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  • Las bodegas Aumesquet Garrido, Miguel Santiago y Comando G participaron en el Salón de los Vinos de Madrid.
  • Los bodegueros cadalseños esperan que la última cosecha, excelente en cantidad y calidad, les permitirá aumentar la producción en 2019.
  • Cadalso de los Vidrios es el segundo municipio de la Comunidad de Madrid con mayor número de industrias dedicadas al subsector vinícola.

Las bodegas Aumesquet Garrido, Miguel Santiago y Comando G. han represaron a los vinos de Cadalso de los Vidrios en la decimonovena edición Salón de los Vinos de Madrid, que se celebró a lo largo del 12 de noviembre en la Real Casa de Correos. La jornada, organizada por el Consejo Regulador, fue inaugurada al mediodía por el presidente de la Comunidad de Madrid, Ángel Garrido, y por el presidente del Consejo Regulador de la D.O., Antonio Reguilón. El acto contóo también con la presencia de la alcaldesa de Cadalso, Verónica Muñoz Villalba, y el concejal de Medio Ambiente, Jesús Yuste Blázquez.

Ángel Garrido, Verónica Muñoz Villalba, Antonio Reguilón, Carlos Izquierdo Torres y Jesús Yuste Blázquez, en el stand de la bodega Miguel Santiago.

El Salón es, según Antonio J. Aumesquet Nosea, un «magnífico escaparate para dar a conocer nuestro trabajo a hosteleros, enólogos, sumilleres, en definitiva, a los profesionales del sector». Su bodega, fundada en el año 2006, comenzó con una producción de 5.000 litros. Con el paso del tiempo no ha dejado de crecer: «El año pasado fue de 7.000 litros y este año esperamos alcanzar los 10.000, dada la buena cosecha que hemos tenido». Las expectativas de la bodega Miguel Santiago también son optimistas: «La campaña ha sido magnífica, tanto en cantidad como en calidad. Hemos recogido 60.000 kilos de uva y calculamos que produciremos unos 35.000 litros, el doble que el año pasado». Por su parte, Comando G, cuyos vinos llamaron la atención el pasado mes de mayo de The New York Times y que en octubre merecieron elogiosos comentarios en Noble Rot Magazine, tampoco oculta su satisfacción: «La vendimia ha sido muy buena en cantidad y la uva, muy sana y jugosa. Confiamos en que el resultado sea una añada magnífica».

Verónica Muñoz Villalba, Ángel Garrido y Antonio Reguilón, en el stand de la bodega Comando G.

Referente internacional
La alcaldesa de Cadalso de los Vidrios, Verónica Muñoz Villalba, subrayó la importancia de la industria vitivinícola local: «Cadalso es el segundo municipio de la Comunidad de Madrid con mayor número de industrias dedicadas al subsector vinícola». Además, Muñoz Villalba insistió en la calidad de unos vinos que «que están obteniendo extraordinarias notas en las más prestigiosas guías de calificación de vinos y convirtiéndose en un referente internacional, como demuestran las exportaciones a Estados Unidos, China, Japón o Alemania».

Verónica Muñoz Villalba, alcaldesa de Cadalso de los Vidrios; Antonio J. Amesquet Nosea, de la bodega Aumesquet Garrido, y Jesús Yuste Blázquez, concejal de Medio Ambiente del Ayuntamiento de Cadalso de los Vidrios.

La Denominación de Origen
La Denominación de Origen Vinos de Madrid fue creada en 1990 y es la verdadera punta de lanza del sector vitivinícola de la región. La D.O.P. agrupa a 51 bodegas y a 3.126 viticultores, con una superficie de cultivo de uva de vino de 8.848.62 hectáreas, repartidas por 59 municipios de la región, estructurados en tres subzonas: Arganda, Navalcarnero y San Martín, a la que pertenecen los vinos de Cadalso de los Vidrios.

 

Foto de portada: De izquierda a derecha, Antonio Reguilón, presidente del Consejo Regulador de la D.O. Vinos de Madrid; Verónica Muñoz Villalba, alcaldesa de Cadalso de los Vidrios; Ángel Garrido, presidente de la Comunidad de Madrid, y Carlos Izquierdo Torres, consejero de Medio Ambiente de la Comunidad de Madrid.

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Cata de Vinos en la Bodega Cristo del Humilladero de Cadalso de los Vidrios

  • Varios habían sido galardonados con máximas puntuaciones dentro de la Guía Peñín. 

Terminada la vendimia de la campaña 2018-2019 se ofreció en la Bodega Cristo del Humilladero de Cadalso de los Vidrios (Madrid) el sábado 10 de noviembre una cata de vinos a un grupo que se aproximaba a la veintena de personas interesados en descubrir las interioridades de la misma y el proceso de elaboración de los prestigiosos caldos que se producen en ella, recientemente galardonados una serie de sus vinos con máximas puntuaciones dentro de la Guía Peñín, organismo calificador a nivel nacional de los mejores caldos.

Ricardo Moreno, enólogo de la bodega dio una explicación exhaustiva de cómo se elaboran los vinos desde el comienzo del proceso, la vendimia, hasta el resultado final  que es el vino embotellado para su comercialización.

Los vinos que se ofrecieron en la cata fueron :

  • Graciano Rama Barrica.
  • Vidrios Garnacha.
  • Classic joyuelo, albillo, vino catalogado con 87 puntos en la Guía Peñín.
  • Azogue Syrah, tinta de toro, también valorado con 90 puntos.
  • Albillo Velo, vino de gran categoría con 90 puntos de valoración en la misma guía.
  • Joyuelo rosado.

La calidad de los vinos de este año en palabras de Ricardo “ha sido excepcional y el trabajo en la bodega ha sido inmejorable. Notándose año a año una mejora progresiva, deseando que la comercialización sea buena para beneficio de todos los socios de la misma así como los numerosos clientes que acuden a adquirir sus prestigiosos caldos…”

Los asistentes a la cata salieron muy satisfechos de las explicaciones recibidas resultando muy amena la visita programada para esta fecha y esperando a las próximas de  los siguientes meses en la programación de actividades para dar a conocer a la bodega Cristo del Humilladero de Cadalso de los Vidrios

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Vino y setas, nuevo programa de dinamización turística en San Martín de Valdeiglesias

Visitar una bodega,  pasear entre paisajes  de viñedos en bicicleta eléctrica o a caballo, realizar un curso de micología junto al pantano de San Juan, son algunas de las propuestas que se podrán realizar en San Martín de Valdeiglesias durante el mes de noviembre.

Un mes que la oficina de turismo dedica al mundo del vino y las setas “un maridaje perfecto para un municipio con una enorme riqueza natural que quiere impulsar el turismo sostenible” afirma la concejala de Desarrollo Económico, Sonia Lechuga.

7 bodegas de vino, 5 alojamientos rurales y varias empresas de turismo activo se han sumado a esta iniciativa que ofrece una experiencia completa para disfrutar de la cultura del vino, sus paisajes y por supuesto, de la gastronomía.

A estas actividades hay que sumar la amplia oferta cultural y deportiva de este municipio del suroeste de Madrid, sede de unas de las tres subzonas de la D.O. Vinos de Madrid.

  • Rutas.
    En bicicleta electríca por los viñedos. Incluye alquiler de bicicleta y guía.  Empresa: Pasamón Bikes.  Tel. 663 44 26 08.
    A caballo por los viñedos.  Empresa: Pasamón Finca El Recreo. Tel. 91 861 20 96.
    Escapada entre viñedos (visita a bodega y cata). Empresa Hacienda la Coracera. Tel. 91 861 34 81.
    Visita guiada al Castillo y/o senda urbana. Oficina de información turística. Tel. 670 640 313.
  • CURSOS y MUESTRAS
    Curso intensivo de micología. Fechas: 9, 10 y 11 nov. (completo) y 16, 17 y 18 noviembre.  Empresa: Indiana parque recreativo. Tel. 663 871 143
    Jornada formativa sobre enoturismo.  19, 20 y 21 noviembre.  Madrid Rutas del Vino.
    Muestra de fotografías en el Castillo de la Coracera.
  • CONFERENCIAS
    “Los vinos en la zona de Gredos. Calidad reconocida”,  a cargo del enólogo Daniel Ramos. Sábado 3 noviembre. 18 h. Salón de Plenos del Ayuntamiento.
    “El enoturismo como motor de desarrollo”, a cargo de Alberto Langa, técnico de turismo.   Sábado 24 de noviembre. Salón de Plenos del Ayuntamiento.
  • BARES Y RESTAURANTES
    Degustar el vino de San Martín de una tapa de setas, es otra de las opciones  de la que podrán disfrutar los visitantes.

Descargar díptico completo en pdf. 

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Presentación de la I Ruta del Garbanzo Madrileño con Vinos de Madrid

  • Una serie de eventos gastronómicos para promocionar el exquisito garbanzo de la comarca del suroeste.
  • Con la presencia del consejero de Medio Ambiente, Carlos Izquierdo, alcaldes y productores.

La Garbancera Madrileña ha presentado hoy en el restaurante La Cava de Casa María la I RUTA DEL GARBANZO MADRILEÑO con VINOS de MADRID, un conjunto de eventos gastronómicos para promocionar el EXQUISITO GARBANZO de la comarca del suroeste de la Comunidad de Madrid y que se iniciarán próximamente en Brunete. La presentación se ha llevado a cabo  con la degustación del tradicional cocido madrileño, elaborado con el mantecoso garbanzo de la asociación, que es considerado una auténtica delicatesen por los expertos en gastronomía, y maridado con los excelentes vinos de la D.O. Vinos de Madrid.

Al evento han asistido el consejero de Medio Ambiente, Carlos Izquierdo; la portavoz del Ayuntamiento de Madrid, Rita Maestre; el viceconsejero de Medio Ambiente, Pablo Altozano; el director general de Medio Ambiente, Luis del Olmo; el director general de Agricultura, José Luis Sanz;  el presidente de la D.O. Vinos de Madrid, Antonio Reguilón; el presidente de La Garbancera Madrileña, José Francisco Brunete; y  alcaldes y productores de la asociación de la que forman parte quince municipios: Brunete, Villamantilla, Quijorna, Sevilla la Nueva, Colmenar del Arroyo, Navalcarnero, Boadilla del Monte, Villaviciosa de Odón, Navas del Rey, Villanueva de Perales, Villamanta, Villanueva de la Cañada, Villanueva del Pardillo, Valdemorillo y Navalagamella- que han recuperado el garbanzo autóctono madrileño.

La I Ruta del Garbanzo Madrileño partirá desde Brunete en próximas fechas y recorrerá los ditintos municpios que conforman la entidas, según ha dado a conocer el presidente de La Garbancera Madrileña, José Francisco Brunete, que ha dado las gracias a la Comunidad de Madrid por su “respaldo permanente en este proyecto”.

El consejero de Medio Ambiente, Carlos Izquierdo, ha agradecido a los acaldes y a los agricultores su esfuerzo para recuperar este producto autóctono, cuyo cultivo se había perdido durante décadas, antes de llamar a todos los madrileños a consumir el “garbanzo de Madrid”. “Es un garbanzo nuestro, muy saludable, merece la pena que se consuma cada vez más”, ha dicho. En este sentido, ha recordado que el Instituto Madrileño para el Desarrollo Agrario de la Comunidad de Madrid (Imidra) pronto sacará dos variantes nuevas de este garbanzo “para que nuestros niños lo consuman cada día”.

Por otra parte, el alcalde de Brunete, Borja Gutiérrez, ha recordado que “la ruta del garbanzo madrileño, que con mucho esfuerzo y dedicación hemos sacado adelante todos los que integramos La Garbancera, además de promocionar nuestro extraordinario garbanzo, va a tener una importancia capital para los restaurantes locales que se han adherido, y va a servir también para impulsar el Vino de Madrid, otro producto característico y excelente de la región, a través del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Vinos de Madrid”.

Gema González, como máxima representante del Ayuntamiento de Valdemorillo, volvió a poner de manifiesto la importancia de formar parte de esta Asociación, La Garbancera, “porque hemos conseguido que vuelvan a plantarse garbanzos en nuestro pueblo, y que esto, además, contribuya a dinamizar la economía local, ya que el resultado de lo producido llega a nuestros comercio y restaurantes, un estupendo ‘reclamo’ para atraer al turismo y animar a nuevos visitantes a que nos descubran a través de nuestra oferta comercial y hostelera, y paladeen el sabor de nuestros garbanzos”.

Finalmente, el alcalde de Boadilla del Monte y diputado, Antonio González Terol, ha incidido en que alcaldes de distinto signo político “trabajen en la misma dirección” y se ha comprometido a ser el “embajador” de La Garbancera Madrileña por toda España.

Orígenes de La Garbancera Madrileña y la recuperación de nuestro garbanzo autóctono

Parece obvio que el plato más típico de la cocina madrileña, el cocido madrileño, se elabore con garbanzo de Madrid, tal como se venía realizando tras siglos de tradición. Sin embargo, en las últimas décadas, se ha estado elaborando con garbanzos traídos desde otras regiones españolas, incluso de países como Canadá.

Su producción, que básicamente se destinaba al autoabastecimiento de la zona, poco a poco se fue perdiendo por la delicadeza de este garbanzo y por el gran esfuerzo que destinaban lo agricultores a obtener unas cosechas que no resultaban excesivamente abundantes. Tan solo quedaba una muestra de un pequeño número de semillas conservadas en estado de congelación por el Instituto Madrileño para el Desarrollo Agrario (IMIDRA).

El trabajo de La Garbancera se inició hace más de un año, cuando alcaldes y agricultores de trece municipios de la comarca Oeste de Madrid, decidieron sumar esfuerzos para, junto al IMIDRA, recuperar el cultivo del garbanzo autóctono de la zona. Este año se ha conseguido recoger una producción de unos 70.000 kilos de este garbanzo madrileño. Actualmente, la Garbancera, de la mano del IMIDRA, están trabajando en la investigación que posibilite y permita mejorar las técnicas de cultivo para aumentar su rendimiento y mejorar la calidad del producto final. 

Apoyo a La Garbancera por la Asociación de Hosteleros de la Plaza Mayor de Madrid

Los restaurantes de la Plaza Mayor de Madrid sirven cada año más de 5.000 cocidos madrileños. Hasta el pasado año, elaboraban este plato tan típico de la gastronomía madrileña con garbanzo llegado desde distintas latitudes del planeta. Por ello, desde el primer instante, han apoyado firmemente la recuperación y comercialización del garbanzo autóctono de Madrid, colaborando con La Garbancera Madrileña en la utilización y difusión de este producto en los restaurantes que pertenecen a esta asociación gremial de hosteleros, entendiendo la importancia de elaborar el cocido con garbanzo de nuestra región. Un producto de alta calidad, que repercute muy positivamente en el resultado final de la elaboración de sus platos, siendo muy apreciado por sus clientes.

 

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La Comunidad entrega el sello ‘M Producto Certificado’ a la bodega Viñadores de Valdeiglesias

  • Apoya a los viticultores y celebra las altas calificaciones de sus cosechas.
  • 488 empresas y 3.678 referencias se han adherido ya a la marca ‘M Producto Certificado’.
  • El Gobierno regional ha destinado casi 700.000 euros a la modernización y mejora de las industrias vinícolas.

La Comunidad de Madrid ha querido demostrar su apoyo a los viticultores madrileños y celebrar con ellos las altas calificaciones de las últimas cosechas, que en 2016 recibieron una puntuación excelente y en 2017 muy buena, con casi 10 toneladas de uva recogida el pasado año.
Por este motivo, el consejero de Medio Ambiente y Ordenación del Territorio, Carlos Izquierdo, visitó el 5 de octubre la bodega Viñadores de Valdeiglesias y le ha entregó el sello ‘M Producto Certificado’, la marca de garantía de los alimentos de Madrid, al que esta bodega se ha adherido. Asimismo, felicitó a su propietaria, María Victoria Serrano, recientemente reconocida con el premio Orgullo Rural 2018 de la Unión de Pequeños Agricultores y Ganaderos (UPA).
La marca de garantía ‘M Producto Certificado’ identifica a productos de calidad cultivados, elaborados o transformados en la región; con ella la Comunidad promueve la excelencia del sector agroalimentario y la calidad de los productos regionales. Ya forman parte de esta marca 488 empresas y 3.678 referencias.
Viñadores de Valdeiglesias está inscrita, además, en la Denominación de Origen Vinos de Madrid, con 22 hectáreas que incluyen variedades de garnacha, albillo real y moscatel de grano menudo. Actualmente está en proceso de conversión a la producción ecológica para que la bodega pueda embotellar y etiquetar sus productos como ecológicos.
La bodega forma parte de la zona vinícola de San Martín de Valdeiglesias, la más occidental y húmeda de las tres en que subdivide la región, que cuenta con 2.280 hectáreas de viñedo, 2.616 parcelas y 544 viticultores.

MADRID, ÚNICA CAPITAL QUE DA NOMBRE A UNA D.O. DE VINO
El cultivo de la vid y la elaboración del vino es una tradición arraigada en la Comunidad de Madrid que se remonta al siglo XIII, aunque es muy probable que mucho antes ya existiesen viñedos en la región.
El esfuerzo de viticultores y bodegueros productores en la modernización de las bodegas, la mejora en la elaboración y la búsqueda de vinos de gran calidad culminó en 1990 con la constitución del Consejo Regulador y la creación de la Denominación de Origen Vinos de Madrid (D.O. Vinos de Madrid), siendo la única capital de un país que da nombre a una denominación de origen de vino.
En este sentido, el consejero ha destacado que “en el período 2007-2017 se concedieron casi 700.000 euros a industrias vinícolas, dentro de la línea de ayudas para la modernización y mejora de productos agroalimentarios”. Y se ha mostrado “muy satisfecho con las ventas en 2017, que superaron los 4 millones de botellas, la mejor cifra de la década, así como con la exportación a países como Estados Unidos, Alemania y China”.
El Reglamento de la Denominación de Origen Vinos de Madrid establece las condiciones de producción de uva destinada a los vinos amparados, los requisitos del proceso de elaboración y las características de los vinos. Incluye aspectos como la poda, la producción máxima de uva por hectárea y el rendimiento mosto/uva (70 litros de mosto por 100 kilos de uva).
La D.O. Vinos de Madrid es una de las 91 denominaciones de origen reconocidas en España. En la actualidad cuenta con cerca de 9.000 hectáreas de cultivo repartidas por 59 municipios divididos en tres subzonas: Arganda del Rey, Navalcarnero y San Martín de Valdeiglesias. Las diferencias de clima y suelo se traducen en notables diferencias en la uva y en el carácter de los vinos producidos, por lo que cada subzona goza de unas características particulares. Vinos de Madrid abarca ya 50 bodegas, la cifra más alta desde su puesta en marcha y desde este mes se incorpora a la carta de consumiciones de la compañía aérea Iberia con el blanco malvar de las bodegas Pedro García de Colmenar de Oreja.


COMPROMISO CON LA AGRICULTURA Y LA PROMOCIÓN ALIMENTARIA
Durante la visita, Izquierdo recordó que “el compromiso de este Gobierno con la agricultura, la ganadería y la promoción agroalimentaria madrileña es innegable y se muestra no solo en las exportaciones, que el año pasado generaron el récord 1.523 millones de euros, sino también en las numerosas iniciativas que hemos puesto en marcha para apoyar a los agricultores y ganaderos madrileños, favoreciendo la estabilidad y rentabilidad de la economía rural e impulsando la creación de empleo”.

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La Comunidad desarrolla programas de investigación para mejorar el sector vitícola

  • Izquierdo visita en la finca experimental de El Encín la colección de vides más importante de España.
  • La colección de vides de El Encín es la única del mundo que se conserva bajo cultivo ecológico.
  • La utilización de técnicas avanzadas permite una correcta identificación y caracterización de la mayoría de genotipos.

La Comunidad de Madrid desarrolla programas de investigación para mejorar el sector vitícola, a través de los distintos proyectos que realiza el Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario (IMIDRA) en la finca experimental de El Encín, en Alcalá de Henares.
El consejero de Medio Ambiente y Ordenación del Territorio, Carlos Izquierdo, ha visitado hoy la colección de vides de esta finca que, por su importancia, es la más importante de España y la tercera del mundo. De hecho, esta colección de vides es la única del mundo que se conserva bajo cultivo ecológico, debido a las condiciones ambientales existentes en la región.
La finalidad de esta colección, que ocupa una extensión de 10 hectáreas, es la conservación del material genético de la vid. La utilización de técnicas biológicas y moleculares avanzadas, junto a otras de uso tradicional, permite la correcta identificación y caracterización de la mayoría de genotipos.
Toda la documentación generada se ha incorporado a las bases de datos del IMIDRA, y está puesta a disposición del Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria (INIA) y de organismos internacionales responsables de la conservación de recursos genéticos para su adecuada utilización.
El listado de la colección, que tiene 3.696 entradas, está publicado en Internet en una base de datos de colecciones de vid europeas (www.eu-vitis.de), en el inventario nacional de recursos fitogenéticos (www.inia.es) y en la página web del IMIDRA (www.madrid.org/coleccionvidencin).
Asimismo, la finca de El Encín cuenta con una exposición permanente de la colección donde, además de libros, material de laboratorio y material gráfico, pueden verse también piezas de incalculable valor.

AYUDA AL SECTOR AGRARIO Y ALIMENTARIO
Izquierdo ha destacado la importancia de reunir estos ejemplares en una de las fincas que tiene el IMIDRA en la región. “Desde la Comunidad de Madrid coordinamos y realizamos proyectos de investigación para resolver problemas e innovar en las actividades de tipo ambiental, agrario y alimentario. Por ello, nuestro esfuerzo se centra en aportar los medios materiales y personales necesarios para los trabajos de investigación”, ha afirmado.
A este respecto, el consejero ha hecho hincapié en que la finalidad de las investigaciones es “mejorar y aumentar la competitividad y rentabilidad de los sectores productivos de la agricultura y de su industria alimentaria asociada”.
“Desde el Gobierno regional estamos totalmente comprometidos con los proyectos de investigación, siempre cuidando el medio ambiente y ayudando al sector agrario y alimentario, con el objetivo final de que suponga un beneficio para todos los madrileños”, concluyó.

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XIX Fiesta de la Vendimia de Cebreros

En el año 2000 tuvo lugar en Cebreros la I Fiesta de la Vendimia. La creación de esta fiesta se concibió como defensa de la tan importante tradición vitivinícola de Cebreros y la calidad de sus vinos, poniendo en valor la difusión y el conocimiento a las generaciones más jóvenes, del proceso de corta y pisa de la uva, a la vez que se defiende la histórica labor agrícola de la vid a las actuales elaboraciones.

En esta XIX edición, que se celebra el próximo sábado coincidiendo con el inicio de la vendimia de la uva tinta, habrá de nuevo, concursos de pisa y corte, además de un concierto de Manantial Folk, a las 21.30 horas en la Plaza de España.

Ya antes, a partir de las 17.00 horas tendrán lugar con concursos que repartirán 600 euros en premios, en los que participan desde niños, niñas, jóvenes y hombres y mujeres de todas las edades por parejas. Comenzando con la corta de la uva en una viña de la localidad para posteriormente pisarlas y obtener el primer mosto de la temporada. Así mismo en el marco de la fiesta, se desarrolla una cata de vinos y charlas por parte de bodegas y enólogos.

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Anna Grau visita la bodega Finca Mariscalas de Cadalso de los Vidrios

  • Anna Grau es periodista y escritora. Ha sido corresponsal de ABC en Nueva York y corresponsal y comentarista política de los principales medios de comunicación catalanes, además de tertuliana en RTVE, 13TV, Telemadrid, Castilla-La Mancha TV, etc. Es autora de un ensayo y tres novelas en catalán. Actualmente prepara su primera obra de ficción en castellano.

La escritora y periodista Anna Grau visitó la bodega Finca Mariscalas en Cadalso de los Vidrios. Ella y Antonio Aumesquet, su propietario, tuvieron una conversación para el periódico A21 Sierra Oeste.

Anna, escritora y periodista. ¿Cómo fueron tus comienzos?
Duros pero ilusionantes. Empecé en la prensa escrita, en el Diario de Sabadell. Empecé haciendo entrevistas, un género que he cultivado mucho, que me encanta y que creo que en países como el nuestro, poco amigo de la objetividad, constituye casi el último baluarte del periodismo real. Hace tiempo que no hago entrevistas (las últimas fueron hace poco más de un año para El Español) y la verdad es que lo echo de menos, aunque me desquito bastante en mi canal de libros, Libros por Un Tubo. Como escritora no recuerdo mis inicios porque nací siéndolo. Siempre he escrito, más o menos explícitamente. Elegí el periodismo para vivir porque yo si no escribo, si no narro, me muero. Tengo tres novelas publicadas en catalán, varios ensayos en catalán y en castellano y estoy trabajando a fondo en mi primera novela en castellano.
¿Cuál de todas tus publicaciones es tu preferida?
Hasta la fecha mi libro favorito es De cómo la CÍA eliminó a Carrero Blanco y nos metió en Irak (Destino, 2011). Está escrito con la pasión de una novela y la documentación de una tesis doctoral. Es nuestra historia más reciente vista a través de los servicios secretos. Si me preguntas por mi reportaje favorito hasta la fecha, La Brigada Lincoln: los héroes ocultos de America, para FronteraDe, la espléndida publicación dirigida por Alfonso Armada que es lo más parecido a The New Yorker online y en español. Entrevistas favoritas: a Frank Serpico, Sidney Lumet y Eliot Spitzer, todas ellas para ABC cuando era su corresponsal en Nueva York.
De tu faceta periodística tan diversa, ¿con cuál te quedarías?
Con las entrevistas. Es lo que más disfruto. Adoro entrevistar. Odio la logística de las entrevistas en España, la poca seriedad con que se gestionan a veces las agendas. Ah, se me olvidaba otra entrevista absolutamente memorable: con Antonio Escohotado para mi canal de libros, Libros por Un Tubo.
La cultura, término tan utilizado y que tantas polémicas a veces suscita.
Cultura es lo que nos hace inmortales a veces sin saberlo. No existe la opción de ser culto o inculto. Lo eres aunque no lo quieras o no lo quieras saber.
Una frase que pertenece a tu glosario: “Hay más gente con ganas de contar un historia que de escucharla”.
Yo creo que se explica sola… ¿Vosotros no?
Dentro de tu faceta como comentarista política en diferentes tertulias, ¿cuál es para ti el tema más importante que se planteará para los gobernantes y cuál la solución?
La inmigración. Las fronteras son los campos de concentración del siglo XXI. Espero que no sean también los de exterminio.
Inmigración, violencia de género, reivindicaciones feministas, pobreza y marginación son temas que están en el día a día en nuestro país, ¿vislumbras alguna solución para los mismos?
Menos egoísmo y más humanidad. Menos política y más cultura. Read my lips…
El periodismo a nivel general, necesita reinventarse debido a las nuevas tecnologías y los nuevos medios existentes internet, redes sociales…
El periodismo como simple transmisor de noticias ha muerto, sobrepasado por los múltiples medios de auto información a la carta. El reto es enseñar a la gente a valorar la información que le llega. Hay que resucitar la visión del mundo que, honestamente, es o debería ser una portada.
¿Es fácil ser objetivo dentro de la profesión periodística?
No es fácil. Pero lo es más de lo que dicen aquellos que ni lo intentan.
Una pregunta para tu compañero de conversación Antonio Aumesquet.
Mi pregunta para Antonio: ¿in vino veritas, en el vino está la verdad, como decían los antiguos romanos? Pero prefiero esta: ¿el vino en España si no lo sacamos nosotros adelante quién lo va a sacar?
A. Aumesquet: Pensando en que tenemos una situación de desempleo muy grande, montar una cosa en un medio rural es una complicación enorme. Yo que conozco Andalucía y Madrid en los dos sitios es una aventura, la sensación que te queda cuando tú vas a la administración es como que vas hacer algo malo, este que querrá. Es complicado.
Antonio, vitivinicultor ¿por qué elegiste esta profesión? ¿Cuánto tiempo llevas elaborando vino en tu bodega?
Elegí esta profesión porque siempre me gustó el campo. Vivir de él es difícil pero muy gratificante. Por otro lado el vino forma parte de nuestra cultura y nunca deja de sorprenderte. Llevo elaborando desde el 2006.
De las variedades de vino que tienes ¿con cuál te quedarías?
Cada vino tiene su momento. Todos me gustan. Pero tengo algo de predilección por los vinos jóvenes. Son los que más tienen que ver con la tierra y la variedad.
¿Cuál ha sido la mayor satisfacción que has tenido en estos años que llevas en tu bodega?
Que en Cadalso mi vino sea apreciado y valorado.
Nos gustaría que nos definieras el concepto de cultura del vino.
La cultura del vino engloba desde las prácticas agrícolas y cómo estas condicionan la vida de las personas hasta, una vez elaborado, su enorme versatilidad y cómo se vincula con la gastronomía
Antonio, una frase que defina los vinos de tu bodega Finca Mariscalas.
Siempre procuro que sean lo más naturales posible.
¿Cómo definirías un buen vino, cuánto tiempo lleva elaborarlo?
El tiempo depende del tipo de vino que quieras elaborar. Un vino blanco joven estará listo en unos meses. Un tinto de alta expresión puede tardar hasta 7 u 8 años en salir al mercado. Creo que un buen vino ha de ser equilibrado en cuanto a su acidez, amargor y dulzor y que persista en la boca. Es importante también su potencia aromática responsable del retrogusto.
¿Cuál es el reto de las bodegas para el futuro y en concreto tu proyecto vitivinícola?
Aumentar la producción y elaborar vino blanco y rosado.
Si estuvieras en una cata de vinos, ¿serías objetivo si tuvieras que catar uno de tus vinos?
No sé si lo conseguiría. Al menos lo intentaría.
Se necesita mucha inversión para comenzar un proyecto como el de tu bodega, ¿crees que sería una salida válida para los jóvenes de ahora emprender un proyecto como el tuyo?
Si construyes una bodega sí que tendrás que hacer una buena inversión. Lo mejor sería comenzar alquilando un espacio o aprovechar espacios disponibles en las cooperativas. Más adelante, cuando tengas hecho un mercado puedes plantearte construir la bodega.
Una pregunta tuya para Anna.
¿Qué es lo que te produce más satisfacción en tu profesión teniendo en cuenta la desinformación periodística que nos rodea?
Anna Grau: Los productores de periodismo tenemos en común con los productores de vino que a veces nos pierde la falta de exigencia en calidad del consumidor. Estamos en un mundo en el que cada cual se informa como puede o como quiere y no siempre las fuentes del periodismo están lo suficientemente testadas. Yo como periodista te diría que en este momento en España una de las cosas que me da más satisfacción es hacer entrevistas porque son de las pocas cosas que no quedan adulteradas, que no le echan agua al vino, hacer información es más complicado porque hay más confusión entre información y opinión porque a veces el público se resiste a ser informado en lo que no le gusta, tiene tendencia a matar al mensajero y son fases que iremos superando, igual que el vino salga adelante, el buen periodismo también.

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La periodista Anna Grau en el próximo número de A21

El periódico A21 Sierra Oeste en el próximo número de septiembre, que estará en la calle el 31 de agosto, publica una entrevista exclusiva con la escritora y periodista Anna Grau y el propietario de la bodega Finca Mariscalas, Antonio Aumesquet de Cadalso de los Vidrios .
La entrevista “A dos voces“ recoge testimonios de la periodista que se le pregunta sobre su faceta profesional en diferentes ámbitos respondiendo a cuestiones de tipo social y político completando algunas declaraciones sobre su faceta de escritora.
Por otra parte Antonio Aumesquet, propietario de la bodega Finca Mariscalas, donde se realizó la grabación de la misma, responde al periódico sobre las interioridades del mundo vitivinícola, mostrando su visión sobre la evolución y futuro del sector como propietario.
La entrevista concluye con una pregunta de uno hacia el otro con una respuesta por parte de ambos muy a tener en cuenta por los lectores del periódico.

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La Comunidad autoriza incrementar en un 10 % la producción máxima de la vendimia 2018 para Vinos de Madrid

  • Debido a la demanda del Consejo Regulador de la D.O. Vinos de Madrid por el aumento de la fertilidad en las parcelas.
  • Informes técnicos garantizan que la variación en el rendimiento máximo no incidirá en la calidad del producto.
  • Los rendimientos máximos establecidos oscilan entre los 7.700 y 8.800 kilos por hectárea según cada variedad de uva.

La Comunidad de Madrid ha autorizado el incremento de la producción máxima por hectárea admitida en la vendimia 2018 para determinadas variedades de uva destinadas a la elaboración de vino acogido a la Denominación de Origen Vinos de Madrid.
La resolución de la Dirección General de Agricultura, Ganadería y Alimentación de la Comunidad de Madrid se ha producido tras la petición realizada por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Vinos de Madrid, debido al aumento de la fertilidad en distintas parcelas de la región, que se traduciría en un mayor rendimiento de los viñedos en la próxima vendimia.
Los informes elaborados por los servicios técnicos del Consejo Regulador de la D.O. Vinos de Madrid recogen los incrementos de la fertilidad en esta campaña en relación con las anteriores, en distintos municipios y para distintas variedades de uva. Asimismo, dichos informes determinan que la variación en el rendimiento máximo no va a incidir negativamente en la calidad del producto amparado.
Por ello, la Comunidad de Madrid ha autorizado el incremento de los rendimientos máximos establecidos en la Orden 2240/1990, de 17 de agosto, que se fijan en función de cada variedad de uva.
De esta manera, se han establecido unos rendimientos máximos de 8.800 kilogramos por hectárea para las variedades de uva Malvar Airén, Viura, Parellada y Torrontés; y de 7.700 kilogramos por hectárea para las variedades Tinto Fino, Garnacha Tinta, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Albillo Real, Moscatel de Grano Menudo, Sauvignon Blanc, Petit Verdot, Garnacha Tintorero y Graciano.

CASI 9.000 HECTÁREAS DE CULTIVO
La D.O. Vinos de Madrid fue creada en 1990 y actualmente está integrada por 52 bodegas madrileñas que venden alrededor de cuatro millones de botellas al año. Cuenta con cerca de 9.000 hectáreas de cultivo repartidas por 59 municipios divididos en tres subzonas: Arganda del Rey, Navalcarnero y San Martín de Valdeiglesias.
Los inspectores de calidad del Consejo Regulador actúan en las bodegas desde el inicio mismo de la vendimia, controlando el origen de las uvas, la cantidad de fruto que entra en el lagar, el rendimiento uva/mosto y las prácticas de elaboración.
El Consejo Regulador contabiliza también la cantidad de vino existente en cada bodega y la proporción que se dedica a crianza y a vino nuevo. Además, los vinos deben ofrecer las cualidades necesarias para ser considerados aptos como vinos amparados por la D.O. y recibir la contraetiqueta reglamentaria.
Estos criterios de calidad se establecen mediante dos parámetros: el analítico del laboratorio y el criterio de calidad del comité de cata del Consejo Regulador. El análisis químico pertinente se realiza en el laboratorio enológico de la Comunidad de Madrid, situado en la finca El Encín de Alcalá de Henares, dotado con la tecnología necesaria para realizar los análisis que garanticen la calidad y detecten excesos o presencia de sustancias prohibidas.

Sonido: José Luis Sanz, director general de Agricultura y Ganadería – Vinos

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La Bodega Cristo del Humilladero obtiene 90 puntos en la Guía Peñín de vinos

  • Cooperativa de Cadalso de los Vidrios.

Una vez elaborados y embotellados los diferentes vinos propios que elabora la bodega Cristo del Humilladero de Cadalso de los Vidrios, la prestigiosa Guía Peñín de los vinos de España los ha evaluado con una puntuación superior a los 90 puntos en la mayoría de ellos.
La Guía Peñín está formada por un joven y dinámico equipo de personas, encabezado por cuatro catadores, responsables de la cata de más de 11.500 vinos anuales, que todos los años editan esta prestigiosa guía de vinos. El procedimiento de cata de un vino puede durar entre 1 y 3 minutos. Son los primeros golpes en nariz y en boca los que influirán en el catador. De nada sirve dedicar mucho más tiempo a un mismo vino ya que incidir en olfatear un vino más de la cuenta hará que el catador acabe acostumbrándose a dichos aromas y por tanto no los destaque. Así pues el catador transforma todas sus impresiones visuales, aromáticas y gustativas en un sistema métrico que va de 50 -100, sistema de puntuación americano.
Las diferentes puntuaciones oscilan según la calidad del vino: 50-59 (Vinos defectuosos), 60-69 (Vino No recomendable), 70-79 (Vino poco recomendable), 80-84 (Vino aceptable), 85-89 (Vino Muy Bueno), 90-94 (Vino Excelente), 95-100 (Vino excepcional).
Las puntuaciones obtenidas por los caldos cadalseños de esta bodega centenaria son los siguientes:
– VINOS EXCELENTES (90 puntos): Joyuelo de Velo (variedad albillo), Azogue (Ensamblaje de Tinta de Toro y Syrah) y Soplón 2 (variedad Tinta de Toro).
– VINOS MUY BUENOS (89 puntos): Joyuelo Classic (variedad albillo), Soplón 3 (variedad Merlot), Joyuelo Wood (variedad albillo) y Soplón 5 (variedad Syrah).
Reseñar que los diferentes vinos de la variedad Garnacha, que elabora Bodega Cristo del Humilladero, no pudieron ser puntuados por los catadores debido a que no estaban clarificados totalmente en el momento de la deliberación, estos quedan pendientes para la Guía Parker en la que, en otras ocasiones, han rondado los 90-92 puntos sobre 100.
Una bodega que está en pleno proceso de modernización y adecuación de sus instalaciones para retomar el prestigio que tuvieron a mediados y finales del siglo pasado. Elaboración en tinajas de barro y depósitos de hormigón, ofrecen visitas guiadas y catas para que el público conozca de primera mano todos los entresijos y curiosidades que ofrece la elaboración del vino con técnicas tradicionales pero con maquinaria y controles modernos.
Estos premios son un reconocimiento al buen hacer de los socios de la bodega cooperativa, el personal de bodega y en especial su presidente Ricardo Moreno por el empeño y dedicación que tiene para que los vinos y el trabajo sean valorados como les corresponde.

Roberto García Escudero.

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Los alcaldes de Navalagamella y Brunete invitados por el Gobierno de China

  • Para participar en el 24 Congreso Internacional de Comercio y Exportación Ruta de la Seda: Madrid–Gan Su.
  • Han promocionado el garbanzo autóctono de la Comarca Oeste de Madrid y los vinos de la D.O. del Consejo Regulador de Vinos de Madrid.

El alcalde de Brunete, Borja Gutiérrez, y el de Navalagamella, Andrés Samperio, han viajado a la región china de Gan Su, invitados por el Gobierno chino, para participar como invitados especiales en el 24 Congreso Internacional de Comercio y Exportación Ruta de la Seda: Madrid–Gan Su, del 2 al 11 de julio. Ambos regidores formaban parte de una delegación española integrada por representantes de la región de Madrid, a la que el Gobierno de Gan Su ha querido mostrar en persona, la magnitud del importante proyecto de impulso a la Ruta de la Seda que están llevando a cabo, con la inauguración de la conexión por ferrocarril entre Madrid y Gan Su.

Tenían, además, como objetivo prioritario, la promoción directa del garbanzo autóctono de la Comarca Oeste de Madrid, cuyo cultivo se ha recuperado gracias al esfuerzo de la asociación La Garbancera Madrileña, junto con el IMIDRA. También dar a conocer al mercado chino, los excelentes vinos de la D.O. del Consejo Regulador de Vinos de Madrid.
Con una agenda más que apretada de visitas y reuniones, participaron en la recepción oficial como invitados de honor con cena de bienvenida, ofrecida por el Gobierno chino de la provincia de Gan Su, a más de 35 países participantes en este evento de gran repercusión internacional. Los regidores tuvieron la oportunidad de conversar y buscar sinergias con diversos representantes de autoridades locales e internacionales, entre ellos, el secretario del Gobierno de la Provincia de Gan Su, el viceministro de Comercio, el primer ministro de Seguridad Nacional, el embajador de Corea del Sur en China, el vicegobernador de la provincia de Guangdong, el ministro de Desarrollo Nacional de Singapur, el cónsul General de Thailandia en Xian, o el presidente de la empresa Samsung, entre otros.
Así mismo, otro de los momentos de mayor relevancia fue el solemne acto oficial de apertura del Congreso Internacional en el que las diversas autoridades chinas coincidieron en destacar en sus palabras, que estaban “preparados para tender puentes” y abrirse al mundo, como una gran nación con importantes expectativas de aperturismo comercial, institucional, económico y cultural. Por ello, insistieron en la vital importancia conocer las posibilidades de inversión que les ofrecen otros países y, a la vez, que otros países conozcan su enorme potencial.
Por ello, este 24 Congreso, ha tenido como objetivo fundamental impulsar la nueva era de la Ruta de la Seda, posible gracias a la reciente conexión por ferrocarril entre Gan Su y Madrid. En este sentido, la exposición y la promoción que el alcalde de Brunete y el de Navalagamella han podido realizar ante los dirigentes chinos sobre el garbanzo de la Garbancera Madrileña y los vinos de Madrid, ha despertado gran interés y perspectivas interesantes.
Además de visitar, junto a los principales responsables políticos de la región, la Feria Internacional donde se exponían, principalmente productos de la región de Gan Su en centenares de stands, los alcaldes tuvieron la oportunidad de contar con un espacio para realizar promoción directa del garbanzo de la Garbancera Madrileña y de los vinos de la D.O. de Madrid.

Sin duda, la reunión de mayor importancia a nivel político e institucional, fue el encuentro con el presidente de la Comunidad de Gan Su. Por otro lado, ambos alcaldes, junto con los miembros de la delegación española, tuvieron la oportunidad de realizar una serie de visitas institucionales y de reuniones con diversas autoridades, organizadas por el Gobierno de Gan Su, de gran interés para ambos países, con el objetivo de impulsar tanto las relaciones comerciales como institucionales.
La primera visita fue al Grupo de Comunicación de Televisión de la Región de Gan Su que cuenta con numerosos canales de televisión y distintas frecuencias de radio, así como prensa escrita y digital. Un medio que da servicio a más de 27 millones de usuarios y que proyectará la imagen de la Sierra Oeste como objetivo turístico principal para el próximo año.
En la Universidad de Jiaotong en Lanzhou se realizó una visita institucional al campus, y la delegación española pudo mantener una reunión con el Rector, el vicerrector, la Directora del Instituto de Educación Internacional y varios vicedirectores, en la que se cerró un interesante convenio de intercambio de estudiantes para el aprendizaje del idioma y la cultura, así como prácticas de posgrado. También se llevó a cabo un encuentro con jóvenes universitarios que estudian español en la Escuela de Idiomas de la Universidad de Jiaotong, donde firmaron en el Libro de Honor de la Universidad. Esta universidad cuenta en la actualidad con 30.000 alumnos de grado y posgrado y con 2.500 profesores. Hasta la fecha, 4 españoles se han graduado en esta universidad.
La delegación española pudo realizar visitas y encuentros con responsables de diversas áreas del Ministerio de Agricultura y Comercio, entre ellas, el Instituto Nacional de Etnología en Gan Su, donde recorrieron las plantaciones de viñas a partir de las cuales se elabora el vino de la región, así como las instalaciones con los equipos técnicos donde se produce el vino.
También al Departamento de Control de Calidad del Ministerio de Agricultura y Alimentación, donde se pudieron observar a pleno rendimiento, los procesos de control de calidad alimentaria que realiza esta institución, con equipos punteros de última tecnología. Además, los miembros de la delegación española, mantuvieron una reunión muy fructífera con el director de la entidad y varios responsables por áreas de la misma, en la que desgranaron los procesos de control de calidad que exige el gobierno Chino a los productos que pretenden penetrar en el país desde el exterior, así como los procedimientos de control de calidad de producción interna. Un encuentro, sin duda, imprescindible a la hora de introducir productos españoles en China, tales como el garbanzo de la Garbancera Madrileña o los vinos de la D.O. de Madrid.

También cabe destacar la visita que se realizó a un taller donde aún hoy en día se trata la seda de forma completamente artesanal. La seda de mayor calidad trabajada con tintes naturales en la que se consiguen dibujos y estampados a través de pliegues y nudos. Un tejido de una calidad única en el mundo que le valió dar el nombre a la Ruta de la Seda, que actualmente está volviendo a poner en valor el Gobierno chino, con su impulso por ferrocarril entre Gan Su y Madrid.
Según expresado el alcalde de Brunete: “es para mí un honor, en nombre de Brunete, formar parte de esta delegación española que representa a Madrid, como destino final de la nueva conexión por ferrocarril que nos une con la región de Gan Su, a través de la Ruta de la Seda, y haber podido ser partícipe del impulso de las relaciones económicas, comerciales e instituciones que se abren camino entre los dos países a través de esta Ruta.” “Haré todo cuanto esté en mi mano por acercar intereses y buscar sinergias entre ambas regiones y por potenciar la promoción turística y cultural de Brunete, de su agricultura y del garbanzo de la comarca oeste de Madrid que produce la Garbancera Madrileña, así como de los excelentes vinos de la D.O. Vinos de Madrid” ha afirmado el alcalde.

Andrés Samperio, por su parte, señalaba que “es muy positivo que a la Sierra Oeste de Madrid nos tengan en cuenta en la provincia de Gan Su; este inicio nos ha permitido entablar unas relaciones de las que tanto el pueblo chino como el español pueden salir beneficiados” y destacaba que gracias al encuentro “a partir de ahora cualquiera de nuestros chavales puede ir a estudiar a China con todos los gastos cubiertos”.

El 24 Congreso Internacional de Comercio y Exportación “Ruta de la Seda: Madrid–Gan Su” ha sido organizado, entre otras instituciones, por el Ministerio de Comercio de la República de China, la Federación Nacional de Industria y Comercio, el Instituto de Desarrollo y Promoción Nacional y el Gobierno de la Región de Gan Su, contando con la colaboración especial de los gobiernos de las Repúblicas de Singapur y de Corea.

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IX  Feria de la huerta y el vino en Villa del Prado

Se ha celebrado los días 9 y 10 de junio en la carpa situada en la Plaza Mayor la IX  Feria de la huerta y el vino en Villa del Prado, aunque ya el primer acto se adelantó al viernes 8 con un concurso de catadores a cargo del Consejo Regulador D.O. Vinos de Madrid.

A la inauguración asistieron numerosos políticos locales de pueblos vecinos, que acompañaron a la Corporación Municipal en su recorrido por todos los puestos de degustación y venta de productos de la huerta y el vino, junto con el viceconsejero de Medio Ambiente de la Comunidad de Madrid, Pablo Altozano.

Otras dos catas aportaron a la feria un carácter didáctico a la vez que lúdico agrandando el nivel a la muestra. Los productos de la tierra fueron los protagonistas de las catas. Profesionales en las materias ofrecieron a  personas interesadas en aprender acerca del vino, el aceite y los tomates, señas de identidad de esta huerta de Madrid.

El concejal de agricultura y también hortelano José Antonio Herrero, presentó a los ponentes y finalizó su intervención con la reflexión “Los tomates son  como los vinos, hay muchas variedades; ¿el mejor? el que más le gusta a cada uno”

Una muestra de tomates de distintas variedades recién cortados de la mata de varias huertas locales, fueron catados por los participantes que llenaban la sala habilitada al efecto en el Centro  Cultural Pedro de Tolosa.  El experto horticultor Fernando Alcázar de la huerta de Aranjuez, fue desgranando sus amplios conocimientos de este producto, a la vez que se degustaba cada variedad explicaba sus peculiaridades y su mejor uso en la cocina o en la mesa. Una clase magistral sobre este común a la vez que exquisito alimento. La segunda ponente fue la técnico del IMIDRA Zulima González, especialista  en el laboratorio alimentario que determina la calidad del aceite de oliva. Explicó con una gran pedagogía las diferentes clases de aceite de oliva,  y con todo lujo de detalle la forma de catar nuestro oro líquido.  Destacando que el aceite aguanta altas temperaturas,  el modo óptimo de freír es a 180 grados, que es cuando se crea una película alrededor del alimento que evita que se engrasen, se puede reutilizar varias veces si no se quema y si se filtra tras cada uso. Zulima se congratuló de haber encontró un cambio de mentalidad entre los cosecheros de aceituna locales, por lo que augura que la calidad del aceite va a mejorar en los próximos años.

La Feria se complementó con atracciones para niños en la misma plaza, fomentando de este modo la asistencia de familias. Los numerosos asistentes pudieron visitar el pueblo y degustar en bares y restaurante tapas y menús elaborados con productos pradeños.

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IX Feria Huerta y Vino del Villa del Prado

Villa del Prado celebrará los días 9 y 10 de junio la IX Edición de la “FERIA HUERTA Y VINO DE VILLA DEL PRADO”.
Villa del Prado, conocido como “la Huerta de Madrid”, es el municipio de mayor producción de verduras y hortalizas de toda la región, y el máximo exponente de la alta calidad de la agricultura madrileña.

Verduras y hortalizas de la Huerta de Villa del Prado.

La feria concebida por el Ayuntamiento de Villa del Prado, cuenta con la colaboración de la Comunidad de Madrid en un importante gesto de apoyo al sector agrícola y vinícola de la Región y se ha consolidado como una de las ferias más importantes del sector en nuestra Comunidad siendo la mayor en número de expositores de estas características.

Curso de Cata de Vinos.

Durante los dos días de la Feria, se desarrollaran actividades gratuitas encaminadas a difundir la calidad de los productos madrileños. Entre ellas están previstas un concurso de catadores, una cata de tomates y aceites a cargo del Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario (IMIDRA) y cursos de cata de vinos; y al igual que en la pasada edición, se realizará una cata-concurso donde se elegirán los mejores vinos de la Feria.
Como en años anteriores y en colaboración con los restaurantes de la localidad, se han confeccionado menús especiales elaborados con productos de la Huerta de Villa del Prado, que permitirán al visitante prorrogar su estancia a la tarde y así poder conocer también el extenso patrimonio cultural y entorno natural de Villa del Prado. También los bares de la localidad, participarán en esta Feria con una variada oferta de tapas preparadas con las verduras y hortalizas de la huerta pradeña.

Durante toda la feria se podrá adquirir por 3 € una copa catavinos con la que se podrá degustar 1 vino de cada una de las bodegas presentes en la feria acompañados con tapas elaboradas para la ocasión.
Además, se están organizando autobuses con salida desde la Cámara Agraria de Madrid para facilitar la visita a la feria a los vecinos de Madrid. Precio adultos 10€, niños 3€ (incluye catavinos y visita guiada a lugares de interés del Municipio)
Actividades gratuitas para los más pequeños de la familia que permitirán a los mayores visitar la feria con mayor comodidad.
La inauguración tendrá lugar el sábado 9 a las 11:30 horas.

Horarios e Información
Catas
Menús de la Feria Huerta y Vino
Descargate aquí el folleto de la Feria

Más información en la Oficina de Desarrollo Local, en el teléfono 651 097 082 (lunes a viernes de 9 a 15 horas) o en el correo feriahuertayvino@villadelprado.es

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El vino de San Martín de Valdeiglesias, muy apreciado en la corte de los Austrias

Cuando en 1085 se conquistó Toledo, el valle del Alberche debía ser un territorio ocupado por pequeñas comunidades de ganaderos asentados en lugares altos. Pero a partir del siglo XII los reyes castellanos impulsaron la “repoblación” con la concesión de tierras a instituciones eclesiásticas (a la catedral de Ávila, en Cebreros y sus alrededores; al arzobispado de Toledo en Alamín, que incluía Méntrida y Villa del Prado) y propiciaron el reagrupamiento de la población en torno a monasterios (Valdeiglesias, Burgohondo). Como estas comunidades religiosas necesitaban vino para la liturgia, iniciaron el cultivo de la vid muy pronto: las primeras noticias de viñas en Valdeiglesias son del siglo XIII, en Alamín de 1180, y en Cebreros de 1223.
En el siglo XV se extendió definitivamente. Las fuentes históricas nos hablan de viñas en El Tiemblo, Cebreros, San Martín de Valdeiglesias, Pelayos, Cadalso, Villa del Prado,… El desarrollo del comercio con Toledo, Ávila y Segovia propició la expansión del viñedo por todo el valle del Alberche. El monasterio de Valdeiglesias, la catedral de Ávila o la iglesia de Villa del Prado arrendaban sus tierras para el cultivo de la vid. Los vecinos de Pelayos, San Martín, El Tiemblo y Cebreros roturaban antiguas dehesas comunales, en muchas ocasiones de forma ilegal (“okupas” de viñas). Los regidores y nobles abulenses se apropiaban de dehesas y viñas por las bravas. A finales del siglo XV, Isabel la Católica procuró que las tierras ocupadas por los nobles volviesen al concejo de Ávila, pero Pedro Dávila, señor de Las Navas y regidor de Ávila, amenazaba a los vecinos de Cebreros diciendo que “el que viniere a deceparme las viñas, yo le deceparé la cabeza”. Un buen ejemplo de la cortesía y amabilidad que los poderosos utilizaban cuando se les tocaba “lo suyo”, que en realidad era de todos, pues en la mayoría de los casos eran tierras comunales.
La “burbuja vinícola” del Alberche arrastró otras actividades, especialmente la construcción. Se instalaban lagares y bodegas en los sótanos de las casas, todavía presentes en San Martín o en Cebreros. En 1460 se construyó el puente de San Juan y en 1498 el puente de la Nueva, ambos para facilitar el comercio de Valdeiglesias con Robledo de Chavela (Tierra de Segovia). Desde principios del siglo XV aparecieron los primeros inversores “capitalistas”: en Cebreros o en San Martín importantes familias judías compraron viñas para arrendarlas, entre ellos Rabí Meir Melamed, cuñado de Abraham Seneor, rabino mayor de Castilla y almojarife mayor de Castilla (lo que hoy sería aproximadamente el ministro de Hacienda). La actividad debió ser tan intensa que atrajo a numerosos “peones de las viñas”, mano de obra temporal y barata a la que se pagaba en dinero y también en “aguapié”, un vino de baja calidad.
A finales del siglo XV, el vino de San Martín era tan apreciado que se facilitaba su venta incluso en villas con abundante vino como Méntrida o Madrid, porque tenía fama de curar la peste. Al menos, seguro que contribuía a olvidar que se tenía.
En definitiva, el vino se convirtió en los siglos XVI y XVII en un producto de calidad, muy bien promocionado, y consiguió desarrollar económicamente el valle del Alberche, atrajo mano de obra e inversiones, aunque también provocó la corrupción inherente a toda actividad económica de éxito.

Lope de Vega y El vino de San Martín

Uno de los vinos más apreciados en España durante el siglo XVII fue el de San Martín de Valdeiglesias. Quevedo lo deseaba en sus poesías y en el Buscón; Cervantes lo señalaba como uno de los mejores de España en su Persiles; el mayor placer de Lope de Vega era almorzar torreznos con vino de San Martín; el monje cisterciense A. Manrique afirmaba que “no se equivocaba al decir que era el mejor de toda Europa”.

Hugo García Garcimartín. Historiador y profesor, es socio de Alberche-Albirka, asociación que coordina esta sección de divulgación histórica.
albirka.blogspot.com

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La Sierra Oeste acoge a 10 Turoperadores Internacionales dentro del programa Madrid Cosmopolita 2018

  • La Sierra Oeste de Madrid acoge la visita de 10 turoperadores internacionales el día 26 de mayo.
  • La visita se encuadra en el programa “Cosmopolitas 2018” organizado por la Comunidad de Madrid en colaboración con TURESPAÑA.
  • La Actividad consiste en una ruta por los municipios de San Martín de Valdeiglesias, Cadalso de los Vidrios y Pelayos de la Presa y lleva por título “La Sierra Oeste y sus Vinos”.
  • La Comunidad de Madrid tiene como objetivo el incremento del gasto turístico en la región, así como su desestacionalización, incrementando la sostenibilidad social, económica y ambiental del turismo.

La Sierra Oeste de Madrid acoge la visita de 10 turoperadores internacionales dentro del Programa Madrid Cosmopolita 2018, que la Dirección General de Turismo de la Comunidad de Madrid organiza en colaboración con TURESPAÑA.

Los Turoperadores proceden de Singapur (2), Tokio (1), París (1), Londres (2), Alemania (1), La Haya (3), Milán (1), Roma (1) y realizarán un por nuestra Comarca para conocer su naturaleza, su patrimonio histórico y sus vinos.

La ruta, que tendrá lugar el sábado 26 de mayo, comenzará en el Castillo de La Coracera de San Martín de Valdeiglesias, posteriormente nos desplazaremos hasta Cadalso de los Vidrios, donde se iniciará una ruta en bicicleta que recorrerá todo el Pinar del Concejo, haciendo parada en la Bodega “Las Moradas” (allí se realizará una degustación de sus vinos), desplazándonos a continuación, por el paraje de La Granjilla, hasta el Monasterio de Santa María la Real de Valdeiglesias, también en Bicicleta, donde finalizará el recorrido.

Monasterio de Santa María la Real de Valdeiglesias.

Desde la Dirección General de Turismo de la Comunidad de Madrid se busca un modelo turístico de calidad, que genere bienestar y riqueza al conjunto de los ciudadanos y para ello están trabajando, en colaboración con TURESPAÑA y los agentes territoriales, en la captación del segmento denominado “cosmopolita”, con el fin de incrementar tanto el nivel de gasto en destino, como el grado de sostenibilidad económica, social y medioambiental del turismo.

Castillo de la Coracera.

La región de Madrid en general, y la Sierra Oeste, en Particular, reúne destinos atractivos y experiencias gratificantes para el segmento “cosmopolita”, un público con alta predisposición al gasto en el destino al que viaja, y con un elevado índice de afinidad por las actividades relacionadas con la cultura, la enogastronomía, las visita de ciudades, el arte y el patrimonio, las compras y la realización de propuestas en un turismo más activo.

Para más información sobre el programa pueden dirigirse a la Asociación para el Desarrollo Integral de la Sierra Oeste de Madrid (Roberto Cordero Navarro). 91 861 15 73 / 680 98 38 09 (sierraoeste@sierraoeste.org) o en www.sierraoeste.org.

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Una veintena de bodegas de la D.O. Vinos de Madrid participan en seis rutas de enoturismo impulsadas por la Comunidad de Madrid

  • En 2017, los vinos madrileños con Denominación de Origen superaron los cuatro millones de botellas vendidas.
  • Los recorridos muestran el creciente desarrollo del sector vitivinícola y su relación con la historia y el patrimonio de la región.
    La D.O. Vinos de Madrid está integrada por 51 bodegas distribuidas en tres subzonas productoras: Arganda del Rey, Navalcarnero y San Martín de Valdeiglesias.

La Comunidad de Madrid y la D.O. Vinos de Madrid se unen en Madrid Enoturismo para promocionar el sector vitivinícola de la región, a través de seis rutas turísticas que recorren una veintena de bodegas madrileñas con Denominación de Origen.
En este proyecto de promoción del turismo del vino participan, además, una docena de municipios de las tres subzonas de producción: Arganda del Rey, Navalcarnero y San Martín de Valdeiglesias.
A través del trazado de las seis rutas, el visitante puede acercarse a la influencia y el desarrollo histórico que el vino y su elaboración han tenido en la Comunidad de Madrid.


VINO, HISTORIA Y PATRIMONIO ARTÍSTICO
En la antigua Complutum, hoy Alcalá de Henares, comienza la ruta denominada ‘La llegada del Imperio Romano’, cuyo recorrido supone un viaje al pasado romano de España. Se remonta hasta el año 1 a.C., en la época en que se considera que comenzó a desarrollarse la viticultura. La ruta recorre enclaves como Campo Real, Valdilecha, Carabaña, Tielmes, Perales de Tajuña y Titulcia.
La ruta ‘El valle de las iglesias y el legado del Císter’ discurre por la subzona de San Martín de Valdeiglesias e incluye también la visita a monumentos de Pelayos de la Presa, Cadalso de los Vidrios, Cenicientos y Villa del Prado.
Por su parte, Villarejo de Salvanés, Fuentidueña de Tajo, Belmonte de Tajo y Colmenar de Oreja son las localidades que conforman la ruta que pone en relación ‘El Tajo y los vinos de la Orden de Santiago’. Otro recorrido es ‘Camino de Reyes’, que reproduce el tránsito de Austrias y Borbones entre Navalcarnero y Aranjuez, pasando por El Álamo.
Una quinta alternativa es ‘Escenas y crónicas de Francisco de Goya’, en la que se ofrece al visitante la posibilidad de conocer algunos de los lugares que inspiraron al pintor a la hora de plasmar la cultura del vino en sus obras. El recorrido pasa por la Vega del Jarama, Villaconejos, Chinchón y Valdelaguna.
Y, por último, la ruta ‘Los tiempos del ferrocarril’ describe las esperanzas que albergaron los productores vinícolas con la construcción de la vía entre la zona de Arganda y la capital.


AUGE DEL SECTOR
El Consejo Regulador de la D.O. Vinos de Madrid acordó recientemente la adhesión de una nueva bodega ubicada en Aldea del Fresno, con lo que ya son 51 bodegas -de las 62 de la región- las que forman parte de la Denominación de Origen. De ellas, 44 cuentan también con el distintito de calidad de los alimentos de Madrid M Producto Certificado.
La producción de estas 51 bodegas de la Denominación de Origen es creciente en los últimos años. Los vinos de la Comunidad de Madrid con D.O. Vinos de Madrid superaron en 2017 los cuatro millones de botellas vendidas, cifra que no se alcanzaba desde diez años antes.
Este reconocimiento a la calidad traspasa nuestras fronteras, ya que la D.O. Vinos de Madrid exporta entre el 20 y el 25 % de su producción, principalmente a Estados Unidos (el 63 % del total exportado), Alemania y China.
El sector vitivinícola madrileño emplea a 3.164 viticultores en una superficie de cultivo con Denominación de Origen de 8.877 hectáreas, de 59 municipios de la región, distribuidos en las tres subzonas productoras actuales: Arganda del Rey, Navalcarnero y San Martín de Valdeiglesias.
Arganda representa el 50 % de las viñas registradas y su cultivo mayoritario es de uvas malvar (blanca) y tempranillo (tinta). San Martín de Valdeiglesias representa el 35 % de las viñas y las principales variedades de uva que se cultivan son albillo real (blanca) y garnacha tinta. Y en la subzona de Navalcarnero la variedad predominante es también esta última, la garnacha tinta.

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Vinos de Madrid incorpora una nueva bodega: A Dos Manos Vignerons, de Aldea del Fresno

El primer pleno del año, celebrado el pasado viernes 13 en la bodega El Regajal, se aprobaron, entre otras, la entrada de una nueva bodega en Aldea del Fresno, A Dos Manos Vignerons C. B., situada en la Finca de Navayuncosa en la localidad de Aldea del Fresno. La bodega tiene una capacidad máxima de 40.000 litros, una bodega pequeña que quiere elaborar vinos de la viña que está en la finca de las variedades tempranillo, cabernet sauvignon, syrah y garnacha tinta.
La bodega se suma a la ya existente en el mismo municipio, Marqués de Griñón Family States, en la que D. Carlos Falcó elabora Vinos de Madrid, y que estuvo también presente en la reunión. Con esta nueva incorporación la Denominación de Origen suma la bodega numero 51.
Se aprobó también la presencia de los Vinos de Madrid en el Mercado de Ventas, a través de la presencia en un puesto dentro del Mercado donde además de la venta, se harán actividades de promoción y marketing de los vinos ,siendo un proyecto pionero y experimental que dará las claves para un futuro punto de venta más ambicioso en Madrid.
Igualmente se concretó la fecha de celebración del Concurso Viña de Madrid en la segunda quincena de Mayo, para el cual ya se ha facilitado la inscripción de muestras a las bodegas de la Denominación y cuya entrega de premios tendrá lugar en el mes de junio.
Al igual que se hiciera durante 2017 y a iniciativa del Presidente, D. Antonio Reguilón se han venido celebrado los Plenos del Consejo en las tres subzonas, comenzando este año en la subzona de Arganda, y con el fin de acercar el desarrollo de los Plenos y las decisiones que se toman a los productores de cada subzona, que están tras las pequeñas y grandes bodegas de Madrid, tanto cooperativas como empresas privadas.
Tras la reunión del Pleno a la que asistió el Director General de Agricultura y Ganadería, D. José Luis Sanz, se visitaron las magnificas instalaciones de la bodega y la finca liderada por la familia García-Pita.

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4 Monos, aire fresco para el vino de la comarca

  • Esta bodega de Cadalso de los Vidrios exporta a Europa, América, Japón y Australia.

David, Laura, Javier y David son cuatro jóvenes creadores de un proyecto que está teniendo mucho auge en el sector del vino dentro de la comarca. Hablamos con estos emprendedores que dirigen y gestionan la Bodega 4 Monos en Cadalso de los Vidrios.

¿Cuál es el origen del proyecto?

 El comienzo fue en el año 2009. Ya nos conocíamos los cuatro a raíz de nuestra afición por la montaña y de ahí surgió mantener y apostar por el viñedo de la zona, elaborando los vinos con el perfil que a nosotros nos gustan.Somos de una nueva generación de viticultores y nos hemos propuesto traer un aire fresco a la elaboración del vino.

¿Cómo realizáis la elaboración, producción, venta y comercialización?

La elaboración de nuestros vinos la realizamos con una selección previa de la uva en el campo y luego en bodega, con posterior maceración en frío, controlado con raspón. Estas maceraciones son relativamente largas, de 20 a 40 días, dependiendo del perfil que queramos conseguir. El resultado final son unos vinos afrutados, con cierta acidez y cuerpo.

La producción que hemos conseguido ha sido desde el año 2010 de 1.000 botellas cada año aumentando paulatinamente hasta ahora alrededor de las 25.000.

Respecto a la comercialización, en nuestra cartera de clientes el 60% de la producción va a mercados internacionales, principalmente a Europa, Estados Unidos, Canadá, Japón y Australia; y el 40% restante al mercado nacional.

¿Cómo veis el futuro del sector dentro de la comarca?

Lo vemos en auge y crecimiento, consolidándose las bodegas de la zona con sus respectivas referencias.

¿Recibís ayudas de organismos e instituciones?

No recibimos, pero el año pasado, el 2017, solicitamos una ayuda para modernizar y ampliar la bodega al Consorcio Sierra Oeste.

¿Cuáles son las características de los vinos de la zona, por qué recomendaríais su consumo?

Hay dos tipos de vino, uno más clásico que es el que se ha elaborado siempre y otros son vinos más frescos con otra forma de elaboración. Recomendaríamos su consumo porque con ello conseguimos mantener productivas las viñas, la producción local, y a la vez degustar vinos con otra sensibilidad que son innovadores dentro de la comarca, con un reconocido prestigio nacional e internacional.

¿Cuáles son las diferencias de los vinos de Madrid con otras regiones?

Dentro de Madrid hay diferentes referencias, en España hay diferentes variedades. En esta localización en la que estamos predomina la uva garnacha que es el elemento diferenciador con otras zonas.

Por último y para terminar la entrevista con vosotros, ¿cuáles son los proyectos futuros que tenéis para vuestra bodega?

Queremos mantener la calidad de los vinos actuales que elaboramos y consolidarnos como bodega de referencia en la comarca consiguiendo a la vez la conservación y mantenimiento del mayor número de viñedos que tenemos en la zona.

Abandonamos la bodega 4 Monos de Cadalso de los Vidrios mientras siguen terminando un pedido que tienen para mandar sus vinos a algún lugar donde degusten estos maravillosos caldos.

J.A. Álvarez.

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Más de un millar de personas asistieron a la VII Feria del Vino de Cadalso de los Vidrios

  • Cadalvín 2018 se celebró los días 10 y 11 de marzo.
  • ‘Vinos de Madrid’, ha superado los cuatro millones de botellas vendidas en el mercado nacional en 2017.

Quince productores, elaboradores y bodegas acogidas a la Denominación de Origen Vinos de Madrid participaron el pasado fin de semana en la VII Feria Cadalvín, que se celebró en la carpa instalada en la Plaza de la Corredera de Cadalso de los Vidrios.

El viceconsejero de Medio Ambiente, Administración Local y Ordenación del Territorio, Pablo Altozano, dirigiéndose a los asistentes.

El viceconsejero de Medio Ambiente, Administración Local y Ordenación del Territorio, Pablo Altozano, asistió al evento el sábado 10 destacando el esfuerzo del sector vitivinícola madrileño por producir caldos “cada vez de mayor calidad y aceptación por parte de los consumidores, como así lo atestiguan los más de cuatro millones de botellas de la Denominación de Origen Vinos de Madrid que se vendieron el pasado año”. Altozano añadía que “estamos orgullosos del trabajo que se viene realizando desde los ayuntamientos en este sector importantísimo que cada año va a más y que nos aporta gran prestigio dentro y fuera de nuestras fronteras, los madrileños podemos estar muy orgullosos de la calidad de nuestros vinos”.

Verónica Muñoz, alcaldesa de Cadalso de los Vidrios, junto al presidente de la D.O. Vinos de Madrid, Antonio Reguilón.

Más de un millar de personas asistieron a esta séptima edición de la feria de Cadalso. Su alcaldesa, Verónica Muñoz, explicaba que empezaron “siendo una feria familiar invitando bodegas de la comarca y ahora somos una de las ferias punteras, estamos en un entorno paradisíaco”. La regidora destacaba la unión que reina entre los bodegueros: “Todo lo que se haga en conjunto puede dar mayor producto y desde que instalamos nuestra Oficina de Turismo les estamos dando un auge y nos hemos adherido a Enoturismo”. Subrayaba además la disposición el Ayuntamiento para apoyar este tipo de iniciativas: “en todos los rincones donde nos quieran llamar, allí estará Cadalso de los Vidrios.

Los alcaldes y alcaldesas de la comarca presentes en la feria.

Al acto de inauguración asistieron varios alcaldes de la comarca: Javier Vedia, de Rozas de Puerto Real; Belén Rodríguez, de Villa del Prado; Belén Barbero, de Colmenar del Arroyo; y Natalia Núñez, de Cenicientos. La organización hizo entrega de un diploma de agradecimiento a todas las bodegas participantes y un obsequio a los participantes en el concurso del cartel de la feria.También estuvo presente el presidente de la Denominación de Origen Vinos de Madrid, Antonio Reguilón, que se mostraba orgullosos de nuestro producto: “Los vinos de Madrid están en condiciones de competir con cualquier caldo en el mercado nacional e internacional. Nuestros vinos tienen la particularidad de su gran variedad y con labores de promoción como esta intentamos que la gente cuando vaya a una restaurante y le digan la famosa frase de si Rioja o Ribera, se atreva a pedir un vino de Madrid”.

Francisco Álvarez Frontal recibiendo la placa.

En la mañana del domingo 11 el que fuera presidente de la cooperativa Cristo del Humilladero, D. Eugenio Muro, hizo entrega de una placa conmemorativa al antiguo trabajador de la bodega, Francisco Álvarez Frontal, destacando su entrega y disposición.

Vinos de Madrid
La D.O. Vinos de Madrid la integran en la actualidad 50 bodegas que agrupan a 3.127 viticultores y una superficie de cultivo de 8.848 hectáreas, repartidas entre 59 municipios. La Denominación de Origen está estructurada en tres grandes zonas: Arganda del Rey, Navalcarnero y San Martín de Valdeiglesias. El Gobierno regional está trabajando para incorporar una cuarta zona situada en El Molar, en el norte de la región. España cuenta con 69 Denominaciones de Origen.
‘Vinos de Madrid’, ha superado los cuatro millones de botellas vendidas en el mercado nacional en 2017. Esta cifra, que no se alcanzaba desde el año 2006, supone haber logrado durante este último año un mejor posicionamiento en el sector, además de servir de reconocimiento a la calidad y buen hacer de los productores de vino madrileño.
La Comunidad de Madrid destinará en 2018 una subvención para el sector de 208.982 euros, un 2 % más que en 2017. De las 16.000 hectáreas de cultivo con que cuenta la región, 11.412 hectáreas son de uva para elaborar vino de calidad. De estas, 8.848 hectáreas son para vinos con Denominación de Origen Vinos de Madrid. La Comunidad de Madrid cuenta con 44 vinos con la marca M Producto Certificado. Colmenar de Oreja y Cadalso de los Vidrios son los dos municipios de la región que cuentan con más industrias dedicadas al subsector vinícola. Los vinos de Madrid se exportan a países como Estados Unidos, Alemania o China. 

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Quince bodegas se darán cita en Cadalvin, la Feria del Vino de Cadalso de los Vidrios

  • “El vino es un ser vivo”.
  • El mérito del resurgir de la comarca está en la tradición, en los mayores que han sabido conservar las viñas.

Cadalso de los Vidrios, paso obligado entre Toledo y Ávila, debe su nombre a la Real Fábrica de Vidrio.La tierra árida y agreste la comarca madrileña retiene en sus pozos la escasa lluvia de la primavera que permite el terreno arcilloso, a 700-800 metros de altitud, es sin embargo privilegiada en caldos y aceites. Vinos fuertes y recios, resultado de una climatología difícil, idónea para las vides de más de medio siglo, mitad en el llano y mitad en la peña, aradas con mula si es preciso. “Algunas cepas tienen dificultades y vuelven a la tradición, son una minoría, hasta los años 80 había animales de trabajo”. Antonio Aumesquet comenzó en 2006, “hay que recalificar, entregas el proyecto a Agricultura y Medio Ambiente”, su expediente era favorable “pero tardaron en verlo tres años.” Con una producción de 8.000 litros y una capacidad de 20.000 litros, la bodega Finca Mariscalas cultiva garnacha con cepas de treinta años, “con 15.000 botellas sería rentable” comenta el productor. El vino es su primera actividad, considera que “haber superado la crisis es un logro, antes solo se bebía Rioja o Ribera” ahora se bebe vino del lugar. Los viñedos están en la confluencia de la comunidad de Madrid, Méntrida, Castilla-León, Vinos de Cebreros, cuatro menciones y una tierra que nada sabe de consideraciones políticas, “la denominación de origen te da cobertura pero te resta libertad”. Destaca el crianza monovarietal, seis meses en barrica, un vino con personalidad. Las cepas del bodeguero comenzaron a dar vinos de calidad conscientes del legado de “los mayores que son los protagonistas, quienes han sabido conservar las viñas”.

Bodega Luis Saavedra, Cenicientos.

La comarca ofrece una diversidad en microclimas y caldos, “la agricultura es muy dura, es de montaña, en cuesta la vid se pone en alambre derecha y se llega con carreta” explica Mariano el bodeguero de la Cooperativa Bodega Cristo del Humilladero, cuentan con una producción de 300.000 kgs. al año, “si las uvas estuviesen medianamente atendidas… pero la gente joven busca otro medio que la agricultura”. Andrés, el ayudante en bodega sube y baja por las frías escaleras verticales y se pasea por la boca de los grandes depósitos con una pértiga moviendo el vino, “así se voltea, se trata de despertar el vino, añadirle un poco de otro”, explica. “El vino es un ser vivo.” Un atractivo mostrador de vistosas etiquetas exhibe los caldos de garnacha y de albillo, la uva autóctona de la comarca, junto a diversos productos locales.
En Cenicientos, la bodega Cooperativa San Esteban Protomártir representa a 200 pequeños productores, “se trabaja el vino joven, la garnacha principalmente, se elabora en octubre”, celebración de la fiesta de la vendimia del pueblo, “y en diciembre o enero ya está disponible para el consumo”. Los 600.000 litros a granel se distribuye en otras zonas del país, también en Francia e Italia porque hay escasez de vino en el mercado y ha subido el precio. “Este año la tormenta de julio destruyó la mitad”. Miguel Ángel y Pedro trabajan sin descanso en la Asociación vitivinícola, desde el productor hasta el distribuidor, “en 2002 mucha gente se decidió a arrancar” gracias a los incentivos de la Unión Europea se realizaron nuevas inversiones, “se van haciendo mejoras en las bodegas, pero se cobran a bajos precios”. Tinto y rosado Piedra Escrita se vende al público a dos euros, el 3% embotellado sale al mercado bajo la D.O. Madrid.
Al salir del casco urbano, nos encontramos con la bodega ecológica Luis Saavedra donde se elabora vino desde hace 22 años, “comenzaron en el garaje de la casa de los abuelos”, explica su madre, “hacían todo manual, con la licencia de sanidad”. De los viejos conos de barro han pasado a los depósitos de acero inoxidable y las barricas de roble francés y americano. El productor sigue la agricultura ecológica según las normas europeas. Abonos naturales, sin herbicidas ni pesticidas ni fitosanitarios, tan sólo azufre micronizado si es necesario, porque “la vid vieja es un tesoro y te da diamantes todos los días” declara Saavedra. Al crianza se le dan trasiegos puntuales de barrica a barrica y la estabilización se realiza por decantación natural y el prensado es manual. Recordemos que un vino convencional puede contener hasta 200 mg por litro de sulfitos; el natural, en etiqueta, no suele llevar ningún añadido, podría contener un máximo de 20 mg/l. Gran esmero y dedicación de una empresa familiar cuya explotación es su modo de vida. “Hacer vino es muy sencillo, lo importante son las uvas, tiene mucho trabajo en el campo”. Cabe mencionar el blanco joven a base de maceración de hollejos, Albillo y 10% Moscatel, seco y de baja acidez; el rosado, es el más tecnológico, se le echan levaduras indígenas y el tinto crianza el de mayor categoría; ambos monovariatales de la sabrosa uva garnacha. El 70% se consume en España, principalmente en estas tierras y el resto se exporta a Alemania, Gran Bretaña y Estados Unidos.
En Cadalso bodegueros particulares cultivan micro-terruños de 1, 2, 3 hectáreas, el más antiguo Valentín Frontelo, produce vinos bajo la D.O. Madrid. En total encontramos 14 de la subzona de San Martín de Valdeiglesias, en concreto de la comarca de Cadalso y Cenicientos: Bodega Alberto Ayuso, Bodega Aumesquet Garrido, Comando G, Los 4 Monos, Bodega Miguel Santiago, además de la Cooperativa de Cenicientos.

Prensa. Bodega, Alberto Ayuso.

“La Denominación de Origen de Madrid es una gran ventaja, abre muchas puertas y se dan a conocer vinos de calidad”, declara Alberto Ayuso, le sobra tradición y le falta tiempo, “el padre de mi tatarabuelo hacía vino en estas tierras, conocidas de los tiempos de Carlos V, “Los vinos preciosos de San Martín y Cadalso de los Vidrios”. En las 12 hectáreas repartidas entre los dos pueblos, brotan las primeras yemas de garnacha, “la metes entre piedras y sale, mejor en espaldera para que no se hiele, así la uva queda en alto”. Las cepas se cultivan mediante el sistema moderno, el productor y primer enólogo es partidario del trabajo mecanizado. Reparte su jornada entre la empresa familiar y la oficina, porque “el campo no da dinero” comenta ante la falta en ayudas en lo referente a promoción. En la pequeña bodega del sótano de una vivienda rural, la uva Syrah es la primera vertida en la prensa de madera y acero, aparte de las extendidas Albillo y Garnacha, se atreve con las variedades Tempranillo y Merlot. Destacan los tintos crianzas por su calidad, seis meses en barricas de roble americano y tres en francés y más de 18 meses en botella; la cosecha 2012 ganó el 2º premio Viña de Madrid. Ha ido incrementando la producción y se mantiene en 25.000 litros, ni la helada de abril ni la tormenta del pasado verano le afectaron. Produce el vermouth local con albillo y licor que deja macerar 180 días con especias y hierbas aromáticas, romero, canela, el ajenjo que le da la nota característica de amargor. Fue quien propuso al ayuntamiento una feria dedicada exclusivamente al vino. “Hay muchas ferias pero en CADALVÍN se vende vino, la gente se interesa antes de catar”. Quince son las bodegas que se darán cita en Cadalso de los Vidrios, las cooperativas mencionadas y las principales bodegas comentadas junto con las de San Martín de Valdeiglesias y Villa del Prado. El mérito del resurgir de la comarca está en la tradición, en los mayores que han sabido conservar las viñas.

Cristina Eguíluz Casanovas.

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Cata para elegir el vino a embotellar por la Bodega Cooperativa San Esteban de Cenicientos

  • Con la Denominación de Origen Vinos de Madrid.

En la mañana de hoy, 23 de febrero, en el Mesón Las Peñas de Cenicientos tuvo lugar una cata de vinos procedentes de la Bodega Cooperativa San Esteban para decidir el caldo a embotellar de la cosecha 2017. “La producción fue de 600.000 kilos de uva, la mitad de años anteriores debido a las tormentas, el hielo y la sequía. De ellos 420.000 se dedicarán a la venta a granel. Se van embotellar con la Denominación de Origen Vinos de Madrid aproximadamente 25.000 unidades de las variedades tinto y rosado”, según el enólogo de la bodega, José María Álvarez.
En Cenicientos predomina la uva garnacha cultivada en altitud y sobre terreno pedregoso y pizarra. Esto hace que el vino sea peculiar y diferente a otras zonas.

A la cata acudieron cinco enólogos encargados de seleccionar el caldo de ambas variedades idóneo para ser finalmente embotellado. Con el sistema tradicional de puntuación, fueron probando diferentes muestras para valorar al mejor de la cosecha que será el que se comercialice en botella.

José María Álvarez.

Álvarez manifestaba que “el vino de la localidad siempre es riqueza, aporta liquidez para la familia aunque lamentablemente se está perdiendo producción”. El enólogo recuerda con añoranza cosechas de hasta 8 millones de kilos temiendo que la este año se vea afectada por esta sequía tan adversa que no cesa.

Raquel Madrid.

Juan Alonso.

Luis Laguía.

Vicente Cruz.

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