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Navas del Rey celebra su fiesta de la matanza el fin de semana de los días 24 y 25 de febrero

Dos días para conocer cómo se hacía en nuestra localidad la matanza del cerdo, que suponía todo un acontecimiento en la vida de nuestros vecinos. Y también, disfrutar de degustaciones y ambiente festivo, de forma gratuita.

La «Matanza Casera», que organiza la Concejalía de Cultura, tendrá lugar el sábado 24 y el domingo 25 de febrero de 2024, desde las once de la mañana, en la Plaza de España.

En estos dos días, tanto vecinos como visitantes podrán ver muy de cerca todas las labores que componen la matanza, desde la llegada del cerdo, hasta la realización de los embutidos, pasando por el despiece, corte, clasificación, mezclas, etc.

Varios vecinos de la localidad colaboran en el desarrollo de esta tradición, que convierte el fin de semana en todo un acontecimiento festivo y didáctico, en el que puede participar todo aquel que lo desee para ver muy de cerca y colaborar en todas las labores propias de esta fiesta. Habrá pequeñas degustaciones gratuitas de productos típicos de matanza y corralitos con animales para que los niños puedan acercarse a ellos.

Actividades programadas

El sábado, 24 de febrero, está previsto que se lleve a cabo el socarrado, raspado, lavado y afeitado del animal, y a continuación, el corte de la carne para el adobo, con el que se elaborarán los deliciosos embutidos el día siguiente y también se prepararán las sabrosas morcillas.

El domingo, 25 de febrero, se procederá al despiece, troceado para hacer picadillo y la elaboración de embutidos como el chorizo, mostrando como se colgaban para secarse al aire.

Tanto el sábado como el domingo, habrá pequeñas degustaciones típicas de matanza, como panceta y chorizo.

Además, el sábado se ofrecerán migas a todos los asistentes y el domingo, a partir de las 14,00 horas, se ofrecerá una comida solidaria a beneficio de la Asociación CERO.

La asistencia es totalmente gratuita.

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