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Vinos de Madrid incorpora una nueva bodega: A Dos Manos Vignerons, de Aldea del Fresno

El primer pleno del año, celebrado el pasado viernes 13 en la bodega El Regajal, se aprobaron, entre otras, la entrada de una nueva bodega en Aldea del Fresno, A Dos Manos Vignerons C. B., situada en la Finca de Navayuncosa en la localidad de Aldea del Fresno. La bodega tiene una capacidad máxima de 40.000 litros, una bodega pequeña que quiere elaborar vinos de la viña que está en la finca de las variedades tempranillo, cabernet sauvignon, syrah y garnacha tinta.
La bodega se suma a la ya existente en el mismo municipio, Marqués de Griñón Family States, en la que D. Carlos Falcó elabora Vinos de Madrid, y que estuvo también presente en la reunión. Con esta nueva incorporación la Denominación de Origen suma la bodega numero 51.
Se aprobó también la presencia de los Vinos de Madrid en el Mercado de Ventas, a través de la presencia en un puesto dentro del Mercado donde además de la venta, se harán actividades de promoción y marketing de los vinos ,siendo un proyecto pionero y experimental que dará las claves para un futuro punto de venta más ambicioso en Madrid.
Igualmente se concretó la fecha de celebración del Concurso Viña de Madrid en la segunda quincena de Mayo, para el cual ya se ha facilitado la inscripción de muestras a las bodegas de la Denominación y cuya entrega de premios tendrá lugar en el mes de junio.
Al igual que se hiciera durante 2017 y a iniciativa del Presidente, D. Antonio Reguilón se han venido celebrado los Plenos del Consejo en las tres subzonas, comenzando este año en la subzona de Arganda, y con el fin de acercar el desarrollo de los Plenos y las decisiones que se toman a los productores de cada subzona, que están tras las pequeñas y grandes bodegas de Madrid, tanto cooperativas como empresas privadas.
Tras la reunión del Pleno a la que asistió el Director General de Agricultura y Ganadería, D. José Luis Sanz, se visitaron las magnificas instalaciones de la bodega y la finca liderada por la familia García-Pita.

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4 Monos, aire fresco para el vino de la comarca

  • Esta bodega de Cadalso de los Vidrios exporta a Europa, América, Japón y Australia.

David, Laura, Javier y David son cuatro jóvenes creadores de un proyecto que está teniendo mucho auge en el sector del vino dentro de la comarca. Hablamos con estos emprendedores que dirigen y gestionan la Bodega 4 Monos en Cadalso de los Vidrios.

¿Cuál es el origen del proyecto?

 El comienzo fue en el año 2009. Ya nos conocíamos los cuatro a raíz de nuestra afición por la montaña y de ahí surgió mantener y apostar por el viñedo de la zona, elaborando los vinos con el perfil que a nosotros nos gustan.Somos de una nueva generación de viticultores y nos hemos propuesto traer un aire fresco a la elaboración del vino.

¿Cómo realizáis la elaboración, producción, venta y comercialización?

La elaboración de nuestros vinos la realizamos con una selección previa de la uva en el campo y luego en bodega, con posterior maceración en frío, controlado con raspón. Estas maceraciones son relativamente largas, de 20 a 40 días, dependiendo del perfil que queramos conseguir. El resultado final son unos vinos afrutados, con cierta acidez y cuerpo.

La producción que hemos conseguido ha sido desde el año 2010 de 1.000 botellas cada año aumentando paulatinamente hasta ahora alrededor de las 25.000.

Respecto a la comercialización, en nuestra cartera de clientes el 60% de la producción va a mercados internacionales, principalmente a Europa, Estados Unidos, Canadá, Japón y Australia; y el 40% restante al mercado nacional.

¿Cómo veis el futuro del sector dentro de la comarca?

Lo vemos en auge y crecimiento, consolidándose las bodegas de la zona con sus respectivas referencias.

¿Recibís ayudas de organismos e instituciones?

No recibimos, pero el año pasado, el 2017, solicitamos una ayuda para modernizar y ampliar la bodega al Consorcio Sierra Oeste.

¿Cuáles son las características de los vinos de la zona, por qué recomendaríais su consumo?

Hay dos tipos de vino, uno más clásico que es el que se ha elaborado siempre y otros son vinos más frescos con otra forma de elaboración. Recomendaríamos su consumo porque con ello conseguimos mantener productivas las viñas, la producción local, y a la vez degustar vinos con otra sensibilidad que son innovadores dentro de la comarca, con un reconocido prestigio nacional e internacional.

¿Cuáles son las diferencias de los vinos de Madrid con otras regiones?

Dentro de Madrid hay diferentes referencias, en España hay diferentes variedades. En esta localización en la que estamos predomina la uva garnacha que es el elemento diferenciador con otras zonas.

Por último y para terminar la entrevista con vosotros, ¿cuáles son los proyectos futuros que tenéis para vuestra bodega?

Queremos mantener la calidad de los vinos actuales que elaboramos y consolidarnos como bodega de referencia en la comarca consiguiendo a la vez la conservación y mantenimiento del mayor número de viñedos que tenemos en la zona.

Abandonamos la bodega 4 Monos de Cadalso de los Vidrios mientras siguen terminando un pedido que tienen para mandar sus vinos a algún lugar donde degusten estos maravillosos caldos.

J.A. Álvarez.

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Agricultores serranos, pasión por la tradición

Somos hijos y nietos de agricultores y ahora somos agricultores de fin de semana. No nos queda otra. La crisis ha bajado los precios, el trabajo ya no es rentable, pero nos puede más la nostalgia que el rendimiento”. Así habla Pedro Puentes Recamal, presidente de la Sociedad Agraria de Transformación (SAT) San Esteban de Cenicientos desde 2004 y miembro de su junta rectora desde 1996. Esta SAT, similar a una cooperativa, produce aceite desde comienzos de la década de 1960. En la actualidad cuenta con cerca de 200 socios productores de aceite.

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