aparecer unos bocadillos en el mejor de los casos templados (que nada tengo en contra de los bocadillos, ¡Dios me libre!), una pizza llegada ese momento ya prácticamente fría, o una paellita que, como es para lo que es, no le hemos puesto demasiado interés. En fin, un auténtico drama.
Reivindico para esta fiesta del pueblo, además de un salario en condiciones, dicho sea de paso, una comida digna y a la altura del tedio y el esfuerzo que supone estar ahí toda una jornada laboral de, como he dicho, mínimo 14 horas.
Este sería un buen ejemplo para poder disfrutar y, sobre todo, hacer mucho más llevadero semejante día:
9:30 horas. Un café bien calentito y una tostadita bien rociada de tomate recién rallado y mejor aceite de oliva virgen extra con unas escamas de sal.
12:30 horas. Una buena y muy fresca cervecita sin alcohol en un vaso bien helado acompañada de un puñado de almendras fritas y saladitas, unos tersos boquerones en vinagre con sus olivas rellenas y, cómo no, un buen ramillete de gildas de encurtido y anchoas buenas para reforzar.
14:00 horas. Dejémonos de líos, por favor, una buena cazuela de patatas (que aguantan bien el calor) con costillas, setas de primavera, cardo, chantarella, senderilla, y una pizca de azafrán. ¡Qué ricas!
De segundo, por qué no, un escalope de ternera bien relleno de queso, templado y aún semifundido, con una buena ensalada de las últimas escarolas? Para terminar, un sencillo y humilde flan de huevo hecho con lentitud y paciencia necesaria, propia de Job.
18:00 horas. Y llegado este momento, un deseado y merecido cafetito con unas sencillas y deliciosas trufas de chocolate para afrontar la recta final con el estoicismo que requiere este tipo de acontecimientos.
No sé cuál será el resultado; siempre se ha dicho que el pueblo es sabio y sabrá tomar la mejor decisión. Ya sabemos que el asunto no radica en el remitente, sino que es el destinatario el que tiene que hacer una buena lectura de lo acaecido. En cualquier caso, antes de votar, no estaría mal ir pensando y preparando la minuta para que el tedio sea menos, el verdadero disfrute un poco más, y la sensación de haber pasado un buen día nos deje un buen sabor de boca y un mejor recuerdo.
¡Que aproveche a los que les/nos toque!

 

 

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La Comisión Europea reconoce al Aceite de Madrid como Denominación de Origen Protegida

  • El Gobierno autonómico comenzó en octubre de 2019 el proceso para obtener esta distinción, junto al Consejo Regulador.
  • La región tiene más de 20.000 hectáreas de olivares repartidas en casi un centenar de localidades y 18 almazaras, de las que 7 fabrican únicamente aceite ecológico.

El Aceite de Madrid ha obtenido el reconocimiento de la Comisión Europea como producto Denominación de Origen Protegida (DOP), tras la publicación el 4 de abril en el Diario Oficial de la UE de su inscripción en el Registro de Denominaciones de Origen e Indicaciones Geográficas Protegidas. Esta identificación entrará en vigor a partir de 20 días a contabilizar desde hoy.
El proceso para alcanzar esta distinción, en la categoría de aceites y grasas, comenzó en octubre de 2019, cuando el Gobierno regional inició esta petición, junto al Consejo Regulador Denominación de Origen Aceite de Madrid. Con ella, se premia el esfuerzo de olivareros y productores, así como la calidad de este alimento de proximidad que ya trasciende fronteras.
La Comunidad de Madrid tiene más de 20.000 hectáreas de olivares repartidas en casi un centenar de municipios, si bien las zonas principales se concentran en las comarcas de La Campiña, Las Vegas y Suroccidental. La producción media anual se sitúa entre 4 y 6,5 millones de kilos. En ellas se cultivan las variedades mayoritarias –cornicabra y manzanilla– y otras menos –verdeja, carrasqueña, picual y gordal–. Todas ellas son tratadas en 18 almazaras, 7 de las cuales fabrican únicamente aceite ecológico.
El Aceite de Madrid ya contaba con la Marca de Garantía, una figura de calidad diferenciada regional que reconoce al de oliva virgen extra (AOVE) obtenido por procedimientos mecánicos hasta lograr un producto con una acidez máxima de 0,8 grados de ácido oleico.
Se caracteriza por un sabor único, donde se aprecia una elaboración artesanal que se combina con el respeto al entorno natural. En los últimos años, las plantaciones dado un giro hacia el cultivo ecológico, empleando diferentes técnicas que afecten lo menos posible al árbol y al ecosistema en el que se encuentra.

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Vinos de Madrid Y AMER firman convenio de colaboración

Con el objeto de regular una colaboración mutua entre ambas partes a través de los medios y recursos de cada una, el presidente del CRDO Vinos de Madrid, Antonio Reguilon y el Presidente de la Asociación Madrileña de Empresas de Restauración , Antonio Galán, han firmado esta mañana acompañados por el Director General de Agricultura, Alimentacion y Ganadería, Angel de Oteo un convenio de colaboración de cara a los dos próximos años en la sede de AMER.
Este convenio de colaboración será el marco de actuación de distintas actividades con las empresas de restauración madrileña, entre las que estará la formación a través de catas, maridajes, eventos de presentación, cursos o jornadas que la Denominación de Origen ofrecerá a los socios de AMER. De la misma forma, la Denominación de Origen, podrá así colaborar en el fomento de actividades culturales y promocionales de los vinos de Madrid en el sector de la restauración y la hostelería de Madrid.
Tras la firma, y con la colaboración de ACYRE, se ha ofrecido un maridaje de cuatro tapas y vinos de de las variedades principales de la DO, elaboradas por sus cocineros como primera actividad de esta andadura.

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El caldo de la marmita: recuerdos culinarios de Semana Santa

Un momento especial en términos gastronómicos. Por Julio Reoyo Hernández. Cocinero. Restaurante Doña Filo.

De nuevo Semana Santa. Escribir cada mes de cada año tiene un poco del día de la marmota. Imagino que es la vida. Muchas cosas no paran de repetirse, a veces perpetuando costumbres y tradiciones, otras aborregándonos en un círculo vicioso. Unas enriquecen nuestro acervo más elemental, mientras que otras nos condenan a la miseria de la incultura y la estupidez.
Siempre he sido extremadamente curioso y he procurado absorber y aprender de todo cuanto me rodea, de modo que, aunque sea otra Semana Santa más, no me faltan recuerdos y experiencias que poder relatar. Es un momento verdaderamente especial si hablamos en términos gastronómicos. Más allá de las torrijas (mi querida madre freía 12 hermosas torrijas en un decilitro de aceite de oliva, y no solo no se estresaba, sino que le quedaban perfectas y riquísimas; sostenibilidad máxima) y del bacalao, siempre me produjo auténtica curiosidad e incluso cierta perplejidad el hecho de justificar un determinado modo de comerlo o, más bien, unos determinados ingredientes con los que cocinarlo alrededor de la llamada Cuaresma. Cómo la religión es capaz de inundar e inmiscuirse en todos los ámbitos de nuestra vida para, de esta manera, acaudillar de manera absolutoria toda nuestra intimidad. Quedémonos pues con el poso resultante de tales costumbres culinarias y, además de las consabidas y calóricas torrijas y el bacalao, como he dicho, recordemos otros muchos platos, para gloria de nuestra cultura gastronómica.
Con frecuencia se me viene a  la cabeza un recuerdo que me produce cierta congoja por un lado, pero también una agradable y feliz nostalgia por otro. Era la imagen real de una señora de edad avanzada, pelo absolutamente cano, tez blanca y pecosa, practicamente ciega, de una humildad cuasi emocionante, subida a un borriquillo  y vendiendo manojos de espinacas frescas y recién arrancadas de su propio huerto por las calles de Colmenar. No me digan que la estampa no resulta, cuando menos, entrañable y maravillosa. Mi madre, que era fiel y adicta parroquiana año tras año, compraba aquellos manojos de fresquísimas y tersas espinacas. Con ellas hacía fantásticas tortillas y aderezaba y enverdecía cualquier potaje, y de paso nos disponía y alineaba en paz y gloria con el señor. Yo les aconsejaré alguna receta más, a mí también me encantan las espinacas, sopena de no poderlas comprar como lo hacía mi madre para disfrutar más aún de ellas.
Una receta que me entusiasma y, sobre la que se pueden construir muchos otros platos, es “hechas a la catalana”, esto es: Una vez lavadas y bien escurridas, dorar unas láminas de ajos y unas láminas de almendra en buen aceite de oliva y muy lentamente. Cuando estén a medio dora,r añadir un puñado de uvas pasas, y cuando estas este bien infladas y el ajo y las almendras doradas, retirar del fuego y en ese calor residual cocer las espinacas para que se queden perfectamente verdes y sabrosísimas. Sal y alguna vuelta de pimienta ¡y a disfrutar! Sobre ellas podemos colocar unos hermosos berberechos de lata bien escurridos, unos langostinos pelados y pasados unos segundos por la plancha e incluso acompañar una merluza hervida con un buen chorreón de aceite de oliva. Todo ello en perfecta sintonía con el Santísimo.
Recuerdo de manera muy especial un arroz con las primeras castañas pilongas (secas) de sabor dulce y concentrado que también hacía mi madre y que era realmente maravilloso. Muchas veces he intentado reproducirlo, pero no me sale igual -como se pueden imaginar–, pero solo el recuerdo ya alimenta mi orgullo lo suficiente. Mi madre remojaba las castañas en agua durante un par de horas, freía unos panes a modo de picatostes que reservaba, elaboraba el arroz de manera tradicional y a media cocción añadía las castañas y una pizca de azúcar. Por último agregaba los picatostes (“angelitos”) y yo disfrutaba de lo lindo.
Es posible que tenga que agradecer a la cultura católica este arroz en verdad apto para la Cuaresma que mi madre hacía en cualquier momento, también, por supuesto, en Semana Santa. Pero yo a quien de verdad adoro, por encima de todas las creencias, es a mi madre. Va por ella. Feliz Semana Santa.

 

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Éxito de público y ventas de la XI Feria del vino Cadalvín

La undécima edición de la Feria del vino CADALVÍN, que se celebró el pasado fin de semana en Cadalso de los Vidrios, ha vuelto a reeditar el éxito de público de pasadas ediciones. “El clima primaveral que hemos disfrutado el sábado y el domingo ha ayudado, sin duda, a animar a los madrileños a acercarse a este rincón de la Sierra Oeste”, ha destacado Verónica Muñoz Villalba, alcaldesa de Cadalso de los Vidrios.
La plaza de La Corredera de la localidad fue, un año más, el espacio ocupado por los stands de una decena de bodegas de la comarca: las cadalseñas Aumesquet Garrido, Cristo del Humilladero y Miguel Santiago; de Cenicientos acudieron la Cooperativa San Esteban Protomártir y la bodega Luis Saavedra; de Villa del Prado, Mario Sampedro, Nueva Valverde, Vinos Juliana de la Rosa y la Cooperativa Virgen de la Poveda, y del municipio abulense de Navahondilla, Bodega Finca Fuentegalana.
La feria fue inaugurada el pasado sábado por Antonio Reguilón, presidente del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Vinos de Madrid; Sergio López Vaquero, director-gerente del Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario de la Comunidad de Madrid (iMIDRA), y Verónica Muñoz Villalba, alcaldesa de Cadalso de los Vidrios, quienes estuvieron acompañados por miembros de la corporación local.
López Vaquero destaco la “extraordinaria calidad” de los vinos de la zona e incluso la excepcionalidad de algunas variedades de uva, como la Listán Prieto, que está siendo recuperada en Cadalso de los Vidrios. Por su parte, Antonio Reguilón subrayó el creciente compromiso de la hostelería madrileña con los vinos de la región, que son incluidos en sus cartas.
En su intervencion, Muñoz Villalba quiso agradecer “el concurso de todos los esfuerzos que han hecho posible que Cadalvín se haya consolidado como una cita ineludible de la agenda enoturística madrileña: los bodegueros y el público. Y, cuando la feria no era más que un proyecto, un sueño de futuro, ahí estuvo el viticultor Alberto Ayuso. Y aquí continúa estando, pieza imprescindible del éxito del Cadalvin”.
La actual edición de la feria ha otorgado sendos reconocimientos a la Cooperativa San Esteban Protomártir y al viticultor Mariano Becerro. A título póstumo, también se rindió tributo a Vicente Álvarez Herranz. Por su parte, Lorena Cabanes Moreno recogió el premio como ganadora del concurso convocado por el Ayuntamiento de Cadalso para elegir el cartel anunciador del evento.

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El caldo de la marmita: será la última vez

“Una reivindicación que debería avergonzarnos”

Por Julio Reoyo Hernández. Cocinero. Restaurante Doña Filo.

Ya sabemos todos, yo también, un año más una celebración que no debiera de existir y que, debido a todo el camino que aún queda por avanzar, todavía hemos de celebrar en aras de una reivindicación que debería avergonzarnos.
Con toda seguridad será la última vez, aunque parezca contradictorio, que escriba algo sobre este tema, la igualdad y equiparación de la mujer para tantos escenarios donde aún no existe. Me parece tan retrógrado, tan carca y rancio, tan irracional y denigrante que no puedo por menos que preguntarme qué hace un semejante hablando de este tema de otro semejante por muy de otro sexo que sea. El asunto no puede resultar más anacrónico. Me dan náuseas solo de pensar en ello y en que todavía, siglo XXI, no hayamos sido capaces de solucionarlo. “Se dan pasos, hemos avanzado mucho, las cosas van en buena dirección”, las frases no pueden ser más patéticas. Señores, es solo una cuestión de voluntad, pero no política o geopolítica o metafísica o sociológica o qué más paparruchadas absurdas con las que pretenden entretenernos para no terminar de solucionar el problema, de voluntad personal, se trata sólo de voluntad personal. Bastaría con que cada uno de nosotros/as tuviéramos claro que la diferencia de sexo solo nos ha traído beneficios, tales como la procreación sin la cual seríamos una especie desaparecida (esto lo digo con toda la sorna posible y a modo de epítome). Pues bien, cómo es posible pensar que esto se tiene que resolver a base de leyes que hemos de acatar como quien adiestra a un animal doméstico, haciendo de nosotros unos auténticos cretinos y no de manera racional que es como nos corresponde.La cocinera. Discípulo de Murillo, Bartolomé Esteban.  Museo Nacional del Prado.
Por lo que a mi gremio respecta, siempre ha habido y sigue habiendo grandes cocineras. Me importa un rábano sin son muchas o pocas, si hay mucho porcentaje en comparación con los hombres, poco porcentaje o igual porcentaje. Entiendo que hay las que quieran serlo y las que no, pues serán otra cosa. Cuando hay talento se paga, se valora y se reconoce el talento; cuando hay habilidad; se paga, se valora y se reconoce la habilidad, cuando hay especial conocimiento se paga, se valora y se reconoce el especial conocimiento; y cuando el puesto es de designación estándar, esto es, ni se necesita talento, ni especial habilidad, ni especial conocimiento, pues se recurre al convenio en vigor y listo, que en nuestro gremio no hace distinciones.
Siento verdadera admiración por las mujeres que me rodean y, por ende, las demás, que saben hacer muchas cosas mejor que yo, que de manera cuasi innata, y las más de las veces desinteresada, hacen que mi vida sea mucho más fácil, productiva y racional, que complementan a la perfección la parte que desde mi masculinidad no soy capaz de aportar, que engendran, que respiran, que trabajan, que viven o sobreviven; bueno, en definitiva, queridos amigos/as, lo mismo que hago yo. No veo ninguna diferencia entre ellas y yo salvo las puramente fisiológicas. Tan difícil de entender es esto señores, no puede ser posible que nos lo tengan que imponer antes de que nos demos cuenta.
A alguien he escuchado decir que lo único que nos diferencia de los animales irracionales son las herramientas, espero por nuestro propio bien y el de la humanidad que no sea así.
Debemos enarbolar la misma bandera, si no ya me contarán.

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Más de 1.700 agricultores de la Comunidad de Madrid recibirán ayudas para compensar la subida del precio de los fertilizantes

 • Estas ayudas, que cuentan con un presupuesto total de cerca de 300 millones de euros, supondrán más de 2,5 millones de euros para la Comunidad de Madrid y se enmarcan en el Real Decreto-ley aprobado por el Gobierno como respuesta a las consecuencias económicas y sociales de la guerra en Ucrania.

• Los importes quedan fijados en 20,82 euros por hectárea para la superficie de secano y en 52,06 euros por hectárea para regadío. En el caso de la Comunidad de Madrid, 99.517 hectáreas serían susceptibles de recibir esta subvención.

Un total de 1.745 titulares de explotaciones agrícolas se beneficiarán de los 2.558.312 euros que el Gobierno destinará a la Comunidad de Madrid para compensar la subida del precio de los fertilizantes. Los beneficiarios de las ayudas se pueden consultar en el listado provisional publicado este miércoles por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, en este enlace.

Estas ayudas, que cuentan con un presupuesto total de 296.999.081 euros para todas las comunidades autónomas, fueron aprobadas por el Gobierno mediante el Real Decreto-ley 20/2022, de 27 de diciembre, de medidas de respuesta a la consecuencias económicas y sociales de la guerra en Ucrania y apoyo a la reconstrucción de la isla de La Palma y otras situaciones de vulnerabilidad.

La ayuda se concede a las superficies de cultivos permanentes y tierras de cultivo (exceptuados barbechos y pastos temporales) que hayan sido elegibles para el cobro de las ayudas directas de la Política Agraria Común (PAC) en la campaña 2022. En el caso de la Comunidad de Madrid, un total de 99.517 hectáreas serían susceptibles de recibir esta subvención.

Se concederán ayudas cuando el importe a percibir resulte igual o superior a los 200 euros, y hasta un máximo de 300 hectáreas por beneficiario, en las que se priorizará la superficie en regadío. Está previsto que los beneficiarios que cumplen con las condiciones establecidas para acceder a esta ayuda y que no han presentado alegaciones puedan percibir estas ayudas antes de que finalice el mes de abril, al objeto de que puedan contar con estos apoyos de cara al abonado de cobertera.

En base a los datos provisionales de explotaciones subvencionables y al número de hectáreas que serían elegibles para esta ayuda, que se sitúan en cerca de 10,6 millones de hectáreas, y para evitar superar la cuantía máxima estimada por tipo de superficie, se ha realizado un ajuste lineal a los importes unitarios indicados en el real decreto-ley, de tal forma que se ha establecido un importe unitario de 20,82 euros por hectárea de superficie de secano y de 52,06 euros por hectárea de superficie de regadío.

El presupuesto asignado es de 297 millones de euros, ya que se ha reservado una bolsa de 3 millones de euros para atender posibles alegaciones.

Publicado el listado provisional de beneficiarios en la web del FEGA

En el tablón de anuncios de la sede electrónica del Fondo Español de Garantía Agraria (FEGA), se puede consultar el listado provisional de beneficiarios, la relación de los titulares de explotaciones agrícolas que pueden optar a las ayudas, junto con el número de hectáreas de secano y de regadío computadas y la cuantía de la ayuda a percibir.

Los interesados disponen de un plazo de 10 días hábiles (desde el 16 de febrero hasta el 1 de marzo) para realizar alegaciones, que deberán presentarse exclusivamente a través del formulario de alegaciones de la sede electrónica del FEGA. Se puede consultar más información en la página web del FEGA, en este enlace.

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