• Varios habían sido galardonados con máximas puntuaciones dentro de la Guía Peñín. 

Terminada la vendimia de la campaña 2018-2019 se ofreció en la Bodega Cristo del Humilladero de Cadalso de los Vidrios (Madrid) el sábado 10 de noviembre una cata de vinos a un grupo que se aproximaba a la veintena de personas interesados en descubrir las interioridades de la misma y el proceso de elaboración de los prestigiosos caldos que se producen en ella, recientemente galardonados una serie de sus vinos con máximas puntuaciones dentro de la Guía Peñín, organismo calificador a nivel nacional de los mejores caldos.

Ricardo Moreno, enólogo de la bodega dio una explicación exhaustiva de cómo se elaboran los vinos desde el comienzo del proceso, la vendimia, hasta el resultado final  que es el vino embotellado para su comercialización.

Los vinos que se ofrecieron en la cata fueron :

• Graciano Rama Barrica.
• Vidrios Garnacha.
• Classic joyuelo, albillo, vino catalogado con 87 puntos en la Guía Peñín.
• Azogue Syrah, tinta de toro, también valorado con 90 puntos.
• Albillo Velo, vino de gran categoría con 90 puntos de valoración en la misma guía.
• Joyuelo rosado.

La calidad de los vinos de este año en palabras de Ricardo “ha sido excepcional y el trabajo en la bodega ha sido inmejorable. Notándose año a año una mejora progresiva, deseando que la comercialización sea buena para beneficio de todos los socios de la misma así como los numerosos clientes que acuden a adquirir sus prestigiosos caldos…”

Los asistentes a la cata salieron muy satisfechos de las explicaciones recibidas resultando muy amena la visita programada para esta fecha y esperando a las próximas de  los siguientes meses en la programación de actividades para dar a conocer a la bodega Cristo del Humilladero de Cadalso de los Vidrios

• Cooperativa de Cadalso de los Vidrios.

Una vez elaborados y embotellados los diferentes vinos propios que elabora la bodega Cristo del Humilladero de Cadalso de los Vidrios, la prestigiosa Guía Peñín de los vinos de España los ha evaluado con una puntuación superior a los 90 puntos en la mayoría de ellos.
La Guía Peñín está formada por un joven y dinámico equipo de personas, encabezado por cuatro catadores, responsables de la cata de más de 11.500 vinos anuales, que todos los años editan esta prestigiosa guía de vinos. El procedimiento de cata de un vino puede durar entre 1 y 3 minutos. Son los primeros golpes en nariz y en boca los que influirán en el catador. De nada sirve dedicar mucho más tiempo a un mismo vino ya que incidir en olfatear un vino más de la cuenta hará que el catador acabe acostumbrándose a dichos aromas y por tanto no los destaque. Así pues el catador transforma todas sus impresiones visuales, aromáticas y gustativas en un sistema métrico que va de 50 -100, sistema de puntuación americano.
Las diferentes puntuaciones oscilan según la calidad del vino: 50-59 (Vinos defectuosos), 60-69 (Vino No recomendable), 70-79 (Vino poco recomendable), 80-84 (Vino aceptable), 85-89 (Vino Muy Bueno), 90-94 (Vino Excelente), 95-100 (Vino excepcional).
Las puntuaciones obtenidas por los caldos cadalseños de esta bodega centenaria son los siguientes:
– VINOS EXCELENTES (90 puntos): Joyuelo de Velo (variedad albillo), Azogue (Ensamblaje de Tinta de Toro y Syrah) y Soplón 2 (variedad Tinta de Toro).
– VINOS MUY BUENOS (89 puntos): Joyuelo Classic (variedad albillo), Soplón 3 (variedad Merlot), Joyuelo Wood (variedad albillo) y Soplón 5 (variedad Syrah).
Reseñar que los diferentes vinos de la variedad Garnacha, que elabora Bodega Cristo del Humilladero, no pudieron ser puntuados por los catadores debido a que no estaban clarificados totalmente en el momento de la deliberación, estos quedan pendientes para la Guía Parker en la que, en otras ocasiones, han rondado los 90-92 puntos sobre 100.
Una bodega que está en pleno proceso de modernización y adecuación de sus instalaciones para retomar el prestigio que tuvieron a mediados y finales del siglo pasado. Elaboración en tinajas de barro y depósitos de hormigón, ofrecen visitas guiadas y catas para que el público conozca de primera mano todos los entresijos y curiosidades que ofrece la elaboración del vino con técnicas tradicionales pero con maquinaria y controles modernos.
Estos premios son un reconocimiento al buen hacer de los socios de la bodega cooperativa, el personal de bodega y en especial su presidente Ricardo Moreno por el empeño y dedicación que tiene para que los vinos y el trabajo sean valorados como les corresponde.

Roberto García Escudero.

Cadalso de los Vidrios celebró un año más el pasado 6 de abril, Viernes Santo, la tradicional procesión del Silencio. Diego Rodríguez Navarro, ex concursante del programa de Cuatro TV ‘Fama a bailar’ y vecino del municipio, cantó saetas a Jesús Nazareno. En la procesión los vecinos recorrieron las principales calles de la localidad acompañando a los costaleros de las distintas cofradías, que portaron a Jesús Nazareno, la Virgen de la Soledad, el Ecce Hommo y el Cristo del Humilladero, patrón de Cadalso de los Vidrios.