A las doce denominaciones de origen de vino en Castilla y León se sumará el próximo año la Denominación de Origen Cebreros. Un marchamo que reunirá a los vinos producidos en el entorno de la Sierra de Gredos de Ávila y que abarcará unas 3.500 hectáreas de viñedos. El ámbito territorial en el que se produce la uva son las localidades de El Barraco, Burgohondo, Casavieja, Casillas, Cebreros, El Herradón de Pinares, El Tiemblo, Fresnedilla, Gavilanes, Higuera de las Dueñas, Hoyo de Pinares, Lanzahíta, La Adrada, Navalmoral de la Sierra, Lanzahíta, Mijares, Navahondilla, Navaluenga, Navatalgordo, Navarredondilla, Navarrevisca, Pedro Bernardo, Piedralaves, San Bartolomé de Pinares, San Juan de la Nava, San Juan del Molinillo, Santa Cruz de Pinares, Santa María del Tiétar, Sotillo de la Adraday Villanueva de Ávila.

Mariano de la Cooperativa de Cebreros, Rafael Mancebo, Presidente de ‎Vinosdecebreros‬, con el alcalde de Cebreros, Pedro, y el Presidente de la Junta de Castilla y León.

El presidente de la Junta de Castilla y Leon, Juan Vicente Herrera, expresó su confianza en que esto pueda ser una realidad el próximo año en la entrega de los Premios Zarcillo, en un acto celebrado el 4 de noviembre en el Auditorio Municipal de San Francisco, cuando reconoció el “esfuerzo” de la zona vitivinícola en pos de lograr el reconocimiento de calidad. En su intervención, el presidente de la Junta se dirigió expresamente al alcalde de Cebreros, que se encontraba entre los asistentes al acto. Pedro José Muñoz agradeció el aval del presidente de la Junta y de la consejera de Agricultura, Milagros Marcos, remarcando que “el  proyecto debe ir unido al desarrollo del enoturismo en una zona que abarca 35 municipios y 3.500 hectáreas de viñedos, de acuerdo al documento elaborado por la Asociación de Vinos de Cebreros, que trabaja en la actualidad en un estudio detallado del entorno de la futura denominación”.

El trabajo centrado en la uva garnacha y realizado por la Asociación Vinos de Cebreros para poner en valor los caldos elaborados por los municipios de la Sierra de Gredos empieza a dar sus frutos. “Son vinos con una acidez y un potencial aromático característico. Es una cepa que se ha hecho a aquí muy bien”, reconoce el enólogo José María Grande.

• Además el próximo viernes se celebrará la II Feria Avícola y Comercial y en noviembre la acción especial de dinamización “Comercios mágicos”

 El Ayuntamiento de Brunete sigue potenciando la difusión y el apoyo a la oferta comercial y gastronómica del municipio. Desde este fin de semana, cada sábado un comercio del municipio será el protagonista en los perfiles oficiales del Ayuntamiento en las redes sociales Facebook, Twitter e Instagram. Y cada domingo, se promocionará la oferta gastronómica de un bar y restaurante diferentes, invitando a vecinos y turistas a descubrirla.

El alcalde de Brunete, Borja Gutiérrez, explica que “esta iniciativa se suma al conjunto de medidas que hemos ido tomando estos años para seguir divulgando la riqueza y variedad de la oferta comercial y gastronómica del municipio. Personalmente, he realizado una amplia campaña de apoyo a los comercios en estos últimos años que me ha llevado a visitar hasta el día de hoy más de 200 comercios locales para después explicar a los vecinos, a través de las redes sociales, que en Brunete pueden encontrar los mejores productos y siempre con el trato cariñoso y profesional de nuestros comerciantes y empresarios”.

Entre las numerosas medidas que se han adoptado en apoyo al comercio y hostelería, se encuentra la campaña “Compra en Brunete, invierte en tu pueblo”, que fue buzoneada en los hogares de todos los vecinos o la creación de la pestaña “Tu comercio de confianza” en la web municipal (www.brunete.org), donde se recoge a modo de directorio la información de los comercios y hosteleros del municipio. Además, Brunete fue de los primeros municipios en sumarse a la aplicación gratuita “Compras Madrid” en la que los comerciantes ofrecen descuentos en sus tiendas a los miles de madrileños que tienen ya descargada la aplicación en sus teléfonos móviles.

“Tengo muy claro que la difusión de la oferta de nuestros comerciantes y hosteleros a través de las nuevas tecnologías ha sido muy efectiva hasta ahora. Los propios comerciantes me lo han expresado: al difundir su actividad a través de las redes sociales del Ayuntamiento o a través de mis perfiles personales, hemos logrado que muchos vecinos y visitantes conozcan mejor la amplia oferta comercial que ofrece Brunete”, recalca el alcalde.

Además, en los próximos días se llevarán a cabo 2 acciones especiales de promoción y dinamización del comercio local. La primera de ellas, el próximo fin de semana, es la organización de la II Feria Avícola y Comercial, que acogerá a medio centenar de comerciantes y artesanos locales que podrán exponer su oferta a los visitantes de esta feria. Y el sábado 28 de noviembre, la dirección general de Comercio de la Comunidad de Madrid y el Ayuntamiento pondrán en marcha la acción “Comercios Mágicos”, a través de la que se animará a vecinos y visitantes a conocer la oferta comercial local a través de espectáculos de magia y animación infantil en la calle.

• Los jóvenes bodegueros han traído nuevas formas de trabajar la uva

Como ya hemos informado en otras ocasiones desde hace algunos años, en nuestra comarca y principalmente en Cadalso de los Vidrios, están surgiendo nuevos bodegueros que están cosechando unos caldos excelentes con distintas variedades de uva tinta predominando la garnacha y vinos blancos con la variedad de albillo como principal exponente.

Esta campaña se adelantó la vendimia entre dos y tres semanas tras un año caracterizado por un invierno lluvioso, una primavera seca con altas temperaturas y un caniculoso mes de julio. Se estima que ha habido una bajada de producción del 15% con respecto al año anterior. Sin embargo el fruto ha estado muy sano y se espera que la calidad de los caldos, una vez más, sean óptimos.

Terminada ya la campaña de recolección, el sábado 17 de Octubre el personal de las bodegas cadalseñas 4 monos, Miguel Santiago y Comando G, junto a Bernaveleba (San Martín de Valdeiglesias), Marañones (Pelayos de la Presa)  y Saavedra (Cenicientos); se juntaron, con espectáculo musical incluido, para celebrar que sus toneles y barricas estaban ya completos y rebosando de ese mosto, en muchos casos ya vino, que en breve harían las delicias de muchos de los amantes del buen vino.

La mayoría de estos bodegueros sacan sus productos de cepas viejas (más de 40 años) dispuestas en suelo y que, debido a la falta de agua en época de maduración, hunden sus raíces buscando la humedad y aportan lo mejor de sí. Esto es debido a que nuestros suelos de origen graníticos ofrecen altos niveles de sílice, bajos niveles de materia orgánica y ofrecen una alta expresión mineral haciendo, todo ello, que las condiciones sean idóneas para la maduración de la uva.

Ya en la bodega, la prontitud en el despalillado manual para coger las mejores uvas y el control de temperaturas para la fermentación se hacen imprescindibles. Siempre con una limpieza estricta para evitar que el mosto coja virus y con un control diario de niveles de grado y acidez.

Destacar que poco a poco se están incluyendo en nuestra comarca nuevas variedades de uva como el syrah, merlot, tempranillo y moscatel de grano menudo. Éstas mezcladas en su justa medida con nuestra garnacha, dan ese toque de distinción a nuestros caldos que se están erigiendo en una alternativa a los vinos punteros de otras denominaciones de origen españolas.

Recordamos que varias han sido las bodegas de la zona de San Martín de Valdeiglesias premiadas por sus caldos en Viña de Madrid 2.015 como la bodega cadalseña  Alberto Ayuso que obtuvo la medalla de plata en su vino tinto Fuente Ladrona Merlot 2012.

ROBERTO GARCÍA ESCUDERO.

• “No basta con hacer buenos vinos, hay que hacer vinos diferentes”
• Debemos hacer menos cantidad de vino, pero de mejor calidad

Carlos Falcó es Presidente de las Bodega Pagos del Marqués de Griñón y de Oleum Artis, S.A., que elabora sus aceites de oliva virgen extra, además de cofundador del Club Siglo XXI y presidente del Círculo Español del Lujo Fortuny, entre otras muchas ocupaciones.

¿Cómo definiría su vino “El Rincón” producido en Aldea del Fresno?
Tiene algunas características de otros vinos que hacemos en Toledo, en Malpica de Tajo, pero este suelo es granítico a diferencia del otro, que es un suelo con arcillas y caliza. Es un vino fresco por la influencia de la sierra cercana y de toda la vegetación que tenemos en la finca, utilizamos para su elaboración uva Syrah y por supuesto Garnacha, pero con la peculiaridad de que también utilizamos una garnacha llamada tintorera que le da mucho color, además de sabores y olores con mucha personalidad, hoy en día no basta con hacer buenos vinos, hay que hacer vinos diferentes.
¿Cuántas botellas producen anualmente?
Varía un poco cada año, pero estamos entre 30.000 y 40.000 botellas. La mayoría de nuestros vinos los exportamos, en España solamente vendemos alrededor del 25%, en este momento estamos presentes en cerca de cuarenta países, aunque los principales clientes los tenemos en Alemania, Estados Unidos y México.
¿Cuál es el proceso de elaboración de este vino concreto?
Consideramos que donde se hace el vino de verdad es en el viñedo, por lo tanto cuidamos mucho el viñedo, por ejemplo en el año 2000 instalamos un sistema de riego subterráneo, que consta de dos tuberías principales que realizan un riego alterno, estas están enterradas a 70 cm de profundidad, lo que obliga a la planta a profundizar la raíz y el vino adquiere un sabor más mineral, este sistema permite que la viña tenga un controlado estrés hídrico que permite un fruto más pequeño, menos desarrollo vegetativo y una mejor calidad del vino. Por otro lado tenemos un sistema de espalderas que permiten con un sistema de alambres que la viña se abra como libro de tal manera que la uva queda en medio y las hojas tienen más exposición a la luz solar, lo que permite una creación de polifenoles más finos en el vino.
¿Y la recolección?
La realizamos después de múltiples catas que realizamos desde últimos de agosto, primeros de septiembre, y vamos decidiendo cómo están las pieles (los hollejos) que es donde está todo. Hacemos una pequeña selección y la uva de más calidad, alrededor del 60%, la realizamos a mano, el resto que puede estar destinado a vinos de calidad menor lo realizamos con máquina. Un detalle especial es que realizamos la recogida de la uva por la noche, especialmente cuando se hace con maquinas. Es una cuestión de temperatura, intentamos coger la uva fresca y los 10-15 grados de diferencia entre el día y la noche que se da en esta época del año, nos permiten fermentar la uva en mejores condiciones. Una vez que está en la bodega la enfriamos inmediatamente a 7 u 8 grados, es lo que se llama una maceración en frio y con ello conseguimos extraerle la fruta, este proceso dura entre 5 y 7 días, después poco a poco vamos subiendo la temperatura cambiando de tanque hasta que alcanza la temperatura de fermentación que es de 25 grados. Durante este proceso hacemos lo que se llama remontados, es decir los hollejos que están flotando arriba los regamos para extraer los polifenoles maravillosos que protegen el corazón y nuestro cuerpo de muchas enfermedades y al vino también le da más cuerpo. Finalmente se descuba, se extrae la parte líquida por gravedad y se pasa directamente a las barricas de roble y la parte sólida se prensa progresivamente contralado todo por un ordenador y sin intentar conseguir hasta la última gota, ya que saldrían sabores verdes y desagradables, conseguimos unos vinos de prensa, que antes se consideraban de segunda, pero que hoy la mayoría vuelven al vino principal, ya que ofrecen unos taninos y unos sabores que son interesantes incorporar de forma minoritaria, complementando el vino principal.
¿Qué tipo de barricas utilizan?
Utilizamos roble francés, ya que la delicadeza de matices que nos ofrece nos gusta más que la del americano. Estas barricas solamente son utilizadas durante tres o cuatro años y después las sustituimos por barricas nuevas, ya que después de ese tiempo pierden buena parte de los matices que buscamos en este tipo de maderas.
¿Cuál es su secreto para vender y diferenciarse de las miles de marcas existentes en el mercado?
Dicen los expertos que un consumidor medio no retiene más de entre tres y cinco marcas de cualquier producto, imagínese eso en el vino. Hay tres referencias muy claras, en primer lugar hay que indicar claramente el tipo de uva, otra referencia importante es el país de origen y dentro del país a medida que el consumidor va aprendiendo la región. Y por último está la marca, y para tener marca hace falta tiempo, como en todo, para buscar el pequeño hueco en un mercado tan grande y competitivo. Nosotros tenemos la fortuna de haber conseguido una marca que es reconocida entre profesionales como, periodistas especializados, sommeliers, aficionados de élite que se preocupan del vino. Recientemente la revista de vinos más prestigiosa del mundo ha elegido un vino cabernet nuestro entre los cien mejores del mundo en relación calidad precio.
¿Una bodega pequeña puede entrar en ese club exclusivo?
Tanto en España como en Europa he defendido mucho la cultura del pago, de la finca. Pese a tener una masa crítica pequeña, esas pequeñas bodegas son muy distintivas de los grandes vinos europeos, en Francia, Italia, etc y ese tipo de producciones pequeñas es lo que buscan los consumidores en muchos países, y no hablo de los grandes distribuidores, sino de restaurantes, hoy en día muchos consumidores no van al restaurante a quitarse el hambre, sino a tener una experiencia sensorial que les sorprenda y que no suelen tener en casa. Yo es en los restaurantes es donde pruebo vinos que no conozco y es por eso que es tan importante estar en ellos.
¿Qué opinión le merece que la mayor parte del vino que se produce se venda a granel?
Europa nos invita a dirigirnos a la excelencia, la excelencia implica ofrecer el producto terminado y que el valor añadido se lo quede el productor, eso significa embotellar el vino y ponerle una etiqueta. Creo que en España se debería apostar por ir acabando poco a poco con esta práctica, se debería plantear un plan por ejemplo a diez años, que permitiera abordar con decisión este tema. En este momento sobra vino y lo exportamos a granel y lo embotellan en Italia, en Francia, en Alemania, debemos recuperar ese vino y embotellarlo nosotros. Entiendo que hay que intentar convencer al pequeño productor que es mejor para todos si en el mes de agosto, si se ve que hay una cosecha excesiva quitar una fila de cada cuatro y hacer menos cantidad de vino, pero de mejor calidad, no se debería cultivar pensando siempre en el máximo de producción, sino en el máximo de calidad. El futuro del vino en España pasa por la exportación, y para eso hace falta un cambio cultural en muchos productores. España tiene los mejores vinos del mundo en relación calidad precio y eso hay que explotarlo.

Las bodegas Valleyglesias, de San Martín, Alberto Ayuso, de Cadalso de los Vidrios, Cooperativa Virgen de la Poveda y Nuevavalverde, ambas de Villa del Prado, han sido galrdonadas por sus caldos en la vigésimo octava edición de los premios Viña de Madrid, en un acto celebrado el pasado 25 de septiembre. Estos premios demuestran que los vinos de la subzona San Martín de Valdeiglesias son punteros en cuanto a calidad se refiere.

Cristina Cifuentes subrayaba la importancia del sector vitivinícola de la región y de los vinos madrileños en el mercado internacional, con más de un millón de botellas exportadas a 30 países en el último año. La presidenta hizo entrega de los premios XXVIII Viña de Madrid 2015 en los que se han premiado 25 vinos elaborados por 15 bodegas y evaluados por 15 catadores.

“Unos premios que no sólo reconocen la calidad de una gran cosecha, sino también el esfuerzo, la profesionalidad y el trabajo bien hecho de nuestra industria vitivinícola”, aseveraba la presidenta. En esta ocasión han sido 116 caldos procedentes de 24 bodegas los que se han sometido al examen de los catadores para optar a los galardones en las tres categorías del certamen: Gran Viña de Madrid, Viña de Madrid de Oro y Viña de Madrid de Plata.

CIFUENTES PRESIDE LA ENTREGA DE LOS PREMIOS DE LA D.O. VINOS DE MADRID
La presidenta de la Comunidad de Madrid, Cristina Cifuentes acompañada por el consejero de Medio Ambiente, Administración Local y Ordenación del Territorio, Jaime González Taboada, preside la entrega de los premios Viña de Madrid, unos galardones anuales que reconocen la calidad de los mejores caldos producidos en la Denominación de Origen Vinos de Madrid.
Foto: D.Sinova / Comunidad de Madrid

26 años de la denominación de origen
La Denominación de Origen Vinos de Madrid, creada en 1990 para certificar la elaboración de vino en la región con el máximo estándar de calidad, cumple 25 años y confirma la buena salud de los caldos de la región, que el pasado año incrementaron su volumen de ventas un 8,9 por ciento, con 3,5 millones de botellas. En los seis primeros meses de 2015 se han vendido 1,8 millones.
El sector primario (agricultura y ganadería) y la industria agroalimentaria generan 34.000 empleos directos en la región, que se elevan hasta los 100.000 si se cuentan también los indirectos. En este sentido, Cifuentes ha expresado la importancia de la nueva Dirección General de Agricultura y Ganadería “que va a permitir obtener el máximo rendimiento de un sector con gran potencialidad”.

Fernando Cañas, de Bodegas Valleyglesias, recibe el premio de manos Cristina Cifuentes.

“Los vinos de Madrid están de moda y son apreciados y demandados gracias al esfuerzo y tesón de todos los que trabajan para que tengamos los mejores caldos. El vino genera riqueza y proyección para nuestra Comunidad. Permítanme que brinde por los éxitos de las próximas cosechas, por el trabajo bien hecho y por extraer lo mejor de nuestra tierra”, concluía la presidenta.
La Comunidad de Madrid desarrolla distintas líneas de actuación para mejorar y promocionar los productos del sector vitivinícola. Un ejemplo de ello es la labor del Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario (IMIDRA) en la investigación y recuperación de variedades autóctonas –como la uva moscatel de grano menudo- para incrementar la calidad de los caldos.

Alberto Ayuso, Cristina Cifuentes y Jesús Yuste, concejal de Medio Ambiente de Cadalso de los Vidrios.

Además, también se impulsa el proyecto Madrid Rutas del Vino que coordina la oferta cultural, gastronómica y vitivinícola de los municipios incluidos en la Denominación de Origen y del que ya forman parte 14 bodegas de la región, con seis nuevas incorporaciones previstas antes de que termine el año. Asimismo, se va a plantear su adhesión a la red ‘Rutas del Vino de España’.

• La investigación y los avances que lleva a cabo el IMIDRA, determinantes para el salto de calidad de los vinos madrileños, tal y como se refleja en las ventas
• El Consejo Regulador otorga la calificación de “Excelente” a los Vinos de la Campaña 2014 por tercera vez en su historia
• En el primer semestre del año se han vendido 1,8 millones de botellas

Las ventas de Vinos de Madrid continúan con la senda alcista de ventas registrada en los últimos años con un incremento de un 3% en el primer semestre de este año con respecto al mismo periodo del año anterior. Este incremento se ha registrado por la venta de 1,8 millones de botellas durante este primer semestre.

Este aumento es continuación de las cifras obtenidas en años anteriores, después de que en 2014 se vendieran un total de 3,5 millones de botellas, un 8,9% más que en 2013.

El consejero de Medio Ambiente, Administración Local y Ordenación del Territorio, Jaime González Taboada, ha querido mostrar nuevamente su apoyo al sector vitivinícola madrileño participando en el acto simbólico que ha tenido lugar en el IMIDRA (Instituto Madrileño de Investigación Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario) con el que se da por iniciada la temporada de vendimia en la región.

Taboada ha destacado la importante labor de investigación que se lleva a cabo en ese centro y ha subrayado que los avances en viticultura y enología obtenidos en el IMIDRA han sido determinantes para lograr el salto de calidad experimentado por la Denominación de Origen Vinos de Madrid durante los últimos años.

EL IMIDRA, REFERENTE NACIONAL EN INVESTIGACIÓN

El IMIDRA es un referente en la investigación sobre viticultura y enología, entre otras razones, gracias a la Finca Experimental “El Encín”, centro puntero a nivel nacional e internacional. La labor de I+D+I que realiza dicho centro se completa con las transferencia del conocimiento que se ofrece a los viticultores y bodegueros para poner a su servicio la mejor formación y los resultados de los diversos proyectos. Esta investigación aplicada es, en gran medida, la causante de la extraordinaria evolución en calidad de la DO Vinos de Madrid.

Hace apenas un mes, el Consejo Regulador calificó como “Excelente” la calidad de los caldos de la cosecha 2014, una catalogación que solo se había conseguido en dos campañas anteriores a lo largo de sus 25 años de existencia.

RECUPERACIÓN DE VARIEDADES AUTÓCTONAS

En una de las líneas de investigación que lleva a cabo el IMIDRA, se ha conseguido recuperar una variedad autóctona de la región –moscatel de grano menudo- con referencias de cultivo que se remontan al año 1513. El proyecto responde a una necesidad específica del sector, recuperar esta variedad de uva moscatel originaria de la Comunidad de Madrid para garantizar su adaptación a las condiciones ambientales de la región, mejorar la producción de las vides y al tiempo aumentar su calidad.

Para conseguir este objetivo se han recogido distintas cepas en los viñedos más antiguos de la región, que tras su clonación serán comercializados. De esta forma Madrid recupera una variedad que proporcionará a sus vinos un valor añadido singular que permitirá mejorar su calidad en el mercado e incrementar la demanda y las ventas repercutiendo en la creación empleo. El coste de la investigación que se encuentra en la fase final ha sido de 28.000 euros.

Además el IMIDRA desarrolla otros proyectos como la elaboración de zumos con un alto contenido polifenólico (con propiedades que reducen el colesterol y retrasan el envejecimiento celular), la elaboración de vinos de baja graduación y la selección de levaduras madrileñas para la mejora de nuestros caldos.

Desde su creación, ahora hace 25 años, el número de bodegas adscritas a la DO ha pasado de 5 a 46, lo que supone un incremento de un 44% desde 2000. Lo mismo ha ocurrido con el incremento de marcas, que desde el 2008 se ha incrementado un 14 por ciento con DO Vinos de Madrid, siendo en la actualidad un total de 112 marcas. Estos datos demuestra que cada vez más productores vitivinícolas ven en Vinos de Madrid una oportunidad de mejorar su presencia en el mercado nacional e internacional y aumentar la competitividad de sus negocios.

• En su VI Edición los pasados 20 y 21 de junio, la Feria repitió su condición de uno de esos proyectos ejemplares en los que una institución se vuelca en la promoción y ayuda a los productores agrarios.

 A los pocos minutos de la inauguración por Doña Belén Rodríguez Palomino, alcaldesa de la localidad, y Don Luis Antonio Soriano, Presidente de la Cámara Agraria, la carpa que sirve de pulmón a la Feria se encuentra abarrotada. El centro de atracción es el inmenso expositor de productos de la huerta ante el que se ha formado una nutrida cola de compradores, en su totalidad procedentes de fuera del municipio, pues “los pradeños traemos los productos de nuestras huertas o los compramos en los comercios del pueblo”, según me comentan. Los empleados del Ayuntamiento, albañiles, barrenderos o personal administrativo durante la semana, se vuelcan este sábado y domingo en la venta de los productos suministrados por los hortelanos.

 La calidad es excelente. No en vano el 80% de la producción madrileña de acelgas, el 85% de la de pepino y el 45% de la de tomates tiene su origen en Villa del Prado, donde destacan también judía verde, calabacín, cebollas, puerros, repollos, lombardas y coliflores entre otros productos. Y es que la superficie hortícola cultivada en el municipio asciende a más de 90 hectáreas, 40 de ellas en invernadero.  Un dato más que avala la calidad hortícola pradeña: en 2007 se registra la marca de garantía “Huerta de Villa del Prado”, que certifica la calidad, origen geográfico y condiciones de producción, dando un mayor valor añadido a los productos de esta huerta y garantizando al consumidor las características diferenciadoras de los mismos.

 El segundo centro de atracción de la Feria, al que acuden por igual pradeños y visitantes, es el stand que por el precio 2 euros facilita un tique que permite degustar vinos de las 12 bodegas asistentes, incluyendo como obsequio una copa catavinos. El pasado año se regalaron 1.300 de estas copas, una cifra que da idea del interés despertado por esta actividad.

 En el día y medio de duración del evento se desarrollaron múltiples acciones: una sugerente cata de tomates dirigida por el IMIDRA, cursos de cata de vinos a cargo de la enóloga pradeña Celia Sampedro, menús especiales en restaurantes y una cata a ciegas para elegir el mejor vino entre los presentados a concurso por las bodegas asistentes, en la que resultaron galardonados el rosado Mario Sampedro, el blanco Aceña y el Tinto Aceña afrutado, estos dos últimos de la Cooperativa Virgen de la Poveda de Villa del Prado.

 La Feria Huerta y Vino certificó de este modo, en esta sexta edición, su carácter de cita festiva para el apoyo a la excelencia agrícola de un municipio cuyas producciones se encuentran avaladas por la D.O. Vinos de Madrid y las marcas registradas Huerta de Villa del Prado y Aceites de Madrid.J.M. Valdés.

El alcalde en funciones de Aldea del Fresno, Guillermo Celeiro Fabián, ha participado en la presentación del libro “Madrid en 20 vinos”, de la periodista Patricia Ortega Dolz. Este libro propone un recorrido por la Comunidad de Madrid a través de 20 vinos de calidad excelente, seleccionados de entre todas las bodegas madrileñas.

En el caso de Aldea del Fresno, el municipio está representado a través de la bodega Pagos Marqués de Griñón, perteneciente a Carlos Falcó (Marqués de Griñón) y ubicada en la famosa Finca El Rincón, un lugar emblemático de la zona y característico por su palacio-castillo del siglo XIX. Según los expertos del libro “Madrid en 20 vinos” este vino es un “caldo de placer. Guinda en tonos granates y matices suaves. Buen equilibrio gustativo”. Además el libro recoge los testimonios tanto de los dueños de las plantaciones como de los bodegueros e invita a hacer un recorrido por toda la comunidad conociendo el turismo enológico madrileño, que cada vez se está posicionando mejor y en el que Aldea del Fresno se está convirtiendo en referente.

Asimismo en el acto, celebrado en el restaurante Platea de Madrid, estuvieron presentes la consejera en funciones de Empleo, Turismo y Cultura, Ana Isabel Mariño y el consejero en funciones de Medio Ambiente y Ordenación del Territorio, Borja Sarasola junto con varios representantes de las bodegas participantes y distintas personalidades del sector vitivinícola.

“El enoturismo es una forma de conocer ya no sólo Aldea del Fresno, sino toda la Comunidad de Madrid a través de nuestros vinos que cuentan con la Denominación de Origen Vinos de Madrid. Muchos de ellos son de calidad excelente y unos grandes desconocidos para la sociedad, por eso es necesario apoyar este tipo de eventos e iniciativas que puedan activar el turismo y traigan riqueza y dinamización comercial para nuestro municipio” comentaba Guillermo Celeiro Fabián. No es la primera vez que Aldea del Fresno participa en iniciativas de este tipo ya que el pasado mes de enero entraba a formar parte del proyecto “Rutas del vino de Madrid” a través del cual se potencia el turismo enológico por la Comunidad, haciendo especial hincapié en conjugar la cultura del vino con los tesoros arquitectónicos y naturales de cada localidad que alberga las bodegas.

• El alcalde, Luis Partida, ha recibido de manos del presidente de la institución, Rafael Ansón, el diploma otorgado al Ayuntamiento por transmitir los valores culturales y educativos del patrimonio gastronómico.
• El consistorio editará una Guía Gastronómica para recoger todas las peculiaridades de los establecimientos del municipio relacionados con la cultura gastronómica y la alimentación.

El alcalde, Luis Partida, ha recibido esta tarde de manos del presidente de la Real Academia de Gastronomía (RAG), Rafael Ansón, el diploma que otorga a Villanueva de la Cañada la distinción de Capital de la Gastronomía Saludable. De este modo, la RAG reconoce “los logros y trayectoria del Ayuntamiento en materia de educación y promoción de la salud, entre las que la gastronomía y la transmisión de valores culturales y educativos del patrimonio gastronómico juegan un papel fundamental en el bienestar de su población”.

“En Villanueva de la Cañada llevamos muchos años trabajando por mejorar la calidad de vida de nuestros vecinos. Creemos que el fomento de estilos de vida saludables es fundamental y una buena alimentación clave. De ahí que la formación en este ámbito sea para nuestro Ayuntamiento un objetivo prioritario como también lo es el apoyo a nuestros hosteleros y al tejido empresarial villanovense. Este reconocimiento nos anima a seguir trabajando en esta línea y a emprender nuevos proyectos que nos ayuden a consolidar nuestra imagen de ciudad saludable”, según el alcalde, Luis Partida.

El acto, celebrado en el Centro Cívico El Molino, ha reunido a un centenar de personas, entre ellas, académicos del mundo de la gastronomía, responsables de las universidades Alfonso X el Sabio y Camilo José Cela así como de sus cátedras – Cátedra de la Real Academia de Gastronomía (UAX) y Cátedra Ferran Adrià de Cultura Gastronómica y Ciencias de la Alimentación (UCJC)-, representantes de las asociaciones de comerciantes y empresarios del municipio, miembros del Consejo Municipal de Salud, de la Mesa de Salud Escolar, del Observatorio de Salud del Mayor y concejales de la Corporación Municipal.

Guía Gastronómica

Con motivo de la distinción, el Ayuntamiento va a editar una Guía Gastronómica para dar a conocer aquellos establecimientos del municipio que cuentan con una oferta en servicios o productos de temática gastronómica. El objetivo es que, además de informar acerca de los productos, el público pueda descubrir a través de esta guía otras peculiaridades de los establecimientos como son el ambiente, el servicio, la música o las sensaciones que transmiten. Con ello, el consistorio pretende dar un nuevo impulso al tejido empresarial local y posicionar al municipio como un punto de referencia atractivo para visitantes y turistas. Aquellos empresarios interesados en estar presentes en la Guía Gastronómica pueden remitir un correo electrónico a la siguiente dirección: turismo@ayto-villacanada.es

• 46 bodegas madrileñas con112 marcas están adscritas

El viceconsejero de Medio Ambiente y Ordenación del Territorio, Enrique Ruiz Escudero, ha inaugurado el día 27 en la sede del Colegio Oficial de Arquitectos de Madrid el XVI Salón de los Vinos de Madrid, que este año conmemora el XXV aniversario de la creación de la D.O Vinos de Madrid. Cuenta con la participación de 33 bodegas de las tres subzonas que comprende la D.O: Navalcarnero, Arganda y San Martín de Valdeiglesias.
En el salón se entregarán los 25 premios que otorga la D.O a personalidades de distintos ámbitos que han colaborado con la entidad. Van a estar presentes 19 bodegas de la subzona de Arganda, 4 de la de Navalcarnero y 10 de la de San Martín de Valdeiglesias que ofrecen sus caldos a profesionales de la hostelería, restauración, escuelas de cata o prensa especializada. Además, están también presentes queserías pertenecientes a PEQUEM (Pequeñas queserías Artesanas de la Comunidad de Madrid).
La Marca de Garantía de la Comunidad de Madrid ‘M Producto Certificado’, que agrupa a los productos de calidad producidos, elaborados y/o trasformados en la Comunidad, cuenta con 177 referencias de 21 bodegas de la Denominación de Origen entre los más de 1.900 productos que ya cuenta con el logotipo de la Marca.

La D.O. suma 8.300 hectáreas de viñedo y 46 bodegas, en las que trabajan 2.890 viticultores y en la actualidad se pueden encontrar 112 marcas de Vinos de Madrid –tintos, blancos y rosados-, elaborados con uvas tan madrileñas como la blanca albillo real o la tinta garnacha, entre otras, y con personalidades diversas según el suelo, el viñedo o la labor enológica. Los madrileños conocen cada vez mejor la calidad de los caldos de la región, como demuestra el aumento en un año en un 36% de las ventas en la Comunidad.

Los vinos madrileños superan ya el millón de botellas destinadas al comercio exterior, más del 30% de su producción y, en el último año, el valor económico de estas ventas ha aumentado un 7,2%. Estados Unidos lidera las compras, con casi 400.000 botellas, seguido por China, Alemania, Canadá, Suiza, Bélgica y Francia. La calidad de los Vinos de Madrid se ha visto de nuevo recompensada en la edición de este año de los Premios Bacchus, el certamen internacional de vinos más importante de los que se celebran en España -más de 1.500 vinos participantes de todo el mundo- y que ha reconocido con diez premios a los caldos madrileños.

Así, los Vinos de Madrid han recibido cinco Bacchus de Oro (Val Azul, de Señorío de Val Azul, El Regajal Selección Especial de Compañía Garip Regajal, Alma de Valdeguerra, de Vinos y Aceites Laguna y Las Moradas de Sanmartín- Libro Ocho Las Luces y Senda, de Las Moradas de Sanmartín) y cinco Bacchus de Plata (Tejoneras Alta Selección, de Bodegas Nueva Valverde, Sedro, de Bodegas Muñoz Martín, Viña Rey 70 Barricas, de Bodegas y Viñedos Castejón, Grego ‘Moscatel Seco’ de Vinos Jeromín y Exun, de Vinos y Aceites Laguna).

• Sierra Oeste de Madrid. Descúbrenos. Una nueva campaña de promoción turística en Intercambiadores.

 A través de esta campaña se promueve el nuevo destino turístico de la Comunidad de Madrid, Sierra Oeste. Por primera vez, se organiza la oferta turística de este amplio territorio de contrastes, y se presenta al público como un destino único con multitud de alternativas para disfrutar del ocio, la naturaleza, el patrimonio, la gastronomía o los vinos.

Con esta primera campaña de promoción que se desarrollará durante los días 21, 22 y 23 en Príncipe Pío y 28, 29 y 30 en Moncloa durante el mes de abril, se invita a conocer un destino por descubrir. Además, podrán participar en sorteos de estancias y experiencias en Sierra Oeste, inscribiéndote del 21 de abril al 30 de mayo en la web de turismo:  www.turismosierraoestemadrid.org.

Los empresarios de la Sierra Oeste de Madrid han puesto a disposición de todas las personas que quieran participar en esta promoción más de 350 regalos.

 “Sierra Oeste de Madrid. Ven y Descúbrenos” Regístrate y gana fantásticos regalos.

Sierra OESTE quizá sea uno de los mejores espacios por descubrir en la región de Madrid, y está a solo un paso de la ciudad. Se compone de un extenso territorio, que se caracteriza por sus contrastes: paisajes de montaña, tierras fértiles de ribera, extensas y verdes dehesas o campos de cultivo de cereales, viñas y olivos. Donde habita la mayor concentración de aves rapaces de la región,  Gracias a la extensa red de itinerarios ornitológicos, podrá disfrutar de su observación.

Es el cielo de Madrid, entorno elegido por los científicos para estudiar el espacio exterior. El “Centro de Entrenamiento y Visitantes INTA, INSA, NASA” en Robledo de Chavela y el “Museo Lunar y Centro de Interpretación Espacial” en Fresnedillas de la Oliva, ofrecen una ventana abierta a la observación y conocimiento del cielo, las estrellas y el espacio.

Sierra Oeste acumula además, un interesante patrimonio cultural. Se trata de una comarca amable, de gentes simpáticas y de buen carácter que  ha conservado una tradición gastronómica y numerosas fiestas populares a lo largo del calendario anual. Todo ello potenciado por una oferta de enoturismo capaz de seducir a los paladares más exigentes  “Descubre Sierra Oeste de Madrid, te sorprenderá”.

Consorcio Sierra Oeste

El Consorcio Sierra Oeste es un organismo constituido por 19 municipios (Aldea del Fresno, Cadalso de los Vidrios, Cenicientos, Colmenar del Arroyo, Chapinería, Fresnedillas de la Oliva, Navas del Rey, Navalagamella, Pelayos de la Presa, Robledo de Chavela, Rozas de Puerto Real, San Martín de Valdeiglesias, Santa María de la Alameda, Valdemaqueda, Villa del Prado, Villamanta, Villamantilla, Villanueva de Perales y Zarzalejo) y otros 80 agentes socio económicos implantados en la zona (Empresarios, Asociaciones, sindicatos, etc…). Su objetivo principal es la puesta en marcha de iniciativas tendentes a fomentar el desarrollo del medio rural. En estos momentos, entre otras muchas, el Consorcio Sierra Oeste es uno de los Grupos de Acción Local, reconocidos por la Comunidad de Madrid para la gestión del Fondo Europeo de Desarrollo Rural (FEADER).

 WEBS DE INTERÉS

 TURISMO SIERRA OESTE: www.turismosierraoestemadrid.org

TURISMO DE MADRID: www.turismomadrid.org

RUTAS ORNITOLÓGICAS: www.madridbirdwatching.es

y www.sierraoeste.org/turismo.html

VÍAS PECUARIAS Y SENDAS VERDES: www.viaspecuariasdemadrid.org

MADRID RUTAS DEL VINO: www.madridrutasdelvino.es

RUTAS BTT: www.sierraoeste.org/turismo.html

El Ayuntamiento de Robledo de Chavela,, a través de la Concejalía de Desarrollo Local, ha puesto en marcha una campaña de promoción turística dirigida a los centros escolares de educación primaria y secundaria bajo el título de “Robledo Educa”

A través del programa Robledo Educa: Ciencia, Cultura, Naturaleza se ofrece la posibilidad a los colegios de realizar visitas guiadas didácticas  y/o talleres en el aula temática, en tres áreas de trabajo diferentes, Ciencia, Cultura y Naturaleza.

 Se pueden hacer visitas guiadas a la Iglesia de la Asunción de Nuestra Señora, o bien  visitas guiadas en las diferentes rutas verdes de la localidad, haciéndose una interpretación integral del espacio que se recorre andando. En ellas se divulgarán las figuras de protección medioambiental, las especies de fauna que se encuentran en el municipio, los usos y aprovechamientos del suelo, las tradiciones de la localidad, etc.

 En la sección espacial, la oferta comprende talleres en el aula para complementar cualquiera de las visitas anteriores o bien, dar una opción más a los centros que visitan el Centro de Entrenamiento y visitantes de INTA-NASA.

 Las visitas están adaptadas a la edad de los escolares, de manera que se trabajan tres colectivos distintos: los  escolares de 3 a 7 años, los de 8 a 12 y los mayores de 12 años.

 Es posible combinar la temática de las  visitas y talleres, en función de los intereses pedagógicos de los centros escolares, ajustándose a la disponibilidad horaria del centro que visite la localidad y a la edad de los alumnos.

 Para más información, se puede consultar en el libro temático divulgativo en este enlace http://robledoeduca.me/ o llamar al 91 899 59 61 ext 5.

NOTA DE PRENSA – Ayto. Robledo de Chavela.

El vino Toros de Guisando Syrah 2010, de Bodega Finca Fuentegalana, ha sido galardonado con la medalla Gran Oro en el concurso de vino monovarietales 2014. Asimismo fue presentado en el Salón de Gourmets de Madrid durante los días 10, 11, 12 y 13 de marzo. También en Cadalvin 2014; en la Feria Alimentaria de Barcelona durante los días 31 de marzo y 1, 2, y 3 de Abril; y lo hará también en el Salón Vinoro 2014 que se celebrará en el Hotel Ritz de Madrid el próximo 7 de Abril.
Finca Fuentegalana tiene una tradición vitivinícola de más de siete décadas, en la que la familia Carrillo se ha volcado desde el año 2008 en la elaboración de unos vinos cuyo nombre y marca comercial tienen reminiscencias históricas, Toros de Guisando, lugar muy cercano a la finca, donde Isabel La Católica juró como Princesa de Asturias.
La finca situada en el Km 65 de la comarcal 501, dentro del término municipal de Navahondilla, en las estribaciones de la Sierra de Gredos se ha ido ampliando con otros viñedos situados junto a ella, con la idea de entender este pedazo de tierra y dejar que se exprese de la mejor manera en nuestros vinos.
La variedad de referencia es la Syrah, que se adapta perfectamente al terreno y a su climatología, donde los gradientes de temperatura del día a la noche son muy acusados. Dentro del viñedo, disponen también pequeñas parcelas con las variedades de Merlot, Cabernet Sauvignon y Tempranillo, sin olvidar su última incorporación, aunque más antigua en edad, una viña con la variedad Garnacha de más de 80 años.
Su filosofía es que el vino se hace en el campo, lo que les lleva a respetar al máximo el equilibrio de cada parcela.
En bodega, tratan de combinar la sabiduría de los métodos tradicionales y la efectividad de las herramientas de la enología moderna para, en función del tipo de vino que se busca en cada parcela, desarrollar también un proceso de elaboración diferente. Así, dependiendo de la añada y del tipo de vino a obtener, se adapta la elaboración para buscar la selección más adecuada.
Los vinos elaborados en FINCA FUENTEGALANA son un referente de calidad y están avalados por el trabajo, dedicación y entusiasmo de un equipo familiar. Son vinos tintos profundos, complejos, reflejo de nuestra tierra. Podemos hablar de auténticos Vinos de Pago o de Finca. Elaboran tanto monovarietales, como coupages, pasando por barricas de roble francés y americano, durante 12 meses, y permaneciendo en botella hasta que en el vino estén en perfecta armonía todos sus componentes.

Los centros que forman parte de la entidad y que estarán representados en el encuentro pertenecen a nueve comunidades autónomas y 18 provincias y dan servicio a más de 500 municipios con alrededor de 60.000 beneficiarios directos anuales.

ANDALUCÍA

CDR Montaña y Desarrollo Serranía de Ronda (Benalauría, Málaga)

CDR Sastipem Thaj Mestapem (Martín de la Jara, Sevilla)

ARAGÓN

CDR Asociación Guayente (Sahún, Huesca)

CDR Asociación Cultural Grio (Codos, Zaragoza)

ASTURIAS

CDR Arnicio (Caso, Asturias)

CDR El Prial (Infiesto, Asturias)

CDR Fundación Edes (Tapia de Casariego, Asturias)

CANTABRIA

CDR Asociación Pasiega (Vega de Pas, Cantabria)

CASTILLA Y LEÓN

CDR Almanzor (Barco de Ávila, Ávila)

CDR El Villar (Hospital de Órbigo, León)

CDR Carrión de los Condes (Carrión de los Condes, Palencia)

CDR Carrión y Ucieza (Monzón de Campos, Palencia)

CDR Valdecea (Mayorga, Valladolid)

CDR El Sequillo (Tordehumos, Valladolid)

CDR La Halladera (Puebla de Sanabria, Zamora)

Federación de Colegios Familiares Rurales (Valladolid)

EXTREMADURA

CDR Cerujovi (Vivares, Badajoz)

GALICIA

CDR Eirada (Villar de Santos, Ourense)

CDR O Viso (Lodoselo/Sarreaus, Ourense)

CDR Portas Abertas (Arazadegos Villardevós, Ourense)

COMUNIDAD VALENCIANA

CDR Alt Maestrat (Albocàsser, Castelló)

CDR La Safor (Beniarjó, Valencia)

COMUNIDAD DE MADRID y PROVINCIAS DE ÁVILA Y TOLEDO COLINDANTES

CDR Evona (San Martín de Valdeiglesias, Madrid)

El Salón de los Vinos de Madrid presenta cada año los primeros vinos de la vendimia para difundirlos y facilitar su comercialización. Los de este año y pese a la sequía sufrida son una excelente calidad, según nos han afirmado los propios bodegueros. Los viticultores madrileños ponen una vez más sobre la mesa el fruto de sus cosechas. Hoy se ha inaugurado la edición número 13 del Salón de los Vinos de Madrid, en la que, en esta ocasión, participan los caldos de 30 bodegas que forman parte de la Denominación de Origen Vinos de Madrid. Se trata del certamen en el que más participantes han presentado al público sus vinos.

El viceconsejero de Medio Ambiente y Ordenación del Territorio, Federico Ramos, ha destacado que la región cuenta con más de 2.800 viticultores y que la Denominación de Origen está integrada por 45 bodegas. En total, cada año se producen en Madrid 3,7 millones de botellas de vino. Según él, la cosecha de este año ha sido menos abundante pero de buena calidad.

El objetivo del Salón, que se celebra en el Palco de Honor del Santiago Bernabéu, es mostrar el trabajo de las bodegas madrileñas durante el último año, las nuevas añadas, los vinos recién vendimiados y los primeros vinos de este año. Se presentan 5 bodegas de la zona de Navalcarnero, que se suman a las 15 de la subzona de Arganda y a las 9 de la de San Martín de Valdeiglesias.

La Denominación de Origen madrileña aglutina más de 8.000 hectáreas repartidas en 58 municipios. En 2012 comercializó 3,5 millones de botellas y el 23% se exportó, sobre todo a EEUU, China o Alemania. La viticultura de calidad en Madrid se incrementa como forma de autoempleo en viñedos familiares.

La Bodega Alberto Ayuso presentará hoy en el establecimiento de cafés, tés, infusiones Sabor sabor, del centro comercial Mercadona, su vino Valdehuseros 2012. Desde las 11 de la mñana y hasta las 2 podremos degustar este excelente caldo que se elabora en Caldalso de los Vidrios par hacernos una idea de la gran calidad que pueden tener los vinos de nuestra comarca.

El sábado 16 de marzo se inauguró en una carpa instalada en la Plaza de la Corredera de Cadalso de los Vidrios la segunda edición de Cadalvin, feria del vino.  A pesar de la lluvia persistente del domigo, mucho público se acerco a los puestos que las bodegas Miguel Santiago, Valentín Frontelo, Finca Mariscalas y Cristo del Humilladero, del pueblo anfitrión, compartieron con las de Villa del Prado; Juliana, Mario Sampedro y Virgen de la Poveda. A ellas se sumaban Piedra Escrita, de Cenicientos y Fuente Galana, de Navahondilla (Ávila).

Ya el lunes 18 tuvo lugar la clausura de la feria que año tras año va afianzándose y demostrando que los vinos de la zona no tienen nada que envidiar a otros de mayor renombre como la Rioja o la Ribera del Duero. Durante la feria cada bodega permitía degustar sus caldos acompañados de una tapa como muestra de lo allí se podía adquirir. En otro de los puestos se grababa con tinta indeleble una copa de cristal que podía servir para hacer el recorrido por cada uno de los vinos.