Con la presencia del Presidente de Patrimonio Nacional, Alfredo Pérez de Armiñán y de la Serna; el Delegado de Patrimonio en San Lorenzo, Manuel Terrón; la Alcaldesa, Blanca Juárez Lorca, y representantes de los grupos municipales, quedó ayer inaugurado el busto que el Ayuntamiento de San Lorenzo de El Escorial dedica al monarca Carlos III.

Situado en la glorieta de Juan Selgas, frente a la Casita del Infante don Gabriel – el hijo predilecto del rey-, con el descubrimiento de este busto se pone punto final a los actos de conmemoración del tercer centenario del nacimiento del monarca, actos y actividades que arrancaban con el concierto presidido por S.M. la Reina Doña Sofía, en el Real Coliseo de Carlos III, y con hitos tan importantes como la “Cacería de sombras”, en la finca del Romeral, o la edición del libro “Sabores del pasado. La cocina en tiempos de Carlos III”.

El Presidente de Patrimonio Nacional, Alfredo Pérez de Armiñán, destacó la buena colaboración entre la entidad y el Ayuntamiento, que se prolongará en un futuro en el que ya hay programadas acciones conjuntas, como la celebración de un ciclo de conciertos o la creación de un tren turístico que se implantará en breve en la localidad. La Alcaldesa, por su parte, agradeció su apoyo a Patrimonio Nacional y a todos los que han colaborado para que el año del aniversario del tercer centenario del nacimiento de Carlos III fuera un éxito.

El Ayuntamiento de San Lorenzo de El Escorial presenta el libro “Sabores del pasado. La cocina en tiempos de Carlos III”, un evento que se enmarca dentro de los actos conmemorativos del tercer centenario del nacimiento de monarca Carlos III. La publicación se centra en los hábitos gastronómicos del soberano, de los monjes jerónimos y las costumbres en la mesa de los habitantes de San Lorenzo en la época. Además, en la obra se reseñan 30 populares recetas del momento que han podido adaptar a nuestro tiempo varios restaurantes de la localidad, los cuales han colaborado con el libro.

El acto que se celebró el pasado 30 de marzo en el Real Coliseo Carlos III, contó con la participación de la Alcaldes, Blanca Juárez Lorca; el Delegado de Patrimonio Nacional, Manuel Terrón; el historiador y autor de la obra, Gregorio Sánchez Meco y el representante de los restaurantes participantes, Carlos Aceña.

Blanca Juárez fue la encargada de dar comienzo mostrando su agradecimiento a todos los participantes involucrados en la elaboración de esta publicación. Después, el autor del libro, Gregorio Sánchez Meco expuso ampliamente las costumbres gastronómicas de la corte de Carlos III, de las órdenes religiosas y la del resto de la población, además explicó como ha sido el proceso de documentación, la recogida de datos y la elaboración de la obra.

Después, el hostelero Carlos Aceña, como representante de los restaurantes que han participado en el proyecto, quiso destacar que se lo han “pasado muy bien” y que han conseguido aunar los sabores del pasado con los gustos actuales.

El Delegado de Patrimonio, Manuel Terrón, por su parte ensalza el riguroso trabajo de investigación realizado por el autor, el cual ha contado con todo el apoyo por larte de Patrimonio Nacional para adentrarse en las “cocinas del Monasterio” y realizar las fotografías necesarias para ilustrar el libro.

Cabe destacar, que dos actores ataviados con ropajes de época presentaron de manera muy amena el acto y a todos los ponentes.

Tras la presentación, todos los asistentes pudieron degustar algunas de las recetas que se encuentran en el libro y que habían preparado los establecimientos colaboradores en la Casa de Cultura de la localidad.

Arancha Sánchez Bueno