El miércoles 4 de noviembre, en la Casa de la Cultura de Villanueva de Perales, se celebrará la final de III Madrileña con GARBANZO MADRILEÑO, de los municipios de la zona Oeste de Madrid.
Los restaurantes que han llegado este año 2.026 a la FINAL, han sido:
Los finalistas en el concurso de tapas de Ensaladilla Madrileña 2.026 son:
– RESTAURANTE FLOR Y VINO DE SEVILLA LA NUEVA: Con la Tapa de Ensaladilla Madrileña la CHULAPA CREMOSA
– RESTAURANTE CASA MARÍA de Cava Alta, 7 y la TABERNA Casa María del Mercado de Antón Martín de MADRID: Ensaladilla Madrileña CasaMaria.
– RESTAURANTE LA ABUELA LOLA de BOADILLA DEL MONTE: Ensaladilla Madrileña con garbanzo madrileño, aguacate y langostinos (acompañados de una suave veganesa).
LA FINAL SE CELEBRARÁ SOBRE LAS 12:30 H. EL MIÉRCOLES 4 DE NOVIEMBRE, EN LA CASA DE LA CULTURA DE VILLANUEVA DE PERALES EN EL MARCO DE LA ASAMBLEA GENERAL DE LA GARBANCERA MADRILEÑA.
Los restaurantes que participaron en el año 2026 se pueden consultar en la página web:
www.ensaladillademadrid.es.
Por iniciativa de la GARBANCERA MADRILEÑA, en los restaurantes de los municipios integrantes de la Asociación se degustaron s s s que utiliza el garbanzo como ingrediente principal (más nutritivo y con mejor sabor que la patata), y una salsa veganesa, preparada con la emulsión del caldo de la cocción de los garbanzos. Está riquísima!! (y es más sana que la mayonesa tradicional hecha con huevo).
http://www.youtube.com/@GarbanceraMadrid
Los restaurantes han preparado recetas tan interesantes como la Ensaladilla Madrileña tradicional, Ensaladilla con Pulpo, con salmón, con langostinos, o Tosta de Ensaladilla vegana. tanto en tapa, como ración como en el primer plato de menú o en la Carta.
Estas jornadas del garbanzo madrileño fomentan tanto el consumo de nuestro rico garbanzo como la hostelería de nuestros municipios y el consumo de productos de cercanía directos del agricultor (fundamental en este proyecto).
El pasado año 2025, la Ensaladilla Madrileña ganadora en las Jornadas, fue la propuesta por el el Restaurante LA MEZCLA de Sevilla la Nueva; quedando finalistas el “Restaurante Teo” de Boadilla y el “Restaurante Km 26” de Villanueva de Perales.
El pasado año 2024, la Ensaladilla Madrileña ganadora en las Jornadas, fue la propuesta por el Gran Chef, Antonio del “Restaurante El Quinto Sabor” de Villaviciosa de Odón (Ensaladilla con perdiz escabechada y brotes de guisantes tiernos), quedando finalistas el “Restaurante Los Chopos” de Quijorna con su propuesta de Ensaladilla Madrileña con Pulpo y el “Restaurante los Picazos” de Hoyo de Manzanares con su propuesta de ensaladilla madrileña con pil pil de garbanzos.
¡¡Nos gusta la ensaladilla madrileña y el garbanzo de Madrid!!
O informaremos próximamente de los ganadores de este año; entra en la Web, y pide ENSALADILLA MADRILEÑA en tu Restaurante favorito!!